爱茶 篇一:各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

2019-07-02 18:18:37 27点赞 254收藏 12评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则,请猛戳此链接

第一次喝茶 ,选择喝什么茶类蛮重要,茶叶给你的第一印象最深刻,不出意外的话,都会在第一次品饮的茶类里扎根,像我喝绿茶入的茶门,后面选茶饮茶都是绿茶,别的茶类喝不大懂,也很少去主动品饮。这是日常习惯,茶友们都是一样的。

喝惯了绿茶,喝到其它茶类时候,下意识的会用绿茶的标准看待茶质,这可不行,闹笑话了。六大茶类各有特征,根据这些特征去品饮,虽说单靠一泡茶不一定能品懂,但最起码有个品饮方向,不至于闭眼乱撞。

一、绿茶,清汤绿叶,鲜爽清香:

绿茶主要以鲜爽滋味为重,有苦涩而后带有回甘,清香爽口。讲究嫩度,以春茶为最好,清明前采摘制作的明前茶,清明后至谷雨前采摘制作的茶为雨前茶。根据制作工艺分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶,蒸青绿茶、晒青绿茶被淘汰没人喝,蒸青绿茶被日本传承,感兴趣可以尝尝,不过真心难喝。

炒青绿茶香气浓,味道重。烘青绿茶香气高扬,味道较淡。有揉捻工序的绿茶,也就是外形卷曲的绿茶味道浓,揉捻又炒青的绿茶香气最浓,味道最重。

正宗绿茶的茶色是黄绿色,偏绿色一些,准确说,应该是绿而发黄,并不是想象中翠绿、碧绿之色,如果是翠绿、碧绿、墨绿之色,说明茶质不好。当然,蒸青绿茶是墨绿之色,但也没几个茶友喝。

这些是绿茶的基本知识,基本了解即可,茶叶讲究山场,绿茶也非常看重,高山云雾出好茶,这点大家都是知道的。太阳照射时间少,空气湿润,气温低,茶叶含有的氨基酸含量更多,茶多酚含量更少,所以茶叶低苦涩而重鲜爽,对于绿茶来说,品质的提升非常明显。高山云雾出好茶这话,主要是说绿茶的。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

二、黄茶,黄叶黄汤黄叶底,鲜爽微苦涩:

黄茶的干茶颜色、汤色和叶底都是黄色,所以有“三黄”的特征称呼。六大茶类里黄茶的名气最小,主要原因也源于在滋味上没特色,黄茶在绿茶的制作工艺上多了闷黄一道工艺,使茶色微发酵,在变黄的同时降低了茶叶的苦涩味,但这茶味还是与绿茶相似,但又没有绿茶的鲜爽滋味强。所以最大的特色就只有色黄了。

闷黄工艺很简单,就是用布将茶叶捂严实,促使茶叶在湿热环境中发酵。

黄茶根据嫩度分类,可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。想喝上一泡黄茶不容易啊,正宗的少得可怜,比正宗的名优绿茶还要难搞到。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

三、白茶,不炒不揉,淡香回甘:

白茶也是未发酵茶类,所以同样看重鲜爽滋味,因白茶的制作极为简单,摊晾萎凋后直接干燥,这也使得白茶的物质浸出速度慢,耐泡度不错。白茶的香气不高不浓,但非常特殊,有淡淡的花香,陈年的老白茶还会有药香等香气。

白茶因为最接近茶叶本身的味道,也最贴近自然,所以对生长环境的要求很高。白茶以嫩度分类,可以分为芽茶和叶茶,芽茶有白毫银针,叶茶有白牡丹和贡眉寿眉。至于老白茶则是用贡眉寿眉紧压而成。

白茶也是未发酵茶类,鲜爽滋味不及绿茶黄茶,但胜在滋味醇厚,回甘更明显,香气也不如绿茶黄茶,但香气特殊。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

四、乌龙茶,香型丰富,香气出众:

乌龙茶便是青茶,半发酵茶类,以香气丰富和高扬而出名。融合了绿茶和红茶的优点,既有绿茶的清香又有红茶的醇厚,苦涩味很低。

乌龙茶根据产地分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。闽南乌龙的代表便是铁观音,闽北代表武夷岩茶,广东乌龙代表凤凰单丛,台湾乌龙没代表,冻顶乌龙、东方美人等等。每种茶都有数种香型,例如凤凰单丛茶的香型可以细分几十种。

乌龙茶讲韵味,这个“韵”比较玄乎,有人不信,也有人确实能品出。像凤凰单丛的“山韵”,武夷岩茶的“岩韵”,铁观音的“观音韵”等,总的说,仁者见仁智者见智,可以说有,但别追求。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

五、红茶,红汤红叶,鲜爽甘甜:

对于茶友,全发酵的红茶是最友好的茶类,香气浓厚,滋味醇厚回甘。颜色也最为鲜艳,干茶乌褐,汤色黄红或者纯红色,透亮。用于制作红茶的原料比较成熟,最嫩不过一芽两叶,一般选用茶多酚含量高的茶树品种,这样才能保证茶汤的颜色和味道。

红茶根据制作工艺分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶就是正山小种,是所有红茶的鼻祖。红碎茶代指英式茶所用的切碎红茶。最关键的是,红茶的性价比很高,不需要多贵就能喝到品质非常好的红茶。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

六、黑茶,其貌不扬,口味独特:

黑茶外貌不佳,滋味重口,就香气和滋味来说,对刚饮茶的茶友并不友好。黑茶的滋味醇和甜润,有特殊的木质醇香。

黑茶以地区分类,可以分为四川黑茶、广西黑茶、云南黑茶、湖北黑茶、湖南黑茶。黑茶的种类不少,制作工艺也多有变动,但都有最重要的一道环节,渥堆。渥堆是黑茶的特殊制作工艺,这就是后发酵,是形成黑茶品质的关键性工艺。

制作黑茶的原料过于成熟,甚至可以用粗老来形容,内含物质特别丰富。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士

想搞懂所有的茶,难度可想而知,先从一类茶入门,喝懂了之后再品饮别的茶类吧。

喂你大饼,欢迎关注我哦。

各个茶类的品饮要点,饮茶小贴士


展开 收起

山本汉方 大麦若叶粉末

山本汉方 大麦若叶粉末

59元起

Tea Forté 世界名茶精选铁盒

Tea Forté 世界名茶精选铁盒

暂无报价

大益 经典系列 7572 普洱熟茶 150g*7盒装

大益 经典系列 7572 普洱熟茶 150g*7盒装

270元起

inWE 因味 玫瑰黛茶茶包

inWE 因味 玫瑰黛茶茶包

49元起

IMPRA 英伯伦 斯里兰卡 大叶红茶

IMPRA 英伯伦 斯里兰卡 大叶红茶

89元起

WUYUTAI TEA 吴裕泰 裕泰滇红 罐装

WUYUTAI TEA 吴裕泰 裕泰滇红 罐装

29.9元起

农庄有约 西湖龙井 明前一级老树茶 100g

农庄有约 西湖龙井 明前一级老树茶 100g

124元起

雅债 2010年政和白茶 50g

雅债 2010年政和白茶 50g

150元起

四季茗春 经典滇红茶 500g

四季茗春 经典滇红茶 500g

58元起

凤牌 滇红茶 特级 经典58 工夫红茶 200g

凤牌 滇红茶 特级 经典58 工夫红茶 200g

68.07元起

IMPRA 英伯伦 大叶红茶 500g

IMPRA 英伯伦 大叶红茶 500g

89元起

碧罗江 普洱茶冰岛古树熟茶饼陈年藏饼 357g 

碧罗江 普洱茶冰岛古树熟茶饼陈年藏饼 357g 

138.8元起

中茶 安化黑茶 百年木仓三砖套组(特制花砖茶1000g+精制黑砖茶1000g+金花茯砖茶800g)

中茶 安化黑茶 百年木仓三砖套组(特制花砖茶1000g+精制黑砖茶1000g+金花茯砖茶800g)

199元起

伊藤園 premium teabag 抹茶绿茶 50袋

伊藤園 premium teabag 抹茶绿茶 50袋

54.15元起

君臻 桐乡杭白菊花茶 100g

君臻 桐乡杭白菊花茶 100g

26元起

八马茶业 茶叶 乌龙茶 特级安溪浓香型铁观音 赛珍珠1000 礼盒装 133g

八马茶业 茶叶 乌龙茶 特级安溪浓香型铁观音 赛珍珠1000 礼盒装 133g

138.6元起
12评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
254
扫一下,分享更方便,购买更轻松