轻松生火有技巧 不慌不忙烧烤美食
户外烧烤面临的第一个问题就是如何生火,这是个非常有技巧的事情,跟着下面的图文操作,很快就能掌控好生火这件小事!
1,先在烤架上平放一块木炭,侧面边上放火种,然后再拿一支差不多2指宽的长木炭架在平放的那一块上,让火种慢慢点燃它。
2,当火种将木炭点燃后,不要急着扇风,而是要在紧邻第一个火点差不多10-15厘米的地方,再弄第二个火点,让火势加快。
3,等到火种熄灭,木炭发红,这时才能扇风。在冒出火焰的点上增加木炭,越接近火焰木炭越小,越往外越大。
4,等到内圈的木炭全红,外面的木炭有两三分红时,可以将炭火拨散平铺,木炭的引燃面要向上或者向内。
5,在外圈边缘处,可以加一些炭备用,当中心的炭烧完,可以把边缘的木炭向中间移动。
烧烤火力和残火处理
1,将木炭打散平铺后,要等到炭几乎没有明火的时候再烤,烤出来的肉才好吃。如果温度太高,容易导致烤出来的肉外焦内生。
2,烧烤时,肉类适合放在烤架中间,因为这里火力最强。边缘的温度稍微低一点,可以放蔬菜和海鲜。
3,灭火时,最安全的方式当然是将大块的木炭浸入冷水中,才不会复燃,碎炭可以用手泼水淋熄。