木籽荐片 篇十一：中国味道绵密悠长 十五部国产高分美食纪录片让你看过瘾！

中国文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。由于我国幅员辽阔，地大物博，自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味，风情各异。无论是麻辣鲜香还是浓油赤酱，各色美食滋味，在舌尖和心头蔓延。今天，楼主精心总结了十五部高分中国美食纪录片（豆瓣评分七分以上），让你更为详细的了解博大精深的中国饮食，一次看个够！

（纪录片排序以豆瓣评分由高至低排序）

1、《风味人间》 (2018) 豆瓣评分9.1

导演: 陈晓卿

主演: 李立宏

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2018-10-28(中国大陆)

季数: 1

集数: 8

单集片长: 50分钟

又名: Once Upon a Bite / SavouringChina

《风味人间》由陈晓卿导演，该片共8集，包括《山海之间》、《落地生根》、《滚滚红尘》、《肴变万千》、《江湖夜雨》、《香料歧路》、《万家灯火》7集正片以及花絮《风味之旅》，在全球视野里审视中国美食的独特性，从多种角度探索和解读食物背后的历史文化。

《风味人间》豆瓣评分高达9.1分，是不无道理的。《风味人间》总导演陈晓卿为《舌尖上的中国》导演陈晓卿导演，节目解说员是原《舌尖》的李立宏，配乐是国际作曲家阿鲲其负责的配乐总能将观众沉浸，美食顾问之一是著名美食家蔡澜。

《风味人间》画面刻画堪比电影。远景，大气磅礴，近景，细致入微。同时，《风味人间》采用先进的显微拍摄技术，片中多处出现了能看到食物纤维组织级别的镜头，丝丝入扣，观众可以看到细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里，也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。超微观摄影、显微摄影等将视角缩小到“分子级”的拍摄方式，观众往往能窥见食物纹理和细微的变化，让人对微观世界有了更多深刻的认识！

2、《人生一串》 (2018)豆瓣评分9.0

导演: 陈英杰 / 刘执戈 / 金颖 / 张岳明 / 赵云泽 / 李根

编剧: 陈英杰 / 张岳明

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2018-06-20(中国大陆)

季数: 1

集数: 6

单集片长: 30分钟

又名: The Story Of Chuaner

《人生一串》是由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。《人生一串》节目组走访了全国32个省市、近500家街头烧烤摊，最终将镜头对准了其中的三十家，镜头对焦市井之中，将烟火气，江湖气，生活气一并呈现出来，平民美食、市井百态，这种平民气质的纪实情怀是这档美食节目最大的亮点。很多人感叹，这才是真正中国版的《深夜食堂》。

在片中，我们可以看到全国各地的烧烤，虽然都是烤，但却个个独一无二：重庆的火爆重口、新疆尉犁县的质朴大气、湛江的肥美独特、烟台的鲜嫩爽口...各地都把烧烤做出了自己的风味。与以往的烧烤节目不同，《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

3、《寻味顺德》 (2016) 豆瓣评分9.0

导演: 刘硕 / 费牖明

主演: 牛展 / 李立宏

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话 / 粤语 / 顺德话

首播: 2016-04-30(中国大陆)

集数: 3

单集片长: 50分钟

又名: 舌尖上的顺德 / A Bite of Shunde

《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作，《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问，《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导；著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说；国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。

该片共3集，包括《乡土之源》、《匠心独运》、以及《美味相传》。片中展示了顺德多种多样的菜品，无论是猪杂粥、红米酒配生滚粥、桑拿鱼、桑拿鸡、海鲜焖节瓜、桑叶炒清明虾还是桑叶扎、礼饼、鱼仔饼、伦教糕、豉汁打边炉……个个讲究精致细腻，体现着广东特有的风味。

4、《水果传》（2018） 豆瓣评分8.8

导演: 曾欣 / 苏蕾 / 罗颖鸾 / 傅娴婧 / 胡昆池 / 郭柳 / 罗赛 / 杨骊珠

主演: 杨燊

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2018-01-06(中国大陆)

集数: 6

单集片长: 35分钟

好看、好吃、好玩的纪录片，新鲜、奇艺、色彩斑斓的水果犹如万花筒般变形切换；果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间；四季悄然变迁的绝美历程，呈现用肉眼无法察觉的奇异景象……“天然去雕饰”的《水果传》，给你一场抵挡不住的水果饕餮！作品将完成影像风格上的突破，带你进入前所未见的新鲜、缤纷、活力四射的神奇水果世界！

本片共六集，包括《变身》、《异族》、《滋味》、《旅行》、《灵感》以及《诱惑》。《水果传》导演去了15个国家，50个城市，精选出40多种色彩缤纷的水果。画面精致清晰，色彩艳丽，采用了多种拍摄手法，无无论是微距、近景还是慢动作，节奏感把握的非常好，观看过程及其舒畅。

5、《小海鲜》 (2015) 豆瓣评分8.5

导演: 李勇

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2015-10-22(中国大陆)

集数: 2

单集片长: 24分钟

小海鲜为中国中央电视台CCTV-9播出的美食类纪录片，主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。全片制作精良，分“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成。

从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度，用三门百姓聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。摄制组历时一年多，走遍了三门的海岛村落、蟹田虾塘，用丰富的镜头记录了该县不同季节、不同种类的小海鲜和百姓之间的动人故事，再现了颇具三门独特的海洋民俗文化。 影片中，从船长父子到回乡创业的情侣，从百岁老人到天真孩童……三门人原生态的表演给观看过此纪录片的人留下了深刻印象。

6、《老广的味道 第一季》(2016) 豆瓣评分8.3

导演: 李伊平

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话 / 粤语

首播: 2016-02-08(中国大陆)

集数: 5

《老广的味道》是广东卫视制作播出的大型美食类纪录片，是讲述老广记忆深处的广东粤菜。第一季摄制组行走广东21城，上山下海，深入美食腹地拍摄了30个故事，揭秘鲜为人知的地方独特饮食，展示众多广味特色菜和背后的人物故事。

《老广的味道 第一季》共五集，第一集《鲜》，其中囊括汕尾红海湾、麻鱼汕尾红海湾、咸菜炒麻鱼，清蒸咸麻鱼、 清蒸荔枝菌、重壳蟹焖鸡、重壳蟹蒸水蛋、五花肉炒冬笋 等等菜品，鲜美无比。第二集《偏》，菜品蒜蓉粉丝蒸沙虫、油焖竹鼠、爆炒禾虫、卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠、红焖红菌豆腐头等等，菜品基本都是偏门，甚至闻所未闻。第三集《时》， 均是讲究时节的食物，上汤菜心生、菠萝煮鱼、木棉花汤、南海龙舟丁、豉油鸡、五杯鸭、椒盐水律蛇等等。第四集《精》，菜品包括秘浸金蚝皇 、金银蒜石钵蚝王、 油焗生蚝、小笼包、蛋煎糯米鸡、叉烧包、虾饺、荷叶烧鸭、 酸梅豉汁蒸鳗鱼、 溏心干鲍、碳炉羊腩煲等等。第五集《造》，菜品包括潮汕粿品、鼠壳粿、玉米粿 、裹蒸粽、枧水粽、笋粄、鸭松羹、忆子粄、姜撞奶、双皮奶、窝蛋双皮奶、 紫菜鱼丸汤、墨鱼卵粿等等菜品。

7、《新疆味道》(2015)豆瓣评分8.2

导演: 石峰 / 李志民

编剧: 张元松

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

季数: 1

集数: 15

单集片长: 25分钟

《新疆味道》系列纪录片由新疆一心书店、新疆电视台、全国公共文化发展中心联合出品的，历时一百五十天 行程两万多公里 十多个民族 近八十种美食 新疆首部大型美食纪录片 。影片是借新疆各类美食故事来表现风土人情、历史、民俗、文化、变迁、发展等，使片子具有浓厚的人文情怀。《新疆味道》之《百纳之味》获雷米白金奖。

《新疆味道》十五集分别为 《新疆一绝》、《百纳之味 》、《炙热的味蕾》 、《反客为主 》、《有馕就是家》 、《妈妈的味道》 、《流动的脚步 》、《最爱家常味 》、《奇思妙想 》、《香飘万里 》、《新疆渔人》 、《 甜蜜蜜》 、《白色之恋》 、《欢庆的节日 》、《生生不息》。

红柳烤肉、萝卜烤鱼、维吾尔黑面包、包子抓饭、玛仁糖、格新疆凉面、羊肚烤肉、羊腿面包、新疆大盘鸡、羊肉焖饼、锡伯大饼、拉条子、烤全羊、烤包子、手扒羊肉、羊肚包肉、平锅羊肉、新疆大盘鸡、羊肉焖饼、锡伯大饼、拉条子、塔塔尔族糕点、乌兹别克冰淇淋……总有一款戳中你！

8、《味道云南》（2013）豆瓣评分8.2

导演: 杨明菊

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2013-11-05(中国大陆)

集数: 10

单集片长: 40分钟

《味道云南》一共分10个篇章介绍云南美食，与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分，反而每集都有自己的主人公：建水摘草芽的郑红伟兄弟；大理宾川鸡足山脚下打香椿的杨继梅一家；以及至今还完整保留制作怒江“漆油煮鸡”传统纯手工做法的怒族小伙子王敬华……节目对食物朴素细腻的描述，对人和食材关系的微妙理解，也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。

“天生美味，味道云南”，节目的宣传语道破了云南菜最宝贵的元素——大自然的馈赠。温和平静的气候，多样的地理风貌，使得云南成为动植物的天堂和乐园，也让云南的食品在新鲜和自然上，独占鳌头。所以料理方法和吃法都异常简洁，突出食材的原味。

9、《味道中山 》(2014) 豆瓣评分7.9

导演: 宋璋

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2014-02-12(中国大陆)

集数: 6

《味道中山》创作团队找寻了30多个具有中山本土特色的美食并深挖其背后的文化故事，最终以《捕捞美味》、《山林食谱》、《诱惑早餐》、《季节味道》、《天地农家》、《鱼米之乡》六个分主题制作了《味道中山》这部纪录片。

第一集《捕捞美味》以不同的方式捕捞水中的美味食材，用最简单的方式做最新鲜、最好吃的菜肴。

第二集《山林食谱》以朴素的山林食材，依山而居的客家人打造出山上美味。

第三集《诱惑早餐》以丰富的广东早餐，探寻早餐诱惑的秘密。

第四集《季节味道》时光流转，四季更迭。每一个季节里总有一些美食，成为人们思念的味道。

第五集《天地农家》远离喧闹与浮躁，有这样一种味道可以把人带回真实的过去，农家小菜就是这样的味道。

第六集：《鱼米之乡》珠江三角洲素有“鱼米之乡”之称，这里的物产也离不开稻和鱼。稻米自然是主食，但废弃的稻草也没有轻易被人们抛弃而用来作为美味的配料。

10、湘当韵味 (2013) 豆瓣评分7.7

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2013-12

集数: 7

单集片长: 20分30秒

又名: Hunan Cuisine Got Talents

《湘当韵味》是湖南国际频道制作的一档介绍湖南湘菜的人文类纪录片，主要内容为湖南各地美食生态。节目通过饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等为题材，来展现食物给百姓生活带来的仪式、伦理、节日等多方面的文化；见识湖湘特色食材以及与食物相关的构成湖湘美食特有气质的一系列元素；从而解读湖湘饮食文化的精致和源远流长。

11、辣椒的味道 (2016) 豆瓣评分7.3

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

集数: 4

单集片长: 30

又名: The Taste of Chili

辣椒走上中国人的餐桌之后，中国人把这种食材演绎得出神入化，在各地变化出无数的美食。辣椒从何而来？这枚小小的红色浆果是如何走入千家万户的餐桌？辣椒的江湖又上演了怎样的精彩？湖南卫视大型美食人文类纪录片《辣椒的味道》为你一一揭晓。纪录片《辣椒的味道》里还介绍了很多新奇的辣椒品种，如油亮通透的云南那刀辣，可以连续生长15年的小树辣，轻轻一涮就能让整碗汤辣到令人尖叫的涮涮辣，沾一点就会让人想撞墙的魔鬼辣等等……让人大开眼界。除了介绍辣椒的起源和品种外，各种辣味菜品 ，回锅肉、水煮牛肉、水煮鱼、青椒酿肉、炸辣椒、辣椒炒肉、剁椒鱼头、血浆鸭、口味虾、牛肉面……定会让你食指大动。

12、《豆腐味道》(2013) 豆瓣评分7.2

导演: 陈建鄂

编剧: 陈建鄂

主演: 王润连 / 李勇 / 白玉春

类型: 纪录片制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2013-09-19(中国大陆)

集数: 7

单集片长: 26分钟

百年来，中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐；锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐；滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐；皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中被一一纪录与呈现。而丰富多样的传统豆腐制作工艺，也都在《豆腐味道》里一一亮相。

《豆腐味道》将镜头对准了一群真正以豆腐为生的中国人。他们通过自己辛勤的劳动，以及从祖辈所传承的豆腐制作手艺，认真而努力地生活着。他们把自己对于豆腐的理解和喜爱转换为一道道美食，为自己的家乡百姓带来美味的享受。他们也通过豆腐，实践着自己对于生活的理解，表达着对生活的热爱。

13、《川菜的品格》(2015) 豆瓣评分7.2

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2015-01-03(中国大陆)

集数: 6

单集片长: 25分钟

又名: The Character of Sichuan Cuisine

川菜一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。该纪录片介绍了地道的四川美食，麻辣烫、辣子鸡、麻婆豆腐、冷锅串串、泡椒牛蛙、口味蟹、水煮鱼、夫妻肺片……人们享受麻辣，即使被辣的大汗淋漓也乐在其中。

14、《走遍中国：食在八方》 (2012) 豆瓣评分7.2

导演: 戴品宁

编剧: 袁兴旺 / 王承友

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

集数: 10

单集片长: 24

又名: 食在八方

2012年春节期间中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。该系列节目将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。通过“过程化”和“体验式”的表现形态，从美食家、文化学者或者烹饪技艺传承人的视角，以探寻和发现的眼光，展现某一菜系独特的魅力。从而向全球展示具有中国地域特色的食文化，并由此弘扬中华民族的传统文化精髓。

《食在八方》把中国八大菜系一网打尽、川菜 、鲁菜 、湘菜 、徽菜 、浙菜 、苏菜 、粤菜 、闽菜 、赣菜 、淮扬菜，美食饕餮，让你一次过瘾！

15、日出之食 (2017) 豆瓣评分7.1

导演: 章红伟

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

首播: 2017-11-21(中国大陆)

集数: 4

《日出之食》以“最壮美的日出”、“最地道的中国早餐”、“最可爱的中国人们”的“三个最”核心概念贯穿全片，通过“食客”、“早餐制作者”、“食材”之间的关系，将全国各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民，真实生动的呈现在观众眼前。

第一季推出4集，分别从北京、陕西、湖北、云南、四个省份讲述当地的早餐文化，兼具南北地域不同的饮食习惯和文化。胡辣汤、擀面皮、热干面、油泼辣子，每一味早餐，都有无穷的韵味。

对于美食，中国人有着特殊感情，或欢乐，或祥和，或忧伤……美食代表的不仅仅是温饱，更代表的是亲情，友情亦或爱情，食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转，口舌之欲只是开始，绵密悠长的动人滋味蕴含在日常生活的细节里。