Happycall双面不粘锅为什么值得买!
前段时间买这口的不粘锅,不光好用还挺好玩的,来推荐下~
买不粘锅这事,水的确很深,很多人在这上面被坑过。就比如说李佳琦的“不粘锅”事件,因为遇到了无良商家,导致直播翻车。
直播翻车已经够惨了,但没用想到更掺的竟然是厂商的回应:翻车是因为李佳琦不会做饭。
看到这条微博,真的是心疼小哥哥一秒。
站为一名厨师角度来看,这个厂家是在完完全全的推卸责任。因为不粘锅的存在就是为了方便广大厨房小白朋友么?如果不粘锅还有这么多的门槛,那为啥不去向王刚师傅学习热锅冷油滑锅呢?
其实不粘锅的发明绝对是造福厨房新手的,粘锅炒糊油烟大通通不会出现,让你做菜翻车的机率降低一大半。
不粘锅的原理就是:在我们锅体表面涂上一层特氟龙图层。因为普通金属材质看着平滑,但放大看表面都是凹凸不平的,所以食材下锅特别容易发生粘连。
而这个特氟龙的摩擦系数低,连壁虎都无法吸在上面。同时它还属于惰性物质,在260℃内不会与食物发生反应,而超过此温度食物也糊了。所以它是属于安全有效的
虽然原理简单,但特氟龙硬度不高,会出现不沾层被刮落的情况,这会影响锅子的不沾性。
所以锅子的制作工艺水平极为关键,好的不粘锅会优化涂层的喷涂方式,还会加入像钻石粉末、钛等提高耐磨度和使用寿命。
而如何判断呢?这涉及到庞大的信息,普通消费者根本很难辨别。但我们可以直接看产品获得的认证,如果有LFGB德国食品安全认证或者FDA美国食品安全认证的,那就可以放心大胆的买了。
说完不粘锅的原理,下面来推荐锅子
市面不粘锅很多,从宜家的几十块到woll上千的都有,一般来说,越贵的越耐用,但价格越高性价比就越低。
我推荐的这款价格比较适中,是happycall的一款双面锅,新加坡友人给我种草的。
我为什么会买这口锅呢?
因为它的双面密封的设计,可以提高锅内的压力,号称比普通煎锅做出来的食物更好吃,能做的菜更多。
在我看来,设计上的确新颖,而且烹饪时封闭的空间加上两面都可加热的特性,的确可以带来高压和高温的效果,从而让菜变得好吃。
另外查了一下,该有的认证都有,在国外销量也不错,还得了不少奖,我就入手了。
因为家里锅实在太多了,买它也是好奇它的功能,就买了普通款,遇上活动三百不到。
虽然是普通款,但号称是三重涂层,整体用下来不沾性还是不错的,很顺滑,清洗也方便。另外几款我也看了下,从产品可见,这家公司还是很有良心的,不搞一些花里胡哨的概念,专注于涂层。基本上越贵的涂层越好
区别于其他非黑即灰的锅,这款颜色在厨房看上去还挺靓丽的,摸上去质感很舒服,做工不比家里上千元的锅差。
打开是这个样子,锅的两面都可以加热,每一面都有一定的深度,除了煎东西,烧菜和炒菜也能胜任。
两口锅之间有一圈橙色的橡胶圈,是用来增加密闭性的,盖上之后可以增压来改善食材的口感。除此之外,我试着做了几个菜,还有可以简单的模拟一下烤箱,这个后面讲。
首先我们先来测试一下不沾性
特意从冰箱里拿出一颗鸡蛋,看看是不是像李佳琦合作方说的那样——冷鸡蛋会粘锅
没有用油,也完全没有粘锅,所以翻车真不能怪李佳琦不会做饭,而是锅子不行。
顺带一提,涂层好除了不粘锅以外,洗起来也特别方便。这口锅用完趁热用水冲一冲就行,因为污渍也沾不到锅低上,完全用不到洗碟精和百洁布。感觉是不是该出特氟龙涂层的餐具了?可以完美解决洗碗这个头疼的事情!
不光不粘锅这点对新手友好,双面锅独有的优势就是翻锅很方便!
除了不沾性,导热性也很重要。
我是拿家里另外一口宜家的不粘锅做对比,在同等火力下,两口锅都差不多,因为不粘锅的材质都主要快速导热,和铸铁锅在本质上有区别。
另外的储热性就不用多说了,双面锅稳稳取胜,而宜家的锅完全失去了比赛的资格,因为和绝大多数煎锅一样,并没有配盖子。
这口锅在最小火加热过程中,盖子的温度在75-100℃之间,因为锅是一体的,所以可以实现上下一同加热。
除了普通煎锅的功能,双面锅因为良好的密闭空间和双面都可以加热,这样就可以代替烤箱,铺上吸油纸或锡纸,可以烤点红薯土豆吃,家里的速冻披萨也可以拿来热,简易的烘烤上完全可以代替烤箱。
我特别喜欢用它来烤红薯,烤出来的红薯又香又甜,不是蒸或者微波炉做出来的能比的。关键也很方便,也不用预热烤箱啥的。
最后简单说说,我的不粘锅保养经。
不粘锅最重要的就是涂层,所以除了购买好的锅外,日常使用保养药注意这几点
不粘锅切忌不可空锅烧,这样温度超过260摄氏度会损坏涂层。
锅铲不要用铁的钢的这类,避免刮坏涂层。
清洗的话,等锅的温度下来一些再冲水,不可高温时接触冷水。
Happycall作为一口不粘锅,是完全合格的。除此,它的双面带来的保温性,可以代替部分烤和煲等功能,还是非常不错的。针对于厨房小白,完全可以作为一口入门锅,做活动不到300的价格,也和外面买来两口不粘锅差不多,但多了很多新的玩法,一口锅子可以让你多学几道菜,性价比还是挺高的。
jojo爱妈妈
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