悄悄告诉你宝宝奶酪的小秘密

很多家长对奶酪并不了解，事实上我们通常在市面上看到的奶酪可分为天然奶酪和再制奶酪。那什么是天然奶酪，什么是再制奶酪，哪种又更好呢？小红花测评为您答疑解惑。

一、天然奶酪和再制奶酪是什么

首先我们要知道并不是商家说是天然的那就是天然的，要学会判断。

天然奶酪一般是以新鲜牛乳、羊乳或巴氏乳为原料，通过凝乳酶作用和酸化、发酵凝结形成。

而再制奶酪则是以干酪为主要原料，所占比重大于15%，然后加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化后重新融化塑形得到，也因此其口感相比较天然奶酪会更好一些。

二、天然奶酪和再制奶酪区分小技巧

知道什么是天然奶酪什么是再制奶酪后，如何去区分就显得容易一些，最重要的当然是要学会看配料表。

天然奶酪的配料表中，牛乳或羊乳在首位，其他配料多只有食用盐、发酵菌、凝乳酶，配料表比较简单。

再制奶酪配料表中，干酪和水排名靠前，一般还有食品添加剂、各种调味料以及一些奶类原料，产品名称或标签中通常会注明“再制干酪”，配料表比较复杂。

这样简单来说配料表中有水和各种添加剂和调味料的，我们可以把它们归为再制奶酪。

三、选购关键

宝爸宝妈们需要注意，目前市面上标注“儿童奶酪”的大部分属于再制奶酪（0-3岁的宝宝被称为”婴幼儿“，而不是“儿童”），由于添加了一些防腐剂、食用色素和香精等原因，会不太适合3岁以下的宝宝。

以新鲜牛乳、羊乳或巴氏乳为原料发酵的天然奶酪中，应首选使用“巴氏杀菌乳”发酵的。

因为宝宝的肠胃发育系统不成熟，如果选择未巴氏消毒的牛乳、羊乳发酵而成的奶酪，很容易引起宝宝食物中毒和消化不良。

除了怎么区分天然奶酪和再制奶酪，小红花测评还针对多款热销天然奶酪进行了一系列对比测评，从而选出适合三岁以下宝宝食用的天然奶酪，还在烦恼怎么给宝宝挑选奶酪的宝爸宝妈们可以关注“小红花测评”

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