越嚼越香的全麦面包，低糖少油配方，健身教练也常常推荐

周末做了很多面包，全麦牛角包，生吐司，淡奶油吐司，分别密封保存好，看着就超级满足，这一个周的早餐和孩子的下午加餐都有着落了。孩子已经放假了，自己在家，饮食可要保证好。今年年初因为疫情，都不提倡外卖什么的，后来虽然不再禁止爱买，但小朋友却一直坚持不叫外卖，不出去吃饭，而且出门必带口罩，夏天那么热也坚持戴口罩出门，也是很自律了。这点比我强，太热的时候我因为热就没有戴。现在天冷了，大家出门还是要佩戴口罩，做好防护。说回面包，因为他不出去吃，所以我要多做一点吃的在家里。面包什么的就非常适合，他饿的时候，自己用多士炉烤一下，抹上果酱就能吃。

这个牛角包添加了黑全麦粉，用的是顶焙良品的黑全麦，口感非常好，虽然很朴实无华，却越嚼越香，烤的时候就香喷喷的，都是麦香味。吃过自己做的面包之后，我就再也不出去买了，那些人工香精什么的，真心不好吃。

小朋友还发明了新的吃法，把牛角包中间掏空，加入老酸奶，放入冰箱冷冻成型，再拿出来的时候，妥妥的冰淇淋呀！是不是超有创意。

低糖少油的做法，让我们拥有更多健康，减脂期也可以放心吃，很多健身教练都强烈推荐黑全麦面包当主食。

【全麦牛角面包】

食材：新良日式面包粉150克，新良顶焙黑全麦粉150克，黄油18克，水180克，盐2克，酵母3克，白糖10克

做法：

1、食材。黑全麦粉超级健康，添加到面包里面，口感和风味都升级了。

2、黑全麦粉、面包粉放入搅拌桶里，加入水、酵母、盐糖等除了黄油之外的全部材料。

3、厨师机先开一档搅拌至没有干粉，大约半分钟就可以了，然后在转4挡搅拌3分钟。

4、可以拉出粗糙的膜，达到初步扩展状态。

5、加入室温软化的黄油，再4挡搅拌5分钟。面团可以拉出比较结实的膜，破口比较光滑，基本接近完全扩展状态，做餐包，这种状态就足够了。

6、面团整理成团，放入桶里，发酵至2倍大。

7、发酵好的面团按压排出里面的气体。

8、分成4份，揉圆，收口向下松弛5分钟。

9、搓成水滴状，然后擀开成片。

10、从宽的一端开始卷起来，稍微弯曲成为牛角状，胚子就做好了。

11、面包胚间隔着放入学厨烤盘。

12、这个烤盘自带匹配的盖子，发酵超级棒，也可以保存吃不完的面包。盖上盖子把烤盘放在有阳光的地方开始二次发酵。

13、发酵完成，表面筛上面粉，可以放上勺子或者叉子筛出图案。

14、烤箱预热170度，中层烤20分钟即可，表面微微上色。

1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的灵活调整。

2、吃不完的面包，

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