敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

2019-12-14 14:36:35 2点赞 3收藏 0评论

辣子鸡

提到辣子鸡,几乎所有人脑补出来的都是川渝的做法,在辣椒堆儿里挑鸡肉的快感,那可不是其他地域想有就能有的。但偏偏有人要来叫板,隔壁的东人就很不服气,还扬言,“我们的辣子鸡一点儿都不输川渝!”

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢叫板,实力就得过硬。最近,我们打听到青年路附近,有一家主打山东特色的辣子鸡小店,不假思索,立刻杀过去准备尝鲜。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

刚一进门,浓浓的香味儿就直冲鼻腔,勾着人一直往里走。可再低头看看食客们的餐桌,原本火热的好奇心瞬间就凉了一半。说什么辣子鸡,这明明是大盘鸡的既视感好嘛。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

听常来的食客说,这看似大盘鸡的辣子鸡,其实是山东枣庄的特色做法。山东派的辣子鸡一改我们传统印象中的固有形象,用鲜椒代替干辣椒,湿炒代替油炸,一大份连汁儿带肉端上桌,别的不说,光瞅这酱色就能吸引不少吃货。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

体验这天,碍于我们只去了两个人,所以本着不浪费的原则,我们只点了一份小份的辣子鸡。但麻雀虽小,五脏俱全,在这份辣子鸡里我们竟然发现了鸡腰,这说明山东辣子鸡用的是公鸡。别看公鸡母鸡同样都是鸡肉,但公鸡与生俱来的“阳刚”之气会让肉的口感更加Q弹。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

Q弹的口感不只和性别有关,听老板说,做辣子鸡用到的鸡肉全都是他们老家的“飞鸡”,晚上在树上睡觉,白天在地里散步,充足的运动量才能保证肉质紧实、鲜嫩又有嚼劲。再加上是每天现宰,口感的优势就被凸显出来啦。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

鸡肉有讲究,配菜也是大有来头。来自滕州的土豆片爽脆入味,是奥运会的特供品种;辣椒皮薄鲜香,必须用山东特产的螺丝椒才能做出最正宗的枣庄味道。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

除了辣子鸡,在这家我们还发现了另外一道必点菜,名字就叫特色汤,想来也是很有特色吧。酸辣的老母鸡汤里融进鱼丸、海参、鱿鱼等八九种地地道道的山东特色食材,每一种都彰显了山东优越的地理位置。据说这道菜只有在当地人的大席上才有的吃。

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

本是抱着尝鲜的心态才找的这家小店,没想到却被山东菜的讲究圈了粉。毕竟菜品的味道正不正宗,和原材料的品质有着很大的关联。如果你对这山东特色的辣子鸡有那么一丁点儿的兴趣的话,下次路过的时候不妨进去尝尝吧。

- 山东辣子鸡的二三事 -

敢和川渝叫板的辣子鸡,究竟藏着啥绝活儿?

店名:小山东辣子鸡

地址:郑州市玉凤路与青年路交叉口西南角环球大厦西侧(?点击导航)

消费:人均40元

营业时间:09:00-23:30

未经授权,不得转载
展开 收起

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

285元起

北京新国贸饭店

北京新国贸饭店

320元起

香港迪士尼

香港迪士尼

179元起

​上海威斯汀大饭店

​上海威斯汀大饭店

238元起

汉堡王 秀恩爱好伴侣双人餐 超值套餐 双人餐 单次电子兑换券

汉堡王 秀恩爱好伴侣双人餐 超值套餐 双人餐 单次电子兑换券

67元起

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

98元起

北京香格里拉饭店

北京香格里拉饭店

499元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松