记录两次煎牛排的过程

早在年初的时候，就开始研究怎么煎牛排了，都说这是最简单的料理，没有比这更简单的了。我在值得买也看了很多牛排相关的文章，牛排的各个部位什么的也大概清楚，西冷，眼肉，上脑啥的，但一到自己煎牛排，不是太熟就是太生了，有的牛排熟透了，咬一口自己都吃不下了。在京东做活动一块牛排也得20来块，按照我这种煎一次失败一次，谁顶得住啊，前后糟蹋了10来块牛排后我终于放弃了煎牛排的想法。

最近火热的心又燃起来了，值得买也多了很多牛排的文章，我寻思这不是有手就行嘛，为啥我弄的这么复杂，不管是先下油还是先腌制，或者加黄油啥的方法我都试过了，我不信这次还能失败，遂从京东买了2快牛排，每块有2小块牛排的，主要还是练练手，煎的不好也不会太心疼。先上本期的喜马拉雅盐和黑胡椒碎。

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大神们都说喜马拉雅的粉盐最是绝妙，我也去整了一瓶，emmm用来我感觉没啥差别，可能是我品尝不出来吧，2块钱的盐它不香么？

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这次直接整这个了，不管是啥部位，反正谁做活动买谁，西冷上脑啥的我也没做好啊，只求能练手就行。这个牛小骨看起来还挺不错的，包装也很朴实无华。简单的腌制了下，直接丢锅里了，然后就。。

翻车预订好了，这明显没熟，吃一口就丢回锅里继续煎了。。emm，最后将就着吃了，感觉牛筋比较多，塞牙，特别是连着骨头那块的，都是脂肪嗷，牛肉的味道一般般，盐的味道也没吃出来，翻车了。

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这一块是板腱牛排，中间的筋据说是要挑开，我太懒就将就着吧，可以看到边缘的牛脂肪还是很多滴，待会处理一下，先摸油摸盐。

锅里冒烟了就丢牛排下去，先切了点牛油丢锅里。

简介里说一分钱就翻面了，于是我就精确用计时器翻面了。

最后出锅，撒黑胡椒完事，静置2分钟。

口感上鲜嫩多汁，但是这个边边上的牛油太腻了，最好切点，然后是中间那道筋，也必须挑开，只能吃筋两边的肉，味道还不错，缺点也还蛮多的。

总结：翻车了一次，吸取教训做好了下一个。下次继续尝试其他部位的。