晒物评测 篇十五:记录两次煎牛排的过程
早在年初的时候,就开始研究怎么煎牛排了,都说这是最简单的料理,没有比这更简单的了。我在值得买也看了很多牛排相关的文章,牛排的各个部位什么的也大概清楚,西冷,眼肉,上脑啥的,但一到自己煎牛排,不是太熟就是太生了,有的牛排熟透了,咬一口自己都吃不下了。在京东做活动一块牛排也得20来块,按照我这种煎一次失败一次,谁顶得住啊,前后糟蹋了10来块牛排后我终于放弃了煎牛排的想法。
最近火热的心又燃起来了,值得买也多了很多牛排的文章,我寻思这不是有手就行嘛,为啥我弄的这么复杂,不管是先下油还是先腌制,或者加黄油啥的方法我都试过了,我不信这次还能失败,遂从京东买了2快牛排,每块有2小块牛排的,主要还是练练手,煎的不好也不会太心疼。先上本期的喜马拉雅盐和黑胡椒碎。
大神们都说喜马拉雅的粉盐最是绝妙,我也去整了一瓶,emmm用来我感觉没啥差别,可能是我品尝不出来吧,2块钱的盐它不香么?
这次直接整这个了,不管是啥部位,反正谁做活动买谁,西冷上脑啥的我也没做好啊,只求能练手就行。这个牛小骨看起来还挺不错的,包装也很朴实无华。简单的腌制了下,直接丢锅里了,然后就。。
翻车预订好了,这明显没熟,吃一口就丢回锅里继续煎了。。emm,最后将就着吃了,感觉牛筋比较多,塞牙,特别是连着骨头那块的,都是脂肪嗷,牛肉的味道一般般,盐的味道也没吃出来,翻车了。
这一块是板腱牛排,中间的筋据说是要挑开,我太懒就将就着吧,可以看到边缘的牛脂肪还是很多滴,待会处理一下,先摸油摸盐。
锅里冒烟了就丢牛排下去,先切了点牛油丢锅里。
简介里说一分钱就翻面了,于是我就精确用计时器翻面了。
最后出锅,撒黑胡椒完事,静置2分钟。
口感上鲜嫩多汁,但是这个边边上的牛油太腻了,最好切点,然后是中间那道筋,也必须挑开,只能吃筋两边的肉,味道还不错,缺点也还蛮多的。
总结:翻车了一次,吸取教训做好了下一个。下次继续尝试其他部位的。
值友9823207004
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艾路艾鲁
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