逛吃逛吃 篇九：虽然打开方式不对，但这家米其林推荐食肆还是不错的

最近几年由于米其林对北上广的推荐惹人争议，觉得米其林也不过如此，但真正让米其林广为人知的还是香港。

关于香港的食肆，梁文道曾经讲过两个事。

第一个是说现在的香港的茶餐厅是越来越难吃。为什么呢？因为房租太贵了（这里就不展开了）。

第二个就是说当年怎么能在香港的餐厅得到很好的服务，那就是带着一本笔记本过去，边吃边写写画画。餐厅就会以为是米其林的。

往事不可追，今天就带大家去打卡广州的香港茶餐厅——靠得住（广州igc店）。

在香港，由于租金贵，茶餐厅要么向下沉，越做越烂，要么向上走，向高端靠拢。进到里面，虽然还是茶餐厅的布局，但明显精致很多，价格上也贵了不少。

打开菜单，第一页就是靠得住的“三宝”：咸肉粽、云吞面和心肝宝贝粥。可惜由于吃中药，海鲜劝免，心肝宝贝粥和鲜虾云吞面都不能吃，因此只能用不正确的方式来打开了。

点了一份咸肉粽，四个人一人夹了一筷子，味道不错。不知道是不是天气越来越冷的缘故，对这种高淀粉的食物没有那么抵触了，里面的五花肉也是入口即化。

然后就是南乳猪手菜饭。

猪手的味道不错，就是感觉偏少。菜饭中规中矩，但拌着后面点的梅菜蒸排骨确实很好吃。

这里重点推荐一下白灼猪肝。与我们日常的猪肝横切小块不同，这里的猪肝都是竖切的大块。由于白灼时间短，因此猪肝十分嫩，粘上酱油，根本停不下来。

菜码上有葱姜还有生菜，我们猜测，莫非这就是心肝宝贝粥的简版——少了粥和白贝。下回倒是可以尝试一下plus版。

接下来就是砂锅豆角了，上来还冒着热气，搅拌一下黄豆酱，甜而不腻，也是一下子被抢光了。

来粤菜店怎么能不点点心呢？

七彩切糕和水晶木瓜糕，都是中规中矩，不过大冬天稍微有点冰牙齿。七彩切糕就是椰子糕，外面裹了燕麦，所以口感上和水晶糕差不了多少，再加上价格，不推荐点。

最后上的是梅菜蒸排骨。不得不吐槽一点，上的太慢了，到后面都没有动力吃完了。不过也证明确实是现点现做。一开始想点煲仔饭，也是告知要等25分钟，所以觉得还是有些遗憾。

最后，四个人吃了270多，算下来人均70多，还是没有大吃特吃的状态。

但是味道确实很精致，不是简单的把食材加工熟的茶餐厅。