早餐 篇二十六:一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

2020-02-10 14:59:02 3点赞 34收藏 2评论

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红薯这个可盐可甜、好吃又耐存储的宝贝,在我这的最佳归宿,还是烤得香喷喷的,趁热乎吃掉。

不过宅家的日子,一晃眼就半月有余了,光是烤着吃,确实发腻。

是时候让它登场,玩出一点新花样了。

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

这是今早我用红薯炮制的快手早餐——红薯山药千层糕。

做法极其简单,一层红薯,一层山药相叠,缝隙用鸡蛋面糊填满,再上锅蒸熟。切开后,瞧瞧这横切面,就如千层糕般迷人。

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

口感也不赖,浓郁的蛋奶香,混合着红薯的绵甜,还有山药的粉糯。

我还尝试撒了一点蔓越莓在里面,所以香甜之余,偶尔还能咬到小颗的蔓越莓,酸酸甜甜,特别开胃。

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

一次不妨多做些,吃不完可以放入冰箱冷藏。

下次再拿出来时,切块,下锅煎香,红薯内的蛋白质和糖分产生美拉德反应,口感还会更上一层楼。

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

- 红薯山药千层糕 -

[ 食材 ]

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

牛奶250g 鸡蛋4个 低筋面粉175g 山药150g 红薯300g 融化黄油/玉米油25g 细砂糖50g 蔓越莓少许

方子用到的是7寸的方形烤盘

也可用玻璃保鲜盒代替,用量减半即可

[ 食谱 ]

1.红薯、山药分别削皮切片,码入盘中

山药皮中含有皂角素,黏液里含有植物碱,皮肤直接接触容易引发过敏,导致手部发痒,处理山药时记得戴上手套

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

2.放入上汽的锅中,大火蒸10-15分钟,直到红薯、山药绵软

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3.料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀

黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类;

若是给小宝宝吃,可不放黄油,细砂糖用量减少为10g

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4.加入250g牛奶混合均匀

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筛入175g低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态

面糊搅拌顺滑后再过筛一次,质地更细腻

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5.烤盘中垫上油纸,倒入少许面糊没过底部,再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

倒上一层面糊后,再码一层红薯、山药片

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最后缓慢地倒入剩余的面糊,撒上少许切碎的蔓越莓干装饰,盖上保鲜膜

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6.放入上汽的蒸锅中,大火蒸30-40分钟

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7.蒸熟的千层糕,用小刀划开四周,倒扣脱模,撕掉油纸,便可切件享用

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8.喜欢香口的,可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油,将切成厚片的千层糕放入,小火煎至两面微焦再享用

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃


一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

红薯富含维生素和膳食纤维,山药则有健脾养胃的效果,都是温和养人的好食材,建议大家不妨多吃。

一切一蒸就搞定!早餐吃它,简单又养胃

疫情期间,不少小伙伴宅家里作息不规律,晚睡晚起,早晨要么省略不吃,要么凑合随便吃,要我说,这绝对要挨批评!

专家说了,抗病毒没有特效药,靠的是自身免疫系统的自我修复。不好好吃,哪来的强免疫力?


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