内行人网评最实用的厨房电器,蒸烤箱竟然上榜了,你真的会用吗?

2020-01-10 10:37:33 10点赞 11收藏 4评论

创作立场声明:一些电器的使用分享

用过的蒸烤箱也不少了,但发现身边的人对蒸烤箱依旧不是那么了解,想入手又怕吃亏,今天就给大家科普下蒸烤箱这款机器吧!


什么是蒸烤箱

这是一种近年来流行在厨电圈的多功能厨房电器,外形酷似我们常见的烤箱,但功能上要多很多。它把烤箱的烘烤和蒸锅的蒸制放在了一个电器上了,因此功能上会有所延伸,组合出一些我们没见过的烹饪功能来。

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蒸烤箱的作用

那有些小伙伴会问了,既然只是一个组合的机器,那有什么优势吗,我用单独的烤箱和蒸锅不是更好吗?

那可不!

烤箱只是一个单独的烘烤机器,只能给食物提供高温的烘烤环境,制作的食物大都是焦脆口感,以各种烤肉、烘焙点心为主,做口感鲜嫩的肉食还是有点难度的。

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而蒸锅、压力锅这种蒸制类的烹饪电器,虽然效率很高,但在某些环节却不太满意。第一是需要紧盯着厨具,防止蒸过头了。有时候在忙着做其它菜的时候,一不小心就容易忘记时间,这道菜就口感大减。

第二个就是蒸锅、压力锅的蒸汽量太大了,一些食物经过蒸制后吸收大量的水蒸气,变得像被水泡过一样,影响了口感,特别是一些包子类的食物,经常发生水泡包子的问题。蒸烤箱的蒸制功能相对会柔和一些,做三文鱼、蔬菜、包子这类比较精细的食材时候,不会让其营养流失及口感变差,这是非常棒的。

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除了这两个,蒸烤箱还可以把蒸和烤两个功能给结合起来,用这种功能做出来的菜不仅鲜嫩可口,还有着烧烤的感觉,真的很神奇。不同的食材采用不同烹饪就会演变出不同的菜式,有了这个机器就可以不断研发新菜式啦~

最后一个,空间上的节省。试想一下,一个万能的厨房电器可以替代很多不必要的小电器,这样不就省下不少的空间了吗?

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蒸烤箱的操作

机器的操作并不难,现在大部分都是智能屏幕的机器了,会用手机的人基本都可以熟练操作,不外是选择功能、设置相应的时间与温度,还是蛮简单的。

嵌入式蒸烤箱的水箱根据设计的不同会放在不同的地方,大致分为内置式和外置式。内置式水箱会放在炉腔的右侧,打开炉门的时候才能看到水箱;而外置式的水箱一般放在顶部或者底部,都是隐藏式的。

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内置式水箱容易看到水量的多少,但因为放在了炉腔的位置,占据了部分本应是炉腔的空间,容量就变小了。外置式水箱有单水箱和双水箱的区分,单水箱容量大一些,双水箱可以回收机器清洁模式的废水,比较卫生。


单水箱蒸烤箱

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双水箱蒸烤箱

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双水箱是这种自动门形式的,按下水箱按钮会弹出操作面板,露出下方的水箱,取出右侧的清水箱加水就可以了。要是用蒸烤箱的相关蒸汽功能就必须给水箱加水哈,否则会无法运行的。

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可以做什么菜

蒸烤箱可以做的菜其实很大部分不在于机器本身的功能,而在于使用者的技巧。当然,机器的功能越多可操作的空间也大嘛。

家常菜

作为蒸烤箱两大功能之一的“蒸”,做家常菜是毫无压力的,毕竟很多家常菜都是用“蒸”这个烹饪方式来表达的。我家常做的就是冬菇滑鸡蒸饭、酱香肉片、凉瓜排骨汤这几道菜,用daogrs S1s蒸烤箱就可以完成,算是比较家常的菜式了。

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酱香肉片:

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冬菇滑鸡蒸饭:

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凉瓜排骨汤:

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面点

包子、馒头、花卷这些用蒸烤箱也是可以做的,特别冬天的时候,室温较低没办法做自然发酵的情况下,利用蒸烤箱的机器发酵功能,可以给面团持续提供温暖和湿润的环境,这样冬天也可以在家吃到健康可口的面点啦~

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烤箱菜

基本上,烤肉、烤蔬菜这一类都算是烤箱菜,常见的有烤鸡翅、烤排骨、烤牛扒、烤玉米、烤土豆片等等,做这种菜的时候记得把门窗关严,否则邻舍会以各种借口来你家“蹭吃”的。高温状态下使食物产生“美拉德反应”,在口感上有很大的提升。


嫩烤牛排:

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奥尔良鸡翅:

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脆烤土豆片:

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因为蒸烤箱的烘烤功能有不少,上下烤、热风烤、嫩烤、高温蒸都可以赋予食材不同的烹饪环境,这样即使同样的食材也可以实现不同的口感,完全可以按照个人的口味进行调整了。

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只要用心去做,做菜并不是一件太难的事情。加上智能家电的普及,可以让人们只用一台机器也能轻松做出美味的佳肴。如果你准备入手或者已经入手蒸烤箱,那强烈建议你一定要多用多做,千万不要浪费了这台辣么优秀的机器哈~

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