家常晚餐，荤素搭配，简单又好吃

前几天，有一位朋友给我留言：“你有没有看《少年派》这部电视剧？你看一下，里面的情节太真实了。”朋友的话勾起了我的兴趣，这两天我都在追这部电视剧。我跟电视剧里的妈妈太像了，女儿在学校惦记得不得了，女儿从学校回家兴奋得不得了，母女俩很多话说，往往说着说着，母女俩又开始吵起来，到了女儿要回学校，我又舍不得女儿。每周都这样重复着。我比电视剧里的妈妈好一点，女儿在不在家都会做饭，只是女儿在家吃饭，我会好好思考吃什么，怎样做会更好吃。虽然我们母女俩经常对问题看法会不一致，但在吃饭这个问题上，女儿的看法和我一致，我们都珍惜一家人吃饭的日子，都认为一家人在家吃饭就是简单的幸福。

这是苦瓜炒牛肉，多吃苦瓜可以明目解毒，用了200克牛肉，牛肉用新鲜的，把牛肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉腌制片刻。炒锅烧热油，放牛肉片爆炒一下，牛肉片转色盛起。炒锅放油和蒜，爆炒苦瓜片，放点水炒苦瓜。当苦瓜炒熟，再加入牛肉片炒几下，放盐调味即可。如果平时不喜欢苦瓜的苦味，可以烧开水放入苦瓜片焯水，焯水后的苦瓜苦味减少很多。我家人都喜欢苦瓜的苦味，我家吃苦瓜不焯水。

用金针菇、虫草花和白玉菇做的凉拌菜。金针菇有益智菇的称谓，孩子多吃金针菇对身体好。虫草花是菇菌类，虫草花很鲜美。这两样是主要食材，还可以加点杏鲍菇或者胡萝卜等等，把这些食材焯熟，用花生酱和蚝油以及香油拌匀，闻着就很香。

我女儿很喜欢吃土豆，我经常变着花样吃土豆。这次把土豆蒸熟，土豆剥皮，切小块，炒锅放油和韩式辣酱，如果没有韩式辣酱可以换上豆瓣酱，炒一下酱料，放入土豆块，翻炒几下，让土豆块吸收酱料，把酱料和土豆块炒匀就可以装盘了。

广东一年四季都有菜心，我经常买菜心软的部分，菜心的芯部分比整颗菜心贵一点，但菜心鲜嫩的部分每一片叶子都很好，没有什么菜渣要扔掉。菜心可以焯水蘸着油和酱油吃。我家比较喜欢把菜心做成盐水菜心或者像这样的蒜蓉炒菜心。