家常美食 篇十六:这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

2020-08-11 00:10:00 3点赞 12收藏 0评论

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这个夏天每天都为了吃什么绞尽脑汁,感觉每次去超市都是就那几种菜,那怎样让一样的菜吃出来不一样的味道呢?这就需要我们费点心了。

豆角我们一般都是炒着吃,或者是拌凉菜吃,今天给大家分享一个新的吃法,干煸豆角,做法还是采用了我一贯的简单易操作,有时间的朋友可以试一下,绝对对得起这一盘豆角。

材料:

主角豆角,配角鸡蛋,葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,鸡精,白糖,淀粉,芝麻

步骤:

这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

1、 先把豆角清洗干净,控一下水分,然后切成一指头长的长段备用,再把配料葱姜蒜切碎。

这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

2、在豆角里放入适量的盐,再加入一个鸡蛋和适量的淀粉,然后用手抓拌均匀。

这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

3、在锅里加入稍微多一点油,待油温差不多七成热,也就是刚开始冒泡的时候,放入沾满淀粉的豆角,开始炸,炸至豆角熟透然后捞出来控一下油,豆角比较难熟,可以稍微炸长一点时间。

这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

4、调料,在锅内稍微加点油,加入所有配料:葱姜蒜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,然后炒出红油和香味,此时加入少量白糖,再加入炸好的豆角,翻炒均匀,加入芝麻点缀。

这样的“干煸豆角”你吃过不?夏天配上一碗稀饭,才发现以前的吃法真是弱爆了

5、一盘色香味俱全的别样干煸豆角就做好了。

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外酥里内,吃起来香香的,辣辣的,有鸡蛋和淀粉的香气和脆皮,还有豆角的美味,再加上稍稍的辣椒味,配上一碗稀饭,真的是这个夏天的美味。

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第一次不是很成功,又做了一次,炸的时候要多挂一点淀粉,多炸一会。

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