吃翠香一定不要放太熟!翠香猕猴桃攻略终结篇

2020-09-24 16:50:13 25点赞 69收藏 22评论

之前写了翠香猕猴桃的辨别选购攻略,竟然累计有上千的收藏,想必有不少值友都已经吃上了,但是翠香有一个致命缺点,不易保存,这里再简单总结一下翠香如何保存,什么时候吃才能吃到最佳口感。

稳妥一点的都是这种珍珠棉包装稳妥一点的都是这种珍珠棉包装

翠香因为皮薄易熟,运输容易磕伤,最稳妥的一般是这种珍珠棉,每个窟窿卡一个果子,发货的时候是硬的,果子撑着泡沫,不会损伤,但是一旦果子开始发软,泡沫就会挤压造成果子的破损或者暗伤,所以,收到后第一步就是把所有的果子取下来,存放。

大家都是知道,水果成熟会释放乙烯,而环境中的乙烯又会加快水果的成熟,所以猕猴桃如果放在一起就会相互影响一起变软,导致吃不赢。因此,存放的第二部,分成几份,一份快软的,可以用塑料袋密封尽快成熟(着急的可以加苹果香蕉催熟),一份自然存放,一份冰箱冷藏,就能吃比较长的时间。

由于很多人第一次吃翠香,以为猕猴桃放到很软的时候吃才好吃,其实这是一个误区

催熟原理:水果呼吸到乙烯这种气体,会加快自身的化学反应,内部碳水化合物反应,糖积累到一定阶段,就是成熟。水果一旦成熟,如果继续放在乙烯环境中,内部的生化反应保持快速,继续碳水化合物反应,糖转化成酒精、糖减少,酒精(乙醇)多了,水果进一步变软……我们的肉眼看到的,就是水果“烂掉”了

这个时候就有一点熟过了这个时候就有一点熟过了

过于成熟的果子糖含量会开始降低,吃起来就会水夸夸的,再过一点开始有酒精味,导致口感很差

这是一枚成熟度刚刚好的翠香这是一枚成熟度刚刚好的翠香

刚开始发软,扒皮的时候还有一点费劲,果皮会连着果肉拔下来这个时候的口感是我人为最好的时候

果香味十足,口感有点翻沙,略微有点酸,但是酸度刚刚好,大家把果子放到这个程度就刚好啦

再给大家现场吃一波不同品种的猕猴桃

吃翠香一定不要放太熟!翠香猕猴桃攻略终结篇

毛特别厚的瑞玉毛特别厚的瑞玉

剥了皮的瑞玉,果皮很厚,翻沙感明显,甜味足剥了皮的瑞玉,果皮很厚,翻沙感明显,甜味足

剥了皮的翠香,徐香剥下来果皮就没带多少果肉,没有什么翻沙的口感剥了皮的翠香,徐香剥下来果皮就没带多少果肉,没有什么翻沙的口感

到9月底,基本上地里已经没有什么翠香的果子了,冷库里的也存放不了太久,所以大家要吃翠香的还有想吃翠香的要抓紧时间了。不过到了十月,徐香成熟度也上来了,口感也不错,价格还便宜,可以买买买了。不过吃过翠香的人,可能嘴会比较挑,吃徐香就没有那么惊艳了。

翠香就写到这里,十一假期准备回山里采点真正的野生猕猴桃给大家看看,欢迎大家捧场

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