小红书623万+笔记热议的抗炎「油蔬汁」，被盒马造出来了

作者：RR

来源：轻食online（ID：foodaily）

封面图来源：小红书@靖江盒马鲜生

从“白人中药”姜黄饮的屡屡售罄，到“超级食物”羽衣甘蓝遍地开花，抗炎，已成为2025年健康领域的热门话题。《轻食online》注意到，近日，盒马又推出了一款以抗炎为核心卖点的创新产品：HPP亚麻籽油胡萝卜复合果蔬汁饮料。

这款产品将亚麻籽油与胡萝卜、苹果、柠檬相结合，采用HPP超高压杀菌技术，是目前市场上的首款在果蔬汁中添加亚麻籽油的“油蔬汁”产品。在消费者对健康饮食的认知越发深入的今天，它会成为下一款颠覆性爆品吗？

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抗炎油蔬汁，

健康饮食新宠？

近年来，抗炎饮食从小众知识逐渐走向大众健康视野。2025年美国新闻网最佳饮食榜单中，抗炎饮食首次作为独立类别亮相。

哈佛大学医学院研究指出，76%的非传染性慢性疾病与慢性炎症相关，慢性炎症已被研究证实是多种健康问题的根源。抗炎饮食之所以有效，在于它能够调节炎症通路、减少氧化应激、改善肠道屏障功能并平衡脂肪酸比例。

在社交平台上，抗炎油蔬汁的讨论热度一向居高不下。抖音“抗炎饮食”相关视频播放量超1.7亿次；小红书“蔬果汁加什么油好”相关笔记数量达到了惊人的623万。在这些笔记中，你可以看到网友对自制抗炎油蔬汁的配方和饮用感受分享。

HPP亚麻籽油胡萝卜复合果蔬汁的研发，可能就参照了这些配方中的抗炎营养学逻辑。亚麻籽油作为抗炎饮食的重要成分，一向备受关注。它富含omega-3脂肪酸，是被专家推荐的“最强效抗炎成分之一”。

事实上，用亚麻籽做产品创新，盒马已经尝到过甜头了。今年4月，盒马推出的无花果亚麻籽轻养水，就已超过了市面上风头最盛的红豆薏米水，一跃成为盒马植物饮料销售榜首，月销增长130%。

值得一提的是，除了亚麻籽油以外，还有橄榄油、奇亚籽油、牛油果油、核桃油等成分被列入抗炎食谱。这也代表着“油蔬汁”这一产品类别，有着非常广阔的市场创新空间。

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搭技术快车，

HPP果汁品类爆发

不仅有抗炎趋势的加成，HPP亚麻籽油胡萝卜复合果蔬汁饮料还搭上了技术进步的快车。和传统果蔬汁相比，这款产品用HPP技术保留了更多维生素，用健康油脂促进了胡萝卜中脂溶性维生素的吸收。

随着健康风潮在饮料行业越刮越猛，HPP技术吹响了果汁行业复兴的号角。相比于传统果汁通常采用巴氏杀菌技术，HPP技术对于热敏感的水果来说，可以算是救星一般的存在。它在有效灭菌的同时，还能改善果蔬饮料的保质期、品质、营养、感官品质和加工工艺。卖到每人限购2瓶的HPP红心苹果汁就证明了这一点。

多元化的HPP产品层出不穷：山姆上架了采用HPP工艺的羽衣甘蓝复合果蔬汁，月销突破20万件；朴朴超市1L装100%HPP羽衣甘蓝汁，成为平台销量增长最快的品类之一；

“如果”果汁为小象超市定制的HPP羽衣甘蓝复合果蔬饮，登上“饮料新品榜”top3；北冰洋、唯可鲜等传统饮料品牌也陆续推出HPP果汁新品。

如今，HPP果汁已成为高端果汁的代名词。以北冰洋HPP柑橘汁与农夫山泉NFC橙汁的售价对比，同为300ml规格情况下，在电商平台，前者经百亿补贴后的价格为每瓶8元，后者价格为每瓶6.2元；在线下便利店，前者售价在11.9-14.9元，而后者售价则是10.9元。

根据《2024-2029年中国果汁饮料行业报告》显示，中国HPP果汁市场规模年复合增长率超20%，远超果汁行业15%的整体增速。维果清、如果等先行品牌年销售额突破5亿元，盒马的HPP红心苹果汁更是在2024年销售额同比激增400%。

HPP作为目前全球尖端的食品灭菌技术，它的广泛应用，精准匹配了食品饮料市场“无添加、更营养”的健康需求。尤其是在与抗炎、肠胃健康、药食同源等健康趋势相结合后，能够发挥出更大的市场潜力。

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结语

放眼未来，随着健康需求的日益增多和HPP技术成本的降低，油蔬汁这一细分品类有望成为果汁市场的新增长点。当消费者面临的选择越来越多，真正能引来回购的，终将是产品背后健康的价值。

参考资料：

FFL未来食品实验室，HPP果汁断货王暴增400%！冷杀菌+药食同源：千亿功能饮的下一个爆点？2025年7月26日

轻食online，暴增130%！销量反超“红豆薏米水”！盒马“轻养水”做对了什么？2025年6月10日

界面新闻，HPP果汁成饮料新潮流，2025年5月13日

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