在琳琅满目的咖啡展上，一个名为Stellaria的上海新晋烘焙商以其清新设计和亲民定位吸引了注意。其主打的口粮化路线，旨在让大众以合理价格享受品质稳定的咖啡。本次评测聚焦于其一款埃塞俄比亚SOE，深入探索它在浓缩、美式及奶咖中的风味潜力，为日常咖啡选择提供一份实测参考。
智能速览
Stellaria是来自上海的初创烘焙商，定位亲民口粮豆。
这款埃塞SOE采用中浅烘焙，干香带有莓果和番茄果干气息。
制作成热美式表现惊艳，呈现出干净清爽的花果香。
在拿铁中风味被削弱，但在澳白中则能展现经典埃塞风味。
精华内容
带着对品牌故事的好感，这包豆子的实际表现更令人期待。它并非追求猛烈冲击的类型，而是在不同冲煮方式中，展现出多变而细腻的层次感，尤其在美式咖啡中，释放出了令人惊喜的清爽花果调。
初识风味
这款豆子虽标注为中度烘焙，但从豆子与研磨后粉质的浅肉桂色来看，更接近中浅烘焙。打开豆袋，干香呈现出带莓果酸质的巧克力味道，并伴有番茄果干这类极具非洲特色的香气，但柑橘调的存在感相对较弱。
浓缩体验
萃取浓缩后，油脂表现比较轻薄，这在浅烘焙SOE中较为常见。不过香气依然出色，入口的酸质非常明亮，风格直接，同时能感受到坚果和牛奶巧克力的风味。这种纯净而直接的风味，预示着它非常适合与水融合。
美式之选
用它制作热美式，风味得到了充分释放，表现堪称惊艳。热水稀释并打开了其风味层次，呈现出非常不错的花果香调，颇有“高级花魁”的神韵。入口是舒适的柑橘与淡淡小白花香气，尾韵伴随着悠长的甜感，整体口感干净清爽，是一款四季皆宜的美式选择。
奶咖对比
在奶咖制作中，这款豆子展现了明显的差异性。在奶量较大的拿铁中，咖啡风味被明显削弱，主要呈现奶油饼干和微弱的柑橘味，整体平衡但不够突出。然而，当控制奶量，以澳白的方式出品时，其风味瞬间回归到经典埃塞SOE的舒适区，可以清晰感受到杏仁、奶油饼干及柑橘蛋糕般的丝滑感，口感干净且平衡。
Stellaria的这款埃塞SOE无疑是一款诚意十足的口粮豆，它以合理的定价提供了丰富且干净的风味层次，尤其在做热美式时，其清爽的花果调足以让人惊艳。它证明了高品质咖啡并非总是高不可攀，也为日常饮咖带来了更多可能。面对这样兼具特色与亲和力的新兴品牌，你是否也开始期待国产咖啡的更多惊喜？
