豆腐这样做谁还没试过？又香又嫩，比红烧肉还好吃，下饭一绝！

我每周都会去赶集，除了新鲜水灵的蔬菜和水果，我每次必买的就是豆腐大叔自己做的卤水豆腐，他的摊位旁总会聚集不少人，去晚了豆腐就会被抢光了。他家的豆腐很鲜嫩、豆腐味也浓郁，回家红烧或者炖鱼炖肉都会让菜锦上添花，让人回味无穷。

豆腐是最好做菜的食材之一了，能唱主角也能作配角，煎炒烹炸炖煮拌、不论与鸡蛋、蔬菜、肉类哪一样一起搭配，最后的成品都是有滋有味。作家林清玄这样赞美豆腐：“豆腐对一切的食物都保有包容和欣赏的态度……鲍鱼排翅同席，不以为贵；与青菜萝卜共煮，不以为贱。在富豪的酒宴中与龙虾同烹，不以为喜；在穷人的大锅里与剩菜杂烩，不以为悲。与竹笋青菜做朋友，它不显露；与红鲟九孔结伴走，它不隐藏。”豆腐可谓是进得了国宴入得了家常，比很多天然食材都更能包容百味。

买豆腐次数多了，豆腐在做起来就会想着换换花样。今天，我来推荐用一块北豆腐和一棵大葱来做道菜：葱烧豆腐。记得第一次做完的时候，家人都没想到简单的搭配会让这道菜的口味这么出挑，鲜香又下饭！

葱烧豆腐的制作方法：

• 原料：北豆腐一块，大葱一棵，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油适量

• 制作方法：

1：将北豆腐用手掰成均匀的小块。[此步注意：一定不要用刀成四方块，用手掰可以让豆腐烧制时更加入味，入口的口感和味道也更加香浓。]

2：将大葱切成小段。[此步注意：一定要是大葱，不要小香葱。]

3：小碗中倒入一小勺生抽、二小勺老抽、半勺白糖、适量胡椒粉、淀粉和食盐、三小勺清水，搅拌均匀。[此步注意：料汁可以多准备一些，能让豆腐多炖一会。]

4：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入豆腐，等一面煎至金黄后再翻至另一面，让豆腐二面煎出金黄色。

5：下入大葱粒，与豆腐搅拌均匀，把大葱味道炒出来。[此步注意：大葱一定这时候放，吃起来会带有油香，豆腐也会吸入葱香。不要放入料汁后再放大葱。]

6：淋入料汁，搅拌均匀后，盖盖烧炖5分钟，让豆腐充分入味。

7：待豆腐有些膨胀并且汤汁收浓时，关火盛盘。

这样做出来的豆腐蓬松暄软，鲜嫩十足，吸满了料汁，吃起来比红烧肉都香！再配上大葱的葱香，让这道菜别具风味，下饭一绝！做起来简单不需要技巧，操作时间短，但是美味和营养一点不输，喜欢吃豆腐的朋友一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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