在这家馆子吃了一顿，让我有了过山车般的快感

由陕入川的最后一站，来到了汉中，话说汉中不愧是三国时蜀国领土，在餐饮文化上也受到了非常大蜀地的影响，可以说遍地都是川菜馆，当然了，汉中也有自己的特色，热面皮是很好吃的。

所以就想着干脆过渡下口味，找家川菜馆子吃吃，于是反复挑选之下，决定去这家。

这家数据看上去还是不错，高达4.7的口味分，550条评价仅有5条差评。

店面不大，上下两层，大门口就有菜单，看菜式基本上以重庆江湖菜市井菜为主，菜价看上去确实不算贵，甚至比重庆郊县更便宜点，当时还是很开心的，没想到彻底被教育了什么叫“一分价钱一分货”。

店内环境一般，桌子有些油腻，入座有茶水和海苔小麻花，这个挺好吃的，闲话少说，下面点评下菜品吧。

1⃣、火爆鳝鱼

38元/份 推荐指数：2⭐️

38一份的鳝鱼菜确实不贵，但端上来就有点懵，这含鳝量也太低了吧？满打满算一盘里也就10块左右鳝鱼还包括头尾，要是拼起来估计不到一拃长，这是我吃过的含鳝量最低的鳝鱼菜没有之一！足以给我留下深刻的印象。

非要说优点的话，鳝鱼挺嫩，但下料非常重，为数不多的鳝鱼被重重调料包裹着，只能一起吃下去，作为火爆菜来说，食材不够清爽，而且调味也是爆辣，我看评价有重庆人说被辣哭的，确实辣度高于大部分重庆火爆馆子出品，不能吃辣的慎点，总之，这道菜感觉就是嗦口调料然后就没了，相比之下很多百元左右的鳝鱼菜简直良心，甚至蛮多60左右的毛血旺里鳝鱼放的都比这多，这确实太坑了。

2⃣、油泼水煮肉片

28元/份 推荐指数：4⭐️

虽然第一道菜拉了一坨大的，不过第二道菜多少挽尊了，虽然表面上看不到啥内容，不过底下的肉片还是能值回菜价的，虽然切片有点大，有点厚，但上浆恰到好处，入味也比较透，既足够嫩滑，又保持了肉感。

作为配菜的干豆腐皮品质也不错，很有嚼头，29能买到这样的水煮肉片可以的。

3⃣、肝腰合炒

29元/份 推荐指数：1⭐️

他来了他又来了！29一份的肝腰合炒，其实已经算是正常价了，顶多一些点给你多放肝少放腰子，但这份，他就这么任性，他就这么大胆，不给腰子也罢了，肝都不给你放？！端上来直接就呈现“宛若剩菜”的萧条感，里面的肝腰不但量少，而且块小，和调料混在一起夹一块吃到嘴里感觉没吃一样，我真的是服了！

味道，嫩度倒是没大毛病，但这个份量。。。我只能说他家火爆菜是绝对的坑！

4⃣、烧椒肉沫茄子

18元/份 推荐指数：4.5⭐️

在这家吃顿饭真是挺辛苦的，遭受了过山车样的反复折磨，烧椒茄子、肉末茄子不知道吃过多少回，我怎么没想到把这俩结合起来会更好吃呢？

简言之这就是把肉末茄子加入烧椒来调味，关键是几种食材的处理上非常到位，结合在一起呈现出的效果令人惊讶，首先烧椒的味很正，辣度适中但烟熏味十足，又不带焦糊味，火候把控的很好，然后就是用五花猪肉末，煸到有些焦脆的感觉，入口非常香，而烹饪茄子就以这种荤油为主，茄子吸油，又肥又润，最后就是容器砂锅够厚实，温度高，保温好，使得食材入口香、软、烫，总算没有辱没墙上“一烫胜三鲜”的大字报。

这家的菜整体辣度都挺高，即便是浸淫川滇藏许久的楼主也有些遭不住，还好旁边提供免费的冰凉银耳羹，喝上一碗有效解辣。

总之，这是一家比较矛盾的馆子，有物美价廉的好菜，也有价廉质次的孬菜，目前看来火爆系都是给料极少，点菜需要谨慎，我也只能帮大家部分排雷。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～