新手友好型烘焙配方真的零失败吗？全网观点大碰撞_烘焙食品

1. 00后女生零基础学烘焙，你们看看怎么样？

2. 新手零失败！5款入门级烘焙配方，闭着眼都能做成功

3. 为什么你的烘培总失败？原来是这几个看似无关的小细节！

4. 拯救烘焙小白计划(˵¯͒〰¯͒˵)——新手零失败烘焙指南

5. 烘焙新手必看系列·第一期

6. 学烘焙第6天，只有真正学过的才明白…

7. 新手必看！零失败、轻松出片的超简单烘焙甜品大揭秘

8. 想做烘焙却怕失败？3 款零难度食谱 + 工具清单，新手也能一次成功

9. 零失败秘诀

10. 新手小白战东菱面包机——战后感

11. 不用烤箱，只要一个电饭煲，我居然做出了比面包店还松软的蛋糕！

12. 零失败网红蛋糕教程爆火！3步解锁居家烘焙，新手也能稳出片

13. 年度新技能get！零失败水光肌纸杯蛋糕，新手也能逆袭

14. 烘焙新手的入门指南，轻松做出美味糕点

15. 桥的烘焙 | 新手友好的蓝莓玛芬蛋糕配方分享

16. 桥的烘焙 | 肉肉菜菜全包含！家庭版佛卡夏配方分享

17. 【拜托！有烤箱的姐妹都给我锁死这个配方！🍰】

18. 新手也能一次成功！🤤

19. 零失败戚风蛋糕！新手也能烤出蓬松云朵

20. 六款零失败家常小蛋糕

21. 不会被气疯的戚风蛋糕配方，无油低糖，目前最成功的方子

22. 新手必看！戚风蛋糕坯零失败做法，在家轻松搞定

23. 不塌腰、不回缩、没有布丁层，新手也能做成功～今天做个6寸戚风蛋糕，试了几个配方，这个配方比较适合烘焙新手，不易起面筋，做出来的蛋糕不塌腰不回缩没有布丁层，用厨师机打蛋白省时省力，3到4分钟分钟就完成，打发的蛋白细腻稳定，做出来的戚风蛋糕内部组织绵软细腻～#戚风蛋糕#六寸气氛蛋糕#蛋糕配方#烘焙新手#在家做甜品

24. 六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性

25. 戚风认准这个配方，从来没失败过‼️

26. 【新手零失败】超详细的戚风蛋糕教程，从此告别“气疯”！

27. 锁死这个配方🔥不凹陷不回缩的戚风蛋糕。这个配方做出来的戚风组织细腻不塌陷，不回缩，口感软绵吃一口就深深爱上它

28. 今日分享:戚风蛋糕

29. 【经验分享】卖了3年私房才敢说！这个戚风配方零翻车，不塌不缩还松软

30. 我超爱这个戚风配方！做了上百个，从来没失败过

31. 戚风蛋糕塌陷什么原因

32. 烘焙Tips| 新手做蛋糕不塌陷的4个关键🎂

33. 6 个坑我全踩过！戚风花2小时做成了面饼？

34. 终于找到了我的人生布朗尼配方🍫一口满足！

35. （详细配方在文案中）免打发的双层布朗尼曲。每一块裂纹都是独一无二的哦～

36. 这个配方真的0翻车，一口沦陷，太好吃了。答应我，有烤箱的都去做这个👉双层布朗尼曲奇，简单好吃，巧香浓郁酥掉渣！搅一搅拌一拌，新手友好！

37. 🔥锁死这个配方！手残党也能做好吃的跳跳糖布朗尼脆

38. 🔥锁死这个配方！超好吃巧克力布朗尼雪花酥

39. 这个配方真的0翻车！ 🎄圣诞双层布朗尼抹茶曲奇🍵外酥里软，做法简单！

40. 搅一搅就成功！布朗尼曲奇巨酥脆好吃浓郁的巧克力口味，做法还巨简单，新手也不翻车的曲奇饼干！

41. 这个配方真的0翻车❗️双层布朗尼曲奇低糖版

42. 新手必看！0失败 4种曲奇饼干合集✅️

43. 曲奇最适合新手入门的烘焙甜点+科学原理小知识

44. 掌握这个公式，做曲奇再也不怕翻车喽

45. 这个配方真的0翻车！

46. 🍫低脂无黄油！黑巧克力曲奇

47. 行情不好，别乱花钱去外面买了！这一口香浓会爆浆，好吃绝了！在家做超简单

48. 做面包为什么不用不锈钢桌面？

49. 零失败可乐鸡翅，新手也能学会！马上国庆了，做一个大人小孩都爱吃的可乐鸡翅~又香又嫩，太好吃了！放假一定要回家做起来！#美食教程 #美食 #假期的快乐是美食给的 #可乐鸡翅 #家常菜

50. 每年必做圣诞树曲奇饼干‼️锁死这个配方～

51. 万能甜面包配方做椰蓉面包+肉松肠仔包！

52. 冰凉Q弹‼️夏日限定荔枝奶冻‼️免烤箱零失败

53. 宫保虾球｜鲜嫩Q弹～酸甜开胃｜保姆级教程！

54. 屿野烘焙上新辣！抓三位愿意自己动手的小伙伴试试咱们的松饼粉周六的brunch就决定是它了嘿嘿！在家自制松饼🥞 真的非常简单，有了屿野的松饼粉之后只需要买牛奶和鸡蛋，按配方搅拌均匀后放平底锅煎就完事了！！另外还有三种口味的面包酱超级丝滑入口即化的细腻口感，非常适合来搭配吐司~ 巴斯克也一直在的哦！开心就吃巴斯克，不开心更要吃巴斯克😘

55. 新手不翻车的月饼配方‼️i7陪我在家干私房‼️

56. 今天分享东京香蕉蛋糕。简单来说，它是一种夹心海绵蛋糕，非常柔软、轻盈，夹着口感丝滑的奶油和一整根香蕉，非常美味！不过海绵蛋糕失败率高，我还是简化做法，做了奶油戚风胚。做法非常简单，有空的话大家也试试看吧！#温暖的食光# 原料蛋黄糊：牛奶30克淡奶油40克盐0.5克低筋面粉42克蛋黄3个蛋白霜蛋清3个柠檬汁几滴糖35克玉米淀粉5克夹心淡奶油150克糖10克香蕉3根Tips特殊说明配方可以做3个幸福de眼泪爱美食的微博视频

57. 多层同烤❗️一键欧包❗️烤箱你想要的它都能给

58. 【在家必做！零失败美食配方，轻松解锁花样面点】手残党也能秒变面点大师！这份万能面团配方请收好～寻人总动员鸣井的微博视频

59. 深秋三件套🍁酸奶南瓜巴斯克新手零失败，搅一搅烤一烤就能成功的低卡甜品南瓜香甜酸奶清爽，一小块才88kcal🎃食材：希腊酸奶300g|南瓜泥200g|鸡蛋2个|代糖10g|玉米淀粉20g✍🏻步骤：①把所有食材混合一起搅打均匀，过筛到6寸模具②烤箱200度烤三十分钟；③出炉冷藏3个小时以上，吃的时候抹上酸奶，放板栗，撒桂花。#风味山河记##生活冲浪计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博美食嘉年华##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

60. 15分钟送给你一碗比外卖还好吃的照烧鸡腿饭！零失败没有任何难度，粒粒分明裹挟酱汁，精选大块去骨鸡腿排，高温锁边·外皮焦香酥脆，内里嫩滑爆汁，简直就是终极满足！#美食教程 #美食 #照烧鸡腿 #好吃到停不下来 #好吃不贵经济实惠

61. 私房/在家都能做‼️超稳定大气孔披萨配方‼️

62. 零失败‼️可可爱爱火腿芝士小面包🔥软fufu

63. ✅爆火🔥茉莉花酥｜0失败配方分享‼️ 不二食记的微博视频

64. 这个肉松香肠面包我已经记不得做了多少次了，每次做这个，我老公晚饭都不吃了，一出炉一口气吃4个，真的一点不夸张啊，他就拿它当晚饭吃了，超级松软超级香，新手宝宝们你们就按照我的方法做，保证大家都可以做出超级松软的香肠面包。原料液种高筋面粉250克、糖60克、耐高糖干酵母5克、奶粉10克、全蛋液100克、水185克主面团高筋面粉250克、盐5克、蜂蜜20克、水25克、黄油30克配方可做16个面包，可以材料全部减半做幸福de眼泪爱美食的微博视频

65. 【零基础系统学做面包】第2讲：详解原料小麦粉的作用，解决80%的面包制作问题

66. 酥皮大泡芙 | 我做过最好吃的泡芙配方来喽❗保姆级教程，超详细，酥到掉渣不二食记的微博视频

67. #我的烘焙日记#巨好吃，免揉面。一次就成功的奶香牛角包🍞美味亮点奶香牛角包超香！给孩子当早餐或下午茶都超合适。无需揉面，对烘焙小白极为友好，做法简单，奶香浓郁、松软香甜，味道直接赶超外面卖的。食材准备300g 高筋面粉、3g 酵母、15g 奶粉、30g 白糖（可自行增减）、1 个鸡蛋、140g 牛奶、2g 盐、20g 黄油、适量白芝麻。制作步骤 1. 将面粉、酵母、奶粉、白糖拌匀，加鸡蛋、牛奶搅成面团。 2. 加入盐和软化黄油，用打蛋器搅打 8 分钟至光滑有薄膜。 3. 面团发酵至两倍大，轻柔排气后擀成长方形，切成三角形卷起。 4. 生胚二次发酵半小时，刷蛋黄液、撒白芝麻，170 度上下火烤 18 分钟。小贴士糖量可依喜好增减，此配方甜度适中。烤箱温度按自家情况调整，上色满意可盖锡箔纸。手不沾面就能实现面包自由，孩子吃着也放心！#微博兴趣创作计划#

68. 烘焙常用配方 | 及美的P40pro烤箱使用体验

69. 把肉塞进蛋糕里，一份能卖98？今朝有酒今朝醉，没事不要玩烘焙(N)#微博美食嘉年华# #微博尝鲜计划# #嗨夏吃货节# 绵羊料理绵羊料理的微博视频

70. 谈谈我的8月烘焙~

71. 消灭弃种的神仙配方🔥酸酵种流心软曲奇

72. 空气炸锅版成功率高吃起来微苦松软又细腻用了多年的配方，可以延伸出很多口味不二食记的微博视频

73. 现在流行包馅米面包？这个柚子抹茶奶酥馅绝了！🍵 清新不腻，一口爱上！#抹茶柚子米面包#Even的面包#家庭烘焙##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱# 做面包的Even的微博视频

74. #我的烘焙日记#新手必学❗️万能核桃包公式｜2种风格轻松拿捏万能公式🟰 核桃碎→任意果干（自由替换，解锁多样口味）配方（6个量，可按需倍增）主面团：高筋粉250g｜干酵母3g｜糖35g｜鸡蛋1个｜牛奶130g｜黄油25g｜盐1.5g淋面：蛋清30g｜糖20g｜低筋粉10g【进阶版】奶油：黄油45g｜糖15g｜盐1g｜淡奶油150g制作步骤1️⃣ 主面团（除黄油）揉出粗膜，加黄油揉至薄膜；核桃碾碎备用。2️⃣ 面团分6份，滚圆刷蛋黄液，粘核桃碎，发酵1小时（35-38℃，放热水增湿）。3️⃣ 发酵时做淋面：材料混合搅匀。4️⃣ 面团淋面，入烤箱180℃烤20分钟。5️⃣进阶版：黄油+糖盐打发，分次加淡奶油搅匀，装裱花袋。6️⃣ 面包晾凉，横切1/3，挤奶油，轻盖即成。⚠️关键提示✅ 松软秘诀：加100g波兰种（主面团减50g粉+奶）。✅ 选大蛋，蛋清做淋面，蛋黄刷面。✅ 淡奶油需常温！#微博兴趣创作计划#

75. 素炒天花板！这盘圆白菜炒豆腐比肉还香！ 5分钟懒人菜！零失败，这搭配绝了！一定要试试#美食 #美食教程 #家常美食 #豆腐 #家常菜教程

76. 分分钟搞定‼️多口味mini巴斯克 |配方超成功

77. 如何使用身边食材制作甜点

78. 红豆红枣千层馒头新手友好保姆级教程！小厨娘cherry的微博视频

79. 别催了，香茅吐司来了！100%液体含量，口感糯叽叽！#家庭烘焙#Even的面包#微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##香茅吐司# 做面包的Even的微博视频

80. 无患子手工皂，零失败，附教程

81. #我的烘焙日记#戚风蛋糕🙅🏻气疯，0️⃣失败秘籍新手做戚风蛋糕，总担心塌陷、出现布丁层或蘑菇顶？别怕，精准配比搭配图解教程，让你第一次就成功解锁蓬松云朵口感，轻松收获满满夸赞。零失败黄金配方（4寸纸盒9个家庭版量贩）食材清单 • 蛋黄糊部分：全蛋蛋黄1030克、玉米油210克、纯牛奶290克、低筋面粉290克（无需过筛）。 • 蛋白霜部分：全蛋蛋清1030克、细砂糖160克、柠檬汁10克。详细步骤 1. 准备工作：确保工具无水无油，蛋黄蛋清彻底分离。 2. 制作蛋黄糊：玉米油与纯牛奶搅拌至乳化，加低筋面粉随便搅拌，再入蛋黄搅匀。 3. 预热烤箱至156°C。 4. 打发蛋白霜：按步骤加糖，打发至干性发泡。 5. 混合面糊：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 入模烘烤：倒入模具，震出气泡，156°C烤64分钟。 7. 出炉倒扣：蛋糕熟后立即倒扣，晾凉约2小时。#微博兴趣创作计划#

82. 去西班牙吃了16种巴斯克蛋糕后，我悟了！【在家复刻最正宗的西班牙巴斯克蛋糕】

83. 完美配方‼️生椰脆脆拿铁奶冻卷☕好吃到舔盘！

84. 消耗鲁邦弃种--甜甜圈自由📒有配方

85. 生包蛋黄酥绝绝子！30个配方！

86. 少女心满满‼️樱花乳酪夹心饼干‼️零失败

87. 12M+辅食｜自制宝宝水果条合集无糖0️⃣失败

88. 两小时就能完成！世界冠军的碱水面包配方！超松软芝士碱水球！

89. 5分钟新手友好上肢塑形瘦手臂｜哑铃水瓶版！#瘦手臂# 运动健身教程的微博视频

90. 🔈注意注意！烘焙党集合！厨具怪好用超级家倍日，烘焙品类来啦！👩🍳揉面不粘手，封口不串味，空气炸锅不脏锅的神器，这里全有！📺8月31日限时24小时，烘焙好物低至1元起，整点上新抢不停！👉必抢清单：食品级揉面垫、迷你封口器、空气炸锅专用纸，都是烘焙党刚需！❗更有品牌5折直降抢，从新手到高手都能淘到宝~⏰ 8月31日0点开抢，还有85折优惠券领取，享受叠叠乐，越买越划算！🚨 分享你的烘焙神器，看看谁的装备最亮眼~这烘焙工具，怪好用！戳这儿直达→3.cn/2o-bBPoO关注我@京东家电家居转赞评本条微博揪1人送烘焙套装 #京东厨具怪好用# #京东家居超级家倍日# #买厨具逛京东# #京东买厨具又好又便宜# #京东厨具5折# #京东厨具真材实料#

91. 复刻半岛酒店50元一个的奶黄流心月饼！我心目中最好吃的月饼！

92. 复刻269元一个的奶皮子蛋糕！超好吃的家庭版伯爵红茶奶油！

93. 不再匆匆忙忙连滚带爬，烤出高挺蜂蜜皇冠戚风蛋糕！

94. 宝宝辅食👶宝宝爱吃的营养美味手指食物最近整理了一些营养密度高一点的宝宝辅食吃法，一些做过的手指食物分享给各位妈妈，比较容易上手的，配方奶搭配食物，好吃营养，还可以锻炼宝宝咀嚼和抓握能力，锻炼自主进食！自制宝宝营养健康小零食，带娃外出携带或者在家当做下午茶都很方便，新手爸妈轻松搞定，一起试试吧！#宝贝成长守护计划##妈妈的理想生活#

95. 爆浆版巴斯克芝士吐司🧀新手也能做❗️

96. 私房爆款‼️酥到掉渣的万能3Q饼配方码住‼️

97. 鸡蛋加面粉就能做老式鸡蛋糕说是

98. 绝不失败！52g超轻户外煮饭神器 #露营 #户外装备 #野炊 #徒步 #登山

99. 在家做烘焙，看这个视频就够了！

100. 戚风蛋糕怎么做不塌陷不回缩

101. 烘焙缺材料不用慌！紧急替换攻略火了，新手也能零失败救场

102. 戚风小蛋糕

103. 涨姿势 | 11个戚风蛋糕失败的真相，再也不怕做戚风了！

104. 烘焙新手入门：轻松开启甜蜜之旅

105. 6寸戚风蛋糕新手教程。🍰第一次做戚风居然没塌！手残党也能学会的方子，0失败超详细～ 1️⃣准备材料：3个鸡蛋（蛋黄蛋清分离），35g牛奶、35g玉米油（花生油也行），50g低筋面粉，35g糖，电动打蛋器+烤箱。器皿必须无水无油，这是成功的关键！ 2️⃣制作蛋黄糊：玉米油加牛奶搅匀，筛入低筋面粉，一字型搅拌到无颗粒，加入蛋黄拌匀备用。全程不能画圈，避免起筋！ 3️⃣打发蛋清：蛋白加柠檬汁（没有用白醋），电动打蛋器分三次加糖打发，打到提起呈小尖角。把蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀，从20-30cm高处倒入模具，震几下排气，牙签划表面消泡。烤箱140°预热后烤55分钟，最后20分钟加锡纸防过度上色。 4️⃣冷却脱模：烤好马上取出，倒扣在铁线架上彻底放凉，脱模后口感更蓬松。这次做的戚风超软，无塌腰，姐妹们快试试～ #烘焙教程#戚风蛋糕做法#新手烘焙

106. 戚风蛋糕0失败配方！新手秒会。戚风蛋糕0失败配方！新手小白一次也能成功。6寸详细配方奉上，照抄不踩雷 6寸：3个鸡蛋/玉米油20g/牛奶45g/低粉45g+2g玉米淀粉/糖30g/柠檬汁3g 蛋清中的玉米淀粉2克额外加入 ✨制作关键记住这几点： 1️⃣蛋清蛋黄分离要干净，蛋清里不能有蛋黄，冷藏的鸡蛋不用冷冻，可直接开打 2️⃣想要蛋糕不开裂，蛋黄糊要稀一点，且有流动性，混合时用翻拌手法避免消泡 3️⃣蛋白打发是灵魂！白糖一次性加，挤几滴柠檬汁打发，出现纹路后加2克玉米淀粉，蛋白更稳定，继续打到干性发泡小尖角就好 4️⃣混合面糊时先取1/3蛋白和蛋黄糊先用蛋抽搅拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，最后用刮刀超底翻拌均匀即可 5️⃣烤箱提前预热，面糊装模具7/8分满，平炉模式上火138℃ 小火142℃烤55-60分钟，最后15分钟底火调至145℃，烤的时候观察上色情况，金黄色为标准色，能闻到蛋糕的香味 6️⃣出炉立刻倒扣晾凉，至少3小时再脱模，这样蛋糕才会不塌腰，组织细腻不回缩，空口吃也很好吃#家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕

107. 戚风蛋糕没有蓬起来

108. 新手入门指南——饼干世界的「生存法则」

109. 小士百科丨一篇文章摸透戚风蛋糕失败的原因及解决方案！

110. 戚风蛋糕0失败配方！新手秒会。🍳4寸&6寸详细配方奉上，材料克重都标好了，照抄不踩雷～ 4寸：1个鸡蛋/玉米油7g/牛奶15g/低粉15g+1g玉米淀粉/糖10g/柠檬汁1g 6寸：3个鸡蛋/玉米油20g/牛奶45g/低粉45g+3g玉米淀粉/糖30g/柠檬汁3g ✨制作关键记住这几点： 1️⃣蛋清蛋黄分离要干净，蛋清里不能有蛋黄，冷藏的鸡蛋不用冷冻，可直接开打 2️⃣想要蛋糕不开裂，蛋黄糊要稀一点，且有流动性，混合时用翻拌手法避免消泡 3️⃣蛋白打发是灵魂！白糖一次性加，挤几滴柠檬汁打发，出现纹路后加玉米淀粉（4寸加1g/6寸加2g），能让蛋白更稳定，最后打到干性发泡小尖角就行 4️⃣混合面糊时先取1/3蛋白和蛋黄糊先用蛋抽搅拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，最后用刮刀超底翻拌均匀即可 5️⃣烤箱提前预热，面糊装模具8分满，烤的时候观察上色情况，4寸55分钟/6寸60分钟，最后15分钟底火调至145℃ 6️⃣出炉立刻倒扣晾凉，至少3小时再脱模，这样蛋糕才会不塌腰，组织细腻不回缩切开挤上奶油、放上水果，秒变高颜值甜品🍰 #戚风蛋糕#烘焙教程#甜品做法

111. 新手零失败烘焙清单，5款简单易做还好吃！

112. 做曲奇饼失败的原因！附解决方法

113. 《新手避雷圣经！烘焙初学6大禁忌，第4条毁过百万面团》

114. 有手就会的六寸戚风蛋糕🍰

115. 零失败香蕉舒芙蕾：只需20分钟，新手也能秒变烘焙大师！

116. 在家轻松复刻原味戚风蛋糕‼️保姆级教程不回缩不塌陷 #烘焙 #创作者伙伴计划每周必做的戚风蛋糕，不回缩不塌陷，组织细腻绵密，云朵般柔软，无论是空口吃还是搭配果酱都非常好吃，是我用过最好用的配方，今天还总结了戚风蛋糕成功的秘诀和蛋白霜打发技巧，分享给大家～ 📝先记录一下配方（可做4个6寸戚风）鸡蛋11个牛奶110克玉米油100克低筋面粉130克白砂糖110克柠檬汁6克 📝做法（提前预热烤箱） 1️⃣牛奶和玉米油混合，搅拌至完全乳化，筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒，加入蛋黄搅拌顺滑 2️⃣蛋清打发至干性发泡，细腻有光泽 3️⃣蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀，倒入模具晃平表面 4️⃣放置中下层，上下155度60分钟，出炉后用力震两下震出热气再倒扣，完全晾凉之后再脱模 ‼️戚风容易出现的问题及解决方法 ✅长不高：蛋白霜打发不够硬 ✅回缩塌陷凹顶：一个是蛋白霜打发不够硬，一个是出炉没有重摔两下震出热气再倒扣 ✅蘑菇顶：面糊太多了，一个6寸的在260-270克左右就可以了 ✅凹底：进烤箱之前过度震动模具，气泡太多了，轻轻晃平即可 ✅内部湿湿的，组织打不开：没烤熟，可以延长烘烤，还有可能是液体比例太多了，可以调整一下 ‼️戚风蛋糕成功的两大关键 ✅蛋白霜的打发蛋白霜一定要打发到位，没有颗粒，细腻有光泽，和蛋黄糊混合翻拌的面糊也是细腻的无论是厨师机还是电动打蛋器打发蛋清，都是高速打发低速整理 ✅温度的稳定戚风都是放在烤箱中下层，海氏s80，平炉模式，上下155℃ 60分钟，戚风涨到最高点时会慢慢回落，回落到最高点的一半时，再烘烤3-5分钟就可以出炉了，过度烘烤也会使蛋糕出现塌陷回缩等问题 ✅只要原味的做熟练了，其他口味的基本等量代换，观察蛋黄糊的状态适当调整就可以啦这就是今天的分享啦，希望我们都能做出满意的戚风蛋糕，如果你的戚风还有其他问题，也可以评论区留言，我来帮大家解答 #蛋糕

117. 小白也能零失败的戚风蛋糕做法。🍳戚风蛋糕总失败？掌握这几步轻松搞定！材料一定要提前准备好，无油无水的容器是基础，这样蛋清才能打发到位。红皮大鸡蛋效果更好，蛋清多，蛋糕才能蓬松。 1️⃣蛋白处理：蛋清冷藏至有冰渣，打发时加柠檬汁或白醋，能增加稳定性和去腥。打发至硬性发泡，提起打蛋器呈硬挺小尖勾，别打过头成豆渣状。 2️⃣面糊调制：牛奶55克加玉米油30克，搅拌至充分乳化；筛入低筋面粉55克，翻拌至无干粉，加入蛋黄Z字形搅拌，成丝绸般流动的面糊。 3️⃣混合翻拌：1/3蛋白糊加蛋黄糊中，快速切拌均匀，再倒回剩余蛋白糊，抄底整理，避免过度搅拌消泡。 4️⃣烘烤技巧：面糊从20厘米高处倒入7分满模具，划圈拍掉大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤45分钟，出炉震两下倒扣晾凉脱模。 #戚风蛋糕#蛋糕教程#烘焙新手

118. 烘焙小白必学！5款零失败甜点，搅一搅就好吃！

119. 锁死这配方！新手一次成功低糖版戚风蛋糕

120. 家庭烘焙揭秘 | 戚风蛋糕失败的原因合集！

121. 蓬松柔软不塌陷！超详细8寸戚风蛋糕完美攻略

122. 烘焙小白逆袭必备！万能甜面包配方来咯。刚入坑面包界的小伙伴看过来啦！如何做出松软香甜、百搭万能的面包？��这个甜面团配方，闭眼练10遍都不腻✨不仅成功率超高，还能搭配各种馅料随心变装！素谁在家就能轻松get网红同款面包�� 做法超简单： ①：所有材料（除黄油）按先干后湿丢进厨师机，低速搅匀→转高速打到七成筋（表面粗糙有粗膜）�� ②：加软化黄油，慢速吸收后再高速狂打至十成筋！出手套膜不是梦��出缸后直接发酵40分钟，分割滚圆+松弛30分钟 ③：整形后最终醒发至2.5倍大（约70分钟），烤出来蓬松柔软，香气扑鼻～�� 多款口味推荐： 1⃣️ 韩式网红包-黄豆包 2⃣️ 韩式网红包-福吉蒜香包 3⃣️ 日式红豆包 4⃣️ 香肠芝士包 5⃣️ 日式盐可颂 6⃣️ 牛乳紫米四叶草 7⃣️ 香柠小米包 8⃣️ 鸡肉芝士餐包 9⃣️ 牛奶和风芝士瀑布鸡腿包 1⃣️1⃣️ 蒜香海盐卷赠送配方： 1⃣️ 港式菠萝包 2⃣️ 核桃布里奥斯 3⃣️ 羊羊椰蓉餐包 4⃣️ 鸡肉芝士餐包 5⃣️ 桂花芋泥包 6⃣️ 咸蛋黄芋泥软欧 ✅新手友好 ✅口感绝绝子 ✅复刻 bakery级美味赶紧收藏练起来，你就是下一个家庭烘焙王 #徐州烘焙培训 #跟我学烘焙 #我要学烘焙 #配方分享 #家庭烘焙

123. 低失败率的烘焙甜品🍰

124. 想吃蛋糕不用买，教你自己在家做，这个配方零失败，新手也能成功

125. 烤戚风蛋糕总塌陷？烘焙师：蛋白霜打发到「干性发泡」是唯一标准

126. 低糖低油戚风 | 附方子教程新手小白0️⃣失败

127. 零失败酸奶蛋糕！绵密细腻无添加，孩子超爱吃，新手也能搞定

128. 🍰【零失敗戚風蛋糕】比棉花還軟！

129. 戚风蛋糕不消泡不回缩｜我只用这一个配方！

130. 做过最好吃的一次曲奇饼干配方，来学

131. 很详细的戚风蛋糕从接触烘焙开始，用的一直都是甜悦老师的方子，基本没有失败过，正好收到了朵米拉烤箱，这次出了一个详细版本的视频，但是觉得复刻的还不太详细，希望烘焙小白都可以去看一看甜悦老师原版的视频，讲解的真的超级详细，让新手小白也可以零失败，做出来😋 🔹配方是一个6寸的量🔹 ▪️蛋黄50克、蛋白80克、新良大师软白低筋面粉50克、细砂糖60克、玉米油35克、纯牛奶40克、玉米淀粉5克▪️ ▪️烘烤温度160度40分钟，用这个温度出来的戚风没有开裂 #新良大师面粉 #戚风蛋糕 #朵米拉烤箱 #朵米拉s1 #烘焙

132. 新手烘焙的好物分享|蛋糕篇

133. 烘焙小白必看‼️新手0失败戚风蛋糕

134. 烘焙新手必看！可可戚风入门到精通不止配方

135. 空气炸锅饼干六重奏｜零失败烘焙指南！酥脆到软糯的全味域体验

136. 6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️

137. 烘焙百科 || 戚风蛋糕失败的原因到底有哪些呢？一份“秘籍”帮你全解决！

138. 🔥免消泡！香到骨子里的黑芝麻戚风蛋糕

139. 零失败❗烘焙新手都能成的戚风配方😋

140. 新手一次成功的戚风蛋糕胚。🍳新手也能零失败的戚风蛋糕胚！材料简单，步骤清晰，跟着做基本不会翻车～ 1️⃣准备材料：50G牛奶+50G低筋面粉（记得过筛），五个鸡蛋黄加20g白糖匀，蛋清放冰箱冷冻备用。 2️⃣打发蛋清：带冰碴的蛋清加柠檬汁，分3-4次加50g白糖打发至出现小尖尖。 3️⃣混合面糊：打发的蛋清分两次加入蛋黄液，用Z字型手法拌匀至无干粉。 4️⃣烘烤脱模：面糊倒入模具震出气泡，烤箱预热上下火150度50分钟，出炉后倒扣晾凉再脱模。 ✨无技巧低难度，想做蛋糕的姐妹赶紧试试，成功率超高！ #烘焙教程#戚风蛋糕#新手烘焙

141. 戚风蛋糕不败配方！一口沦陷的云朵口感

142. 零失败的戚风蛋糕🍰

143. 【烘焙干货】戚风蛋糕失败的五大原因，一篇搞定！

144. 戚风简单做，没有那么复杂👩🏻‍🍳

145. 【零失败巧克力戚风蛋糕】解锁可可粉不消泡的技巧，烘焙新手必学想做出像云朵一样柔软的巧克力戚风蛋糕吗？完全不塌陷不缩腰，解锁可可粉不消泡的技巧。模具尺寸： 6寸圆形戚风蛋糕模具 ✨做法超简单，新手也能零失败！ ✅ 不塌陷不缩腰，足足7厘米高 ✅ 轻盈蓬松的口感，入口即化 ⬇️配方 ☘️ 巧克力戚风蛋糕 ******************************** ☘️ 巧克力戚风蛋糕（可做一个6寸圆形）蛋白105克蛋黄 45克植物油 25克牛奶25克可可粉10克热水 15克低筋面粉 35克细砂糖 35克少许柠檬汁 ➡️ 预热烤箱至145C/295F, 145C/295F烤制45分钟，然后升至155C/310F烤5-8分钟上色。 #戚风蛋糕教程 #巧克力戚风蛋糕做法 #巧克力蛋糕做法 #烘焙

147. 戚风蛋糕顶部塌陷？6 大核心原因 + 解决方案全分享！

148. 曲奇老是烤成“大饼”？原来是这些坑！🍪

149. 第一次做🍞抹茶吐司就成功啦（附教程）

150. 视频教程丨为什么你的戚风总塌腰？90%的人都没注意这几点！

151. 烘焙新手第一课‼️千层蛋糕零失败配方教程‼️ 🌈甜品脑袋快来做这个千层蛋糕‼️新手零失败配方做法‼️零基础也可以轻松掌握‼️ 🌟做出来的千层好吃又爽口‼️私房门店必备爆款甜品系列 - ✅千层饼皮食材部分：鸡蛋3个丨低筋面粉100g丨砂糖30g丨玉米油25g ✅夹心部分：芒果果肉300g丨奶油300g丨砂糖30g 1⃣️碗中➕鸡蛋➕砂糖➕低筋面粉混合均匀➕牛奶➕玉米油混合均匀静止20分钟备用 2⃣️全场小火操作，舀一勺面糊倒入平底锅转一圈让面糊铺满整个锅底，等待面糊中间起泡后就可以取下面饼。 3⃣️芒果去皮切片，奶油➕砂糖打发备用 4⃣️组装部分：第一张面饼抹上奶油再盖上一张面饼➕奶油➕芒果果肉再盖上面饼依次类推 - 咨询甜品课程可回复：66 #甜品 #甜品培训 #烘焙 #烘焙培训 #深圳甜品培训

152. 万能蛋糕胚，新手也能一次成功。配方： 1️⃣蛋白霜材料：蛋白：75g（两个鸡蛋🥚）白砂糖：25g（已减糖）柠檬汁：2g 2️⃣蛋黄糊材料：蛋黄：35g（两个鸡蛋🥚）牛奶：18g 玉米油：18g 玉米淀粉：10g 新良大师软白低筋粉：27g 3️⃣卡仕达酱：蛋黄：2个白糖：25g 玉米淀粉：16g 纯牛奶：255g 黄油：10g ⚠️小贝的面糊比戚风蛋糕的面糊要稠， ⚠️⚠️蛋白霜也要打的硬挺一些，戚风是鹰嘴状小弯钩，小贝是直挺的小尖角 ⚠️⚠️⚠️：打发蛋白的时候先要把烤箱预热上，裱花袋提前准备好，挤面糊全程要快烤箱温度：平炉：上火：175度～下火：170度从上往下数第三层，15-18分钟风炉：170度预热，入炉转145-150度，烤25分钟（低温慢烤）风炉：165度～17分钟（高温快烤）打蛋器已经测试多次，颜值🉑，声音小，功率大，小白也能轻松驾驭，烘焙大师更属于贴心小助手#海氏D1电动打蛋器 #海氏双十一好物攻略 #抖音美食教程 #创作者中心 #创作灵感

153. 宝宝戚风蛋糕✅一次成功不回缩不塌陷‼️。姐妹们今天分享宝宝超爱吃的戚风蛋糕~ 0失败❗️新手也能一次成功的戚风配方。具体教程步骤可以参考图文 💓关键点： 1、蛋白放冰箱冷藏到有冰渣，加盐和玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2、打发好的蛋白是光滑细腻不会流动的，蛋白霜的盆面倒扣不会流下来，提起打蛋器呈小尖角摇晃不会晃动的状态。 3.戚风蛋糕不开裂的关键是低温常烤，进炉后切忌高温烘烤。可根据自己的烤箱，前40分钟实际温度控制在120℃到135℃，后20分钟温度控制在150度以内。#宝宝辅食 #宝宝蛋糕 #一岁宝宝辅食 #戚风蛋糕 #真实生活分享计划

154. 相信我，看完这个视频，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，甚至不开裂的完美戚风蛋糕哦！赶紧收藏起来去试做！ 8寸戚风蛋糕㊙️配方 🍰原料蛋黄部分: 玉米油50克牛奶70克低筋面粉80克玉米淀粉10克蛋黄5个 🍰蛋清部分蛋清5个白醋5克白糖70克 🍰不开裂温度:上下火130度先烤40分钟再转上下火150度35分钟可以根据自己的烤箱温度先低温烘烤定型再转高温烘烤不塌陷不回缩哦#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #创作灵感上热门 #家用打蛋器

155. 🍪新手也能轻松成功的玛格丽特饼干。🧈经典玛格丽特饼干，一次解锁三个口味，让你轻松入门烘焙。 1️⃣准备材料： 90克融化的黄油，加入50克糖粉，盐1.5克，翻拌均匀，再用打蛋器打至发白。 2️⃣制作面团：筛入两个熟蛋黄，加入85克低粉，用手揉成光滑的面团。可可味的面团：用75克低粉，加入10克可可粉和5克抹茶粉，揉成光滑面团。 3️⃣成型和烘烤：将面团分割成10克/个，用大拇指按压成型，这个过程非常解压。风炉155度烤28分钟，烤好放凉，酥到掉渣。 ✨新手也能轻松成功的玛格丽特饼干，赶快试试吧！ #烘焙新手#新年饼干#玛格丽特饼干

156. 新手也可以做出，不塌陷不回缩，组织柔软细腻的『可可味金枕蛋糕』🥳 可可味金枕蛋糕 250g*4 📝材料：鸡蛋 12个丨可可粉 12g丨玉米油 40g 牛奶 100g低筋面粉 90g丨糖 50g丨柠檬汁 12g 🔥烘烤时间：烤箱最下层，上火150 下火135烤1小时 🔆厨师机打发：11档打发3分钟；转6档打发1分钟 🌈模具：250g纸托*4 表面：撒耐高温巧克力豆，挤软化的黄油 Tips: ①装蛋清度盆一定要🈚️水🈚️油，不然蛋清难打发 ②蛋清打发到任何位置提起蛋抽会有鹰嘴弯钩 ③烤箱一定要提前预热#家庭烘焙 #烘焙教程 #甜品治愈一切 #烘焙人 #在家做蛋糕

157. ✨零失败巴斯克蛋糕！用千问APP轻松搞定

158. 新手必看：8寸戚风蛋糕制作要点

159. 蛋白打发过度或偏软，对戚风蛋糕有什么影响？怎么补救？六寸八寸通过对比实验，得出以下结论一、导致的问题和解决方法总结： 1.打发过度会导致蛋糕局部膨胀过度而塌陷、开裂严重等。解决办法：多搅拌一会儿，尽量均匀。 2.打发偏软会导致支撑力不足而塌陷。快速搅拌，避免时间长了消泡更多。二、补救后造成的影响： 1.打发过度的蛋白，因为搅拌太久导致消泡，而不满模。 2.打发不足的蛋白，因为搅拌太快，有些大气泡没排干净，蛋糕内部有比较大的孔，并且支撑力稍微有点不足。 🌹八寸戚风蛋糕配方： 1.鸡蛋5个（较大，70克左右）， 2.低筋面粉90克， 3.玉米油60克， 4.纯牛奶或水60克， 5.白糖60克， 6.柠檬汁或白醋2克， 7.食盐1克 🌹六寸戚风蛋糕配方鸡蛋3个，其它为八寸的一半 🌹烘烤温度： 38-40升烤箱，下层，上下火140度烤1小时。烤箱小一点的上色后盖锡纸防止烤糊。 🌹备注：50多克的小鸡蛋，做八寸戚风需要用6个鸡蛋。鸡蛋新鲜，蛋白不能混入一点点蛋黄，夏天鸡蛋冷藏。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #蛋白打发 #蛋白打发失败

160. 超酥脆！宝宝版低糖曲奇（含杏仁粉）

161. 戚风蛋糕新手友好做法。🍰第一次做戚风蛋糕就成功了！原来一点都不难，零失败配方快收好～ 1️⃣材料准备：低筋面粉50g、鸡蛋5个、玉米油30ml、牛奶40ml、细砂糖50g（分蛋白蛋黄） 2️⃣分离蛋黄蛋白：蛋黄加20g糖搅匀，再加油和牛奶，筛入面粉翻拌至无颗粒。蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至湿性发泡，提起呈弯勾状 3️⃣混合烘烤：取1/3蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中，像炒菜一样翻拌。倒入6寸模具，震两下震出气泡，烤箱150度烤50分钟，最后5分钟调170度上色出炉倒扣放凉，脱模时轻推边缘就好，组织细腻不塌陷，比买的还好吃～ #烘焙教程#戚风蛋糕#新手烘焙

162. 百搭万能的戚风蛋糕，几乎所有的甜品都是用它做的，一定要学会做呀！锁住我这个配方0失败，新手也能一次成功。不被气疯蛋糕配方: 鸡蛋5个(带壳50克) 玉米油:45克纯牛奶:45克低筋面粉:55克玉米淀粉10克白糖:50克白醋3克#戚风蛋糕的做法 #创作灵感上热门 #蛋糕#家庭烘焙 #戚风蛋糕用白砂糖还是用绵砂糖 #蛋糕

164. #vlog生活日常听说这个蛋糕，专治各种“戚风失败综合征”？🍰就多一步，口感直接上天！面糊材料蛋白材料牛奶 60g 蛋清（冷藏） 5个玉米油 60g 白砂糖 50-60g 白砂糖 25-30g 柠檬汁 5g 蛋黄 5个玉米淀粉 12g 鸡蛋 1个低筋面粉 130g 玉米淀粉 25g #金枕蛋糕 #烘焙教程 #新手零失败 #在家做甜品

165. 蛋糕。#烘焙新手成功的戚风蛋糕戚风≠气疯亲测两次成功的万能配方六寸戚风鸡蛋三个，低筋面粉40克，玉米油30克，牛奶40克。喜欢吃抹茶味的就加抹茶粉8克，喜欢吃巧克力味加可可粉8克，糖40克，我不喜欢甜味，所以只加了30克做法: 1，三个鸡蛋大约180克做蛋清分离，注意蛋清里面一点蛋黄都不能有，否则就很难打发起来了！ 2，先处理蛋黄部分玉米油＋牛奶搅拌融合＋低筋面粉，抹茶粉搅拌至没有颗粒。＋三个鸡蛋的蛋黄继续搅拌成流动的糊状就可以了 3，现在可以将烤箱预热，同时处理蛋清，蛋清加糖，新鲜柠檬汁，网上说要冷藏，我感觉都一样，糖也不需要分三步加一次性加了简单。打发蛋清这一步很容易就出错了，网上失败的基本上都是这一步的问题。 1️⃣我用的100瓦的打蛋器，功率越大速度越快，先用高速打发至膨发状后转低速整理。整个10分钟。 2️⃣插得稳筷子了在打个一分钟就可以了 4，取打发好的蛋白霜一刮刀和蛋黄糊混合一下，然后将所有的蛋白霜加进来，翻拌均匀， 1️⃣重点: 不要搅拌，容易消泡。 2️⃣速度快一点，整个最多两分钟搞完 5，倒入模具，差不多七八分满，在桌子上震几下立刻烤！！✌ 1️⃣倒的时候蛋黄糊是一层一层叠的，说明浓度比较合适。 6，烤箱或者电饭煲都行，网上都说上下火一个温度，我烤的是上火140度，下火150度，烤出来没那么容易塌，时间是40~50分钟，凭自己感觉用电饭煲的小伙伴。烤出来肯定没有烤箱那么蓬松，不过口感都会很好的 7，出炉一定要震几下热气，然后倒扣，扣的时候把蛋糕抬高一点，不然也会塌腰完全冷却就可以吃啦，香香软软✌

新手友好型烘焙配方真的零失败吗？全网观点大碰撞

精选参考来源