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板栗焖鸡：简单美味的秋季家常菜
2025-09-27 20:57:49
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秋天我家最常做的「板栗焖鸡」！香到舔盘，还不用复杂调料，厨房小白也能搞定。
先处理食材——鸡腿肉剁块（别买鸡胸，柴！鸡腿肉嫩还出油），用清水泡10分钟去血水，捞出来沥干。板栗买现成剥好的（自己剥太费手！上次抠板栗壳，指甲缝疼了两天），要是带壳就先煮5分钟，捞出来一捏壳就掉。
锅里倒点油，放姜片、葱段爆香，扔鸡块进去大火炒，炒到鸡皮发黄、出油脂，加一勺生抽、半勺老抽，翻两下让每块肉都挂色。接着倒热水（没过鸡块就行），扔板栗，盖盖转小火焖25分钟。最后开大火收汁，汤汁收得稠稠的就关火，撒把葱花。
我每次做这菜，我家娃能多吃半碗饭！板栗吸了鸡汤的香，粉糯不噎人，鸡肉嫩得一抿就脱骨，汤汁拌米饭绝了。秋天吃这个暖乎乎的，还补身子，关键是焖的时候不用管，腾出手能收拾厨房，做完连锅都想舔干净～
