广州花都远离市区商业化，却也因此保留了更多原汁原味的粤菜传统。锦堂春想作为当地代表性餐厅，凭借精湛的手工早茶和正统粤菜，在花都美食版图中独树一帜。虽然价位偏高，但其对食材品质和烹饪工艺的坚持，让每一道菜品都成为值得品味的艺术品。
智能速览
手工早茶全程自制，从制皮到包馅皆现做
榴莲玉兰酥造型精美，酥皮制作工艺复杂
富贵虾溏心状态完美，虾膏与虾肉相得益彰
陈皮牛肉肠采用传统布拉肠做法，米浆香味浓郁
蚝鼓焖猪手选用四点金部位，胶原丰富入味
精华内容
在追求效率的时代，能够坚持手工制作的餐厅越来越少。锦堂春想用传统工艺诠释粤菜精髓，从点心制作到正菜烹饪，每一步都体现了对美食的敬畏与热爱。
手工点心艺术
蟹籽浸鱼饺造型惟妙惟肖，皮厚薄刚好，内馅丰富饱满。虾仁搭配带子蟹籽、笋粒和芹菜，口感层次分明，鲜甜滋味十足。
榴莲玉兰酥如花朵般绽放，外层花瓣香酥松化，内馅是近乎流动的榴莲肉。制作需反复揉搓擀皮，让油酥均匀渗透，再慢慢油炸成型。
小笼包采用参汤版本，汤汁金黄清透，带有参汤清香和回甘。夹起时duangduang的饱满感，一口咬下鲜汁涌出，肉馅香气浓郁。
传统工艺传承
莲藕馅酥点造型逼真，内馅保留藕丝脆感，带有松茸香气，清甜不腻。配茶饮用，相得益彰。
陈皮牛肉肠采用传统布拉肠做法，皮薄顺滑，能吃到米浆香味。牛肉新鲜足量，无粉感，在酒楼中难得一见的高品质出品。
蛋散是怀旧老点心，炸制松脆，入口化渣，蛋香浓郁不腻。如今很少店坚持手工制作这道传统小吃。
精致粤菜鉴赏
满膏富贵虾是招牌菜品，溏心状态完美。虾肉饱满弹嫩，靠近虾膏部分呈现漂亮溏心，甜润中带着虾膏芳醇。淡雅酒香恰到好处带出鲜甜。
蚝鼓焖猪手选用四点金部位，弹糯柔嫩。生晒蚝豉浓缩鲜味，焖制时释放到酱汁中，裹满猪手后香浓四溢，胶原丰富。
黄鱼空气卷个头大，酥脆带韧性，内馅饱满。满满的黄鱼肉虾仁，鲜美可口。
锦堂春想用匠心诠释了粤菜的精致与传承。虽然价位偏高，但每一道菜品都物有所值。在快节奏的时代，能够品尝到这样坚持手工制作的粤菜，实在是一种难得的享受。下次到花都，不妨放慢脚步，细细品味这份传统工艺带来的惊喜。
关键评论
算是椰林旗下高档餐厅，消费巨高，适合高端商务局
价格绝对配上品质，毕竟茶水都用农夫山泉
毛哥的食评在同行里算T1水平，濑尿虾和猪手评价很专业
昨晚刚去，两人吃了500，味道不错但菜码小，烧腊都不给好好摆盘
