红烧狮子头 vs 四喜丸子？我们汇总了128位用户真实观点，答案在这_禽蛋肉类

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46. 尝试了麦当劳新推出的牛蘑王芝士双牛堡。肉饼不是 100% 纯牛肉，加入了大豆蛋白、蛋清和水。搭配炒蘑菇和车达芝士。#小泽吃饭联播# 蛋清和水的加入，就是让肉饼变得水润不干巴，我吃的话口感很接近中餐概念中的牛肉丸子。但因为没有淀粉，口感和味道要比传统吃的狮子头要好吃。但确实也没有双吉那种纯牛肉的独特香气。总体我觉得是好吃的。而且套餐价格也不算贵。以后如果我馋丸子了，可能会把这款想起。

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52. 开车驶入世博园片区上海木棉花凯悦臻选酒店在暮色中渐显轮廓自带一种闹中取静的感觉原本是奔着年夜饭而来却意外被大堂里的新年装置吸引了视线一匹骏马踏在闪闪发光的艺术装置之上老上海的楼梯旁也被一匹白马修饰与此同时三楼的艺术廊里米巧铭博士的马主题画作静静陈列笔墨间的骏逸与力量扑面而来听说每幅作品都价值不菲此刻却能近距离凝视笔触流转这种“误入艺术殿堂”的惊喜就是P人一直在追寻的呀我们的晚餐在四层小南洋餐厅推开门便被团圆的暖意包裹马年新春的淮扬珍馐宴早已备好最惊艳的是那道清炖狮子头圆润饱满的个头，入口细嫩不柴鲜汁在齿间迸发配上澄澈回甘的高汤便是淮扬菜“不时不食”的精髓还有刀工精妙的烫干丝绵密绵长吸足鲜味浓油赤酱的沪上风味与江南鲜材的本真碰撞每一口都是匠心与时光的味道阖家围坐举杯年味便在这舌尖的满足里愈发浓厚酒过三巡友人提议去露台透透气才发现这里竟悄悄换了新模样全新进驻的灯光让这片露台更显时尚凭栏远眺是城市的璀璨灯火晚风带着些许湿润的气息聊着刚才画展里印象最深的那匹奔马说着年夜饭里最爱的那道菜此刻的松弛感是都市里难得的惬意#微博旅行家##微博旅行家#小确幸日志#三条子的lifestyle# 上海·上海世博木棉花凯悦臻选酒店

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54. 预制菜也不都是靠微波炉加热，也有像视频里这样从塑料袋里拿出来再炒的。常见的比如狮子头、猪皮冻、牛杂、鱼豆腐等等，这种预制菜消费者鉴别起来更是难上加难。#预制菜# 大爆君的微博视频

55. 之前去乌克兰在市场上看到她们宰猪也是火燎毛，当时摊主还切一小片生的带肥肉带皮的给我吃，我没敢吃，当地的朋友先给我打了个样儿，后来又递给我一片和一盒盐，我吃了一片挺好吃的，吃完想要是有白酒就好了。//@蘸盐:褪猪毛。下一步就是扒猪脸，炖猪脑，红油耳丝酱口条，松仁小肚肉皮冻，软炸里脊烧脂盖，溜肉段，锅包肉，甜咸烧白回锅肉，东坡肘子小炒肉，冰糖蹄髈酱排骨，酸菜血肠炖，火腿香肠叉烧肉，卤猪心，酱猪蹄，韭菜猪肝爆腰花，干炸丸子溜肥肠，四喜丸子狮子头，红烧排骨熘肝尖，铁锅猪肉炖粉条……

56. 糯米丸子年夜饭必备菜，圆子嫩滑不柴有妙招 #美食教程 #年夜饭 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #健康美食自己做

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74. 四喜丸子。快过年了🧨年夜饭桌上少不了的四喜丸子！这样做口感不柴不腻！软烂入味！快做起来吧！准备食材：猪肉陷750g（三肥七瘦）配料：姜葱、香叶、八角做法： 1,用热水泡一碗葱姜水、加香叶、八角 2、肉馅里➕一个鸡蛋➕盐4g➕鸡精2g➕十三香1g➕料酒3g➕葱姜水抓拌均匀➕姜葱米➕一勺热油爆香➕半勺香油摔打至上劲➕15g淀粉抓匀➕泡软的馒头，搅拌至起劲就可以搓圆子啦！ 3、盘子刷一层油，不粘盘子，丸子准备好后，放锅里炸，先大火炸定型再小火炸透捞出！ 4、锅里留底油，把葱姜香叶八角爆香加一碗开水，放入丸子➕适量盐➕1勺蚝油➕1勺鸡精➕1勺白糖➕2勺生抽➕半勺老抽（老抽不要放多了哦）小火焖煮十五分钟，还剩一点汤汁的时候捞出丸子，汤里用水淀粉勾一点薄芡，把葱姜渣捞出，汤汁淋在丸子上！还可以撒上葱花呦！我家那丫头不吃葱所以我就没有放#美食配方 #美食教程 #在家做美食

75. 狮子头，一颗裹着烟火气的文化符号。一道菜，更是江南饮食美学的浓缩，是刻在岁月里的匠心传承，更是中国人对“圆满”“至味”的温柔注解，狮子头的名号，自带一段帝王与美食的浪漫。相传隋炀帝下扬州，见琼花、芍药、明月、绿杨四景绝美，命御厨依景创菜。其中一道“葵花斩肉”，以大块肉茸团成葵花状，焯水后与鸡汤同炖，酥烂鲜香惊煞众人。后南巡至镇江，僧人以“此肉圆如雄狮之头”戏言，遂得“狮子头”雅名。这道因帝王雅兴得名的菜，从此扎根淮扬。狮子头的讲究，是中国人对“匠气”的坚守。#非遗守护人、#抖音非遗计划

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83. 肉丸子四喜丸子(寓意福禄寿喜) ★选肉：三肥七瘦的前膀子肉切小粒再剁几刀。 ★调馅1斤肉馅4个丸子：放1个鸡蛋盐5克糖5克去皮马蹄50克酱油蚝油松茸鲜(鸡精)胡椒粉花雕酒，香叶葱姜水少量多次加入(50克~100克)，抓拌摔打上劲，玉米淀粉25克。 ★炸：双手蘸水团丸子光滑不沾手，中小火炸5分钟定型。 ★蒸：炒八角葱姜香叶，放花雕酒酱油加水调盐糖、胡椒粉放入丸子炖10分钟再蒸50分钟(或高压锅隔水蒸10分钟) ★淋汤汁：原汤汁加水淀粉放香油(或花椒油)，淋在丸子上。

84. 💥四喜丸子总做不好？内附超详细教程。选肉是关键，三分肥七分瘦的猪肉最佳，剁成细腻的肉馅，这样做出来的丸子才会更加鲜美。调味是灵魂，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒，再打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料，味道更加浓郁。造型环节很重要，取适量肉馅在手中来回摔打成圆球，这样炸出来的丸子才会更紧实有弹性。油温六成热时下锅，小火慢炸至金黄捞出，外酥里嫩，香气四溢。最后是红烧步骤，锅中留底油，爆香葱姜，加清水、生抽、老抽、糖，放入丸子，小火慢炖至汤汁浓稠，让每一颗丸子都裹满浓郁的酱汁。按照这个方法，轻松搞定寓意吉祥的传统名菜，无论是家庭聚餐还是节日庆典，都能让你大显身手。 #家常菜谱#美食教程#四喜丸子

85. 红烧狮子头——家宴上的压轴硬菜，软糯鲜香，一口销魂！

86. 食物简史：狮子头，宴席上的祥瑞大菜。狮子头，威风凛凛的名字，让人浮想联翩。相传隋炀帝曾游幸大运河，御厨以扬州胜景葵花岗为题，做出了一道“葵花斩肉”，就是狮子头的前身。唐朝时，郇国公韦陟宴请宾客，府中名厨韦巨源也做了这道菜。韦陟因见肉丸形状似狮，便将其更名为狮子头。另有一说，狮子头源自南北朝的“跳丸炙”。是用猪肉羊肉各半，以生姜、橘皮、腌瓜、葱白调味，汆成肉丸子，记录在北魏崔浩撰写的《食经》中。红烧、清蒸或者清炖，是狮子头的三大做法。徐珂在《清稗类钞》里记述了清代至民国时期的选料方式：“猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。” 梁实秋先生在《谈吃》中也提到了烹制狮子头的精髓。要选三肥七瘦的细嫩猪肉，多切少斩。蒸肉圆之前先在碗里垫一层冬笋，以增其鲜。这样做出的狮子头“要用羹匙舀，其嫩有如豆腐”。在中国传统文化中，狮子象征着祥瑞和好运，加上狮子头肥而不腻，入口即化的好滋味，让它逐渐发展成淮扬菜的代表作。

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95. 在家做四喜丸子不发紧入味？3步搞定！提前准备三分肥七分瘦的肉馅，加入葱姜花椒水分次少量搅拌，既能去腥增香又能让肉质更嫩。调味时放适量盐、耗油、十三香、味精、鸡精和料酒，抓拌均匀后加热水泡过的馒头碎和一个鸡蛋，再放少许玉米淀粉，朝一个方向快速搅动并边搅边摔打，直到肉馅上劲有弹性。手上抹油，捏成两三两一个的丸子。六成油温开小火炸丸子，刚下锅时不要动，定型后翻动让其受热均匀，炸至表面金黄捞出。起锅烧油，爆香葱姜和大料瓣，加生抽激发香味、耗油提鲜，倒入足量开水，放生抽上色，十三香、鸡精、白糖和盐调味。先不盖锅盖炖五分钟散发腥味，再盖锅盖炖半个小时，同时烫好油菜摆盘。炖好后盛出丸子，将剩余汤汁勾薄芡，浇在丸子上即可。这样做的四喜丸子色泽红润，口感软糯蓬松，松软又入味。 #家常菜谱#四喜丸子#美食教程

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97. 三百块以内，竟然能做出这么多美味丸子？今天就带你解锁三种不同口味的丸子做法！\n先来看看四喜丸子，选前腿肉剁成肉末，加入荸荠碎、泡软的馒头、鸡蛋和各种调味料，顺时针搅拌摔打上劲。挤成大小均匀的丸子，炸至金黄后，用砂锅慢炖四十分钟，让丸子充分吸收汤汁，变得鲜嫩多汁。再试试甜酸猪肉丸，将碎猪肉与玉米淀粉、盐等调料混合，揉成球状后煎至两面金黄。接着调制酸甜酱，把肉丸倒入煮沸的酱中，中火煮两分钟，让肉丸均匀上色，酸甜可口。最后是小米夹心肉丸，小米浸泡后控干水分，鹌鹑蛋煮熟剥壳。肉馅中加入生抽、蚝油等调料，包裹鹌鹑蛋后在小米中滚一滚，放入蒸锅大火蒸二十五分钟，小米熟透，肉馅鲜嫩，再点缀上枸杞，美味又营养。\n三种丸子做法，#美食#美食小技巧 #口感绝佳 #丸子头教程

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100. 红烧狮子头这么做，软糯入味，口齿留香，教您详细做法，别错过

101. 红烧狮子头

102. 油光锃亮的肉香暴击！这颗红烧狮子头太绝了！圆润饱满的狮子头裹着琥珀色浓汁，油光锃亮超吸睛。三分肥七分瘦的五花肉手工剁制，肌理间浸满卤香，轻夹便颤巍巍冒汁。都是新鲜食材现做现发，咬下去弹嫩多汁不柴不腻。配上吸饱卤汁的米饭，一口肉香暴击，妥妥的下饭王者，家常风味直接拉满！#狮子头 #红烧狮子头 #四喜丸子 #妈呀太香了 #太好吃了

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104. 还在为中秋家宴做什么发愁吗？这道寓意满分、做法省心的四喜丸子，绝对是你的不二之选！

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112. 四喜丸子和水汆丸子差不离！😋。北方大席上的四喜丸子，也是闺女超爱的家常美味！先把调好的肉馅加葱姜水搅上劲，再加调料：料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，顺时针搅匀。 \n炸丸子前手上抹油防粘，捏成大丸子下锅炸定型，金黄诱人的样子太馋人！接着用高压锅或电饭锅，放白糖、生抽、老抽，加开水没过丸子，按煮饭键焖煮。最后勾个水淀粉，汤汁浓稠后淋在丸子上，直接开吃，满口肉香超满足！ \n#美食教程#家常菜谱#四喜丸子做法

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115. 家常红烧狮子头，一起聊聊

116. 秋灶开光必摆四象阵！今天亮出祖传四喜丸子，咬破金丸见财神～ 👉 手残党福音： \n1️⃣ 肉馅+馒头渣+豆腐捏匀（搅拌均匀，财气满满！） \n2️⃣ 葱姜料酒生抽调味，揉成四颗大金丸（象征福禄寿喜） \n3️⃣ 热油炸出虎皮甲，蒸锅炼化20分钟（蒸汽化四灵兽超玄乎！） \n4️⃣ 勾芡淋出琥珀光，小米辣香菜点睛（青龙白虎朱雀玄武归位！） \n💫 出锅瞬间肉香炸街！外酥里嫩会爆汁，肉香裹着豆香，馒头渣吸饱精华，配米饭连炫三碗不腻！今秋转运就靠这盘四喜金丸了～ \n 四象阵已摆好，速来我家吃丸子！ \n#四喜丸子 #秋日 #开运菜 #转运锦鲤 #肉馅

117. 我们的招牌菜“四喜丸子”～ 👉👉👉步骤： 1️⃣新鲜肉馅加入葱姜末、一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油、适量的盐、鸡精、白胡椒粉、十三香搅拌均匀，加入少许清水、一个鸡蛋顺时针搅打上劲。 2️⃣莲藕去皮切碎，加到肉馅中拌匀，加一大勺淀粉，抓匀团球备用。 3️⃣油温六成热，下肉丸，微微定型后再翻面，炸到表面金黄熟透捞出。 4️⃣锅中底油爆香桂皮、八角、香叶、葱姜，然后加适量的热水，放一勺生抽、一勺老抽、少许白糖调味。然后下丸子小火焖烧30分钟即可。 #四喜丸子 #家常美食 #养老院吃什么

118. 四喜丸子

119. 我是卖四喜丸子的大姐，每天清晨我就开始精心准备这美味的佳肴。那一颗颗圆润的丸子，色泽红亮，口感软糯，外酥里嫩，每一口都能感受到浓郁的肉香和香料的味道交织在一起。无论是家庭聚会还是宴席款待，四喜丸子都是必不可少的一道菜，它象征着吉祥如意，给人们带来满满的幸福。我用心制作，希望能让每一位顾客都品尝到这份传统美食的魅力，让四喜丸子的美味在他们的舌尖上绽放。

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135. 红烧狮子头（家常版） 1. 食材准备：五花肉300g（肥瘦3:7）、马蹄6个、葱姜末各10g、鸡蛋1个、淀粉20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g、盐/胡椒粉适量。 2. 调肉馅：五花肉剁成泥，马蹄切碎，加鸡蛋、淀粉、葱姜末、1勺生抽、半勺料酒、盐/胡椒粉，朝一个方向搅匀至黏稠。 3. 炸狮子头：手心抹油，取适量肉馅揉成3-4cm的圆，油温六成热（180℃）下锅，炸至表面金黄定型，捞出控油。 4. 红烧入味：锅中留底油，放葱姜爆香，加1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、冰糖、适量清水煮开，放入狮子头，小火焖20分钟，大火收汁即可。

136. 做狮子头，调肉馅最关键，教你一招，不柴不硬不散团，入口软糯，鲜嫩多汁

137. 红烧狮子头家常做法（一学就会版）

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