盐水牛肉 vs 普通卤牛肉？我们汇总了87位用户真实体验，答案在这_禽蛋肉类

1. 没想到只用盐和花椒，再加清水煮一煮，出来的味道却这么惊艳

2. 盐水牛肉！

3. 下饭菜爆炒牛肉！牛肉嫩滑不柴，巨下饭~如果不知道吃什么快试试这道菜吧！#美食教程 #美食 #牛肉 #好吃到停不下来#干锅牛肉

4. 在家做的酱牛肉不入味、肉还散，学会这三招逆天改命，做出绝味酱牛肉！#白露尝鲜记# #白露# #微博尝鲜计划# #嗨夏吃货节# #酱牛肉# 林述巍-林大厨的微博视频

5. 厨师长一镜分享“青椒牛肉丝”的门门道道，收藏并学习起来

6. 爆火干锅牛肉做法！3步搞定香辣过瘾的川味美食#家常菜#美食教程#我们的宿舍同款油烟机#美的蒸汽洗油烟机

7. 【炒不明白牛肉的看过来！泡椒牛肉以及万能腌制牛肉技巧】

8. 带汤的黄牛肉不管你是炫饭还是盖粉，这样做肉一定是嫩的而且还是原汁原味#小炒黄牛肉 #湘菜 #湖南农村美食

9. 秋冬聚会必吃红酒炖牛肉，新手一次成功的秘诀

10. 粉丝连麦：40岁换30万SUV买什么？多听老婆的话家庭更幸福 #超哥直播回放 #买车 #蓝山 #问界M7

11. 🙋作为一个广东人，我必须要告诉你潮汕牛肉丸究竟有多好吃！！！不是吹，在广东人的餐桌里，潮汕牛肉丸肯定是 “硬通货”—— 聚餐涮火锅要它，早餐煮面要它，甚至深夜饿了煮碗清汤都得放两颗！潮香隆这款我回购的非常频繁（前两天又买了🤭），牛丸肉量不低于95%，配料表干净得像 “素颜”，没有任何多余添加，小朋友都能放心吃。🧆煮熟后颗颗饱满圆润，咬下去弹牙劲道，肉汁浓郁醇厚，🥩牛肉的鲜甜原汁原味，没有一点杂味，再加上赠送的蒜酥和沙茶酱，完全复刻了潮汕老铺的经典味道。在广东，不管是家庭聚餐、朋友小聚，还是日常加餐，它都是餐桌上的 “抢手货”，煮火锅、烤着吃、煮汤都超绝，来我家吃过的都说 “就是这个味”！#潮汕牛肉丸天花板# #广东人爱吃的菜# #无添加放心吃#

12. 给老公和宝哥安排一顿丰盛的，我的秘制红烧肉、酱肉小笼包、海肠捞饭、小炒黄牛肉！#旭旭宝宝 #美食 #美食教程

13. 会呼吸会跳舞潮汕鲜牛肉火锅！ #一涮入魂吃牛肉火锅 #冬天第二顿火锅还吃八合里 #火锅届有自己的赛级老吃家

14. 2种家常食材搞定葱爆牛肉卷！不用复杂调料，零失败，新手也能复刻出来！赶快试试吧！#美食教程 #美食 #家常美食 #下饭菜 #葱爆牛肉

15. 紫气东来的一天｜百年东来顺，在湾里长出了新样子紫里紫气的一天✨年底和朋友约饭，最开心的就是——不用纠结去哪。这次选了刚开业的东来顺·通州湾里王府井 WellTown 店。说实话，一开始也没抱太多“惊喜预期”，但真的走进去那一刻，还是被刷新了印象。这不是那种“用力翻新”的老字号，而是慢慢长出了新的样子。🟣 空间｜第一眼就记住了整体是偏国潮的设计，但一点都不沉。主色是那种很高级的紫色，不张扬，却很有记忆点。中间那棵“东来顺之树”特别吸睛——听说是用 120多个旧火锅拆解重组的，既呼应了品牌年纪，又挺有态度的。坐在里面，会觉得：热闹，但不吵好看，但不端着很适合年底这种朋友小聚 + 家庭聚餐的场景。🍲 吃什么｜还是熟悉的那一口来东来顺，当然还是为了这口铜锅。我们点得比较经典：传统手切鲜羊肉：这道真的不用多说，稳定发挥雪花牛肉 / 牛上脑：涮几秒就行，肉香很干净麻将烧饼：强烈建议点，蘸着吃太快乐糖蒜：解腻必备紫色蔬菜拼盘：意外加分，好看也清口羊肉串：适合边等锅开边吃整体就是那种——你知道它不会出错，但又比记忆里多了一点新鲜感。📍 位置 & 小提醒在通州湾里·王府井 WellTown 六层离环球影城很近，玩完来吃一顿很顺路年底聚餐多，建议提前约位#带着微博去旅行##微博旅行家##我的美食日记#

16. 零差评！厨房小白也能轻松学会的酱牛肉？

17. 冬天的第一碗汤！喝过的才知道它有多绝！！梨子的清甜正好中和了牛肉的油腻感，既润又补，老少皆宜，再配碗大米饭，真的！你就吃吧😂#秋梨牛腱汤#食疗 #养生#汤 #牛腱子

18. 经典川菜水煮肉片做法，牛肉嫩的打闪闪，麻辣鲜香又下饭 #水煮牛肉的家常做法 #家常菜 #舌尖上的味道 #美食分享 #周幺姑家常菜

19. 谁有我会吃啊？带着快乐窗最好吃的牛肉潜艇堡去吃花腰妹子清汤米线！这搭配简直无敌！#太香啦 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食探店日记 #哈尔滨

20. 日常营养简餐 | 一锅变三样🥘花式家常牛肉料理做土豆胡萝卜烧牛肉时，我遇到两大块不太好切的肉，干脆把它们一股脑放电炖锅里炖了，红烧牛肉出锅时连带收获了两大坨卤牛肉，切片的肉用来做香菜干拌牛肉，切粒的肉用来炖咖喱胡萝卜牛肉汤，一次操作变换出三种美食，近几顿的餐食都有着落了。🍲土豆胡萝卜烧牛肉做法：①把切成块的生牛肉在炒锅中同冰糖、老抽、八角、花椒、香叶、山奈、桂皮、草果、料酒和白胡椒粉一起翻炒，待肉表面上色并断生后将其倒入电炖锅中，加适量清水、盐和一块干的橘子皮开启“一键炖煮”模式。这个时候咱们把大块的生牛肉也一同放入锅里炖煮。②炖煮时长还剩40分钟时，咱们捞出卤煮好的大块牛肉并放入胡萝卜块和土豆块炖煮。③一键炖煮的时间到后，美味出锅，大家根据喜好添加香芹、小葱或香菜点缀即可。我放了自己种的芹菜和小葱，每次只撇叶子不动主根茎。把卤煮好的大块牛肉放凉后切成片和粒，记得放入冰箱冷藏保存，下一顿饭随取随用。比如做香菜干拌牛肉时，我在蒸米饭的过程中顺带热好了牛肉片，起锅拌一拌，美味就能上桌，主打一个方便省事。🥩鲜辣香菜干拌牛肉做法：①把卤牛肉片复热（当天吃可省略这步）。②将香菜切段，小米辣切末，可选加香葱段一起铺在卤牛肉片上，撒上花椒粉、藤椒油、熟油辣子、鸡精、蚝油、白糖、蒜泥调味即可。开胃爽口下饭菜快速上桌！🍛咖喱牛肉汤做法：①把切成粒的卤牛肉放入电饭锅中，一并加入胡萝卜粒和土豆粒以及洋葱片。②加入适量清水、食盐和咖喱块一键开煮，时间到后美味就能出锅了，可加香菜、芹菜等增加风味。这道菜有肉有菜有主食还有汤，直接代餐吃也不错。欢迎小伙伴们试试一锅出变三样！#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#

21. 又来卤牛肉了，入味紧实不松散，年夜饭必备凉菜之烧椒牛肉 #卤牛肉 #年夜饭 #美食教程 #低脂低卡

22. 天冷鸭子就要这样吃，在家做黑鸭煲好吃又热乎#家常菜#美食教程#冬日美食#好人家#卤料包

23. 【盖教饭】自制超简单俄式牛肉罐头！美味、易学，还百搭！有手就能学会！

24. 霜打青菜杆，炒牛肉丝，美味家常菜，大师手把手教你！ #川菜 #牛肉丝 #美食 #烹饪

25. 番茄土豆牛肉煲，不加水牛肉一样细嫩又好吃 #好好吃饭大赛 #爱美食爱生活 #健康美食 #美食 #简单美食

26. 四川经典家常菜豆花牛肉做法，牛肉细嫩豆花入味，天冷吃很巴适 #家常菜 #美食教程 #下饭菜 #跟着抖音学做菜 #麻辣鲜香

27. 软烂入味香气浓郁法餐经典—普罗旺斯炖牛肉

28. 今天尝试用水果炖牛肉，全家人都夸好吃！锁死这个配方，一定要试试！

29. 再也不买外面的卤牛肉了！这个#味道干净的盐卤牛肉怎么做# 方子真的简单到离谱，只用了两种调料（盐+花椒），还原牛腱子肉本身的醇香。煮完直接得到两大宝藏：整块紧实入味的【盐卤牛肉】 + 一锅巨鲜的牛肉清汤！当凉菜、做沙拉、夹馒头夹烧饼、煮面煮粉放几片…健康又方便！冷藏后更好切，摆盘超漂亮，绝对是马上到来年节桌上最快光盘的冷盘！提前做好放冰箱，年夜饭直接端上桌，适合从容不迫的你！ @微博美食 @鲜城 #我的新年第一餐##我的年度美味清单##微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXb3xkcp

30. 香辣过瘾超好吃，四川这种牛肉做法好多人没见过#家常菜#美食教程#晚餐#古臻匠精铁锅@古臻匠官方旗舰店

31. 清一色椒麻嫩牛肉，牛肉嫩滑麻香味浓 #下饭菜 #美食分享 #家常菜 #牛肉 #舌尖上的美食

32. 在家实现火锅自由！！

33. 挖到宝！藏在徽派庭院里的神仙私房菜家人们！发现一家颜值和味道双在线的宝藏馆子✨#微博旅行家##微博兴趣创作计划##我的美食探店清单# 📍停车超方便！直接停旁边酒店停车场，步行几步就到穿过一层仙气飘飘的竹林小径，上到二楼直接被惊艳到！徽派小景氛围感拉满，随便拍都是古风大片📸全是独立小雅间，约会聚餐超私密，安静到离谱～ 🍴必点菜品清单，闭眼点不踩雷！✅现拆蟹粉炖豆腐豆腐直接躺在满满当当的蟹黄里，一口下去鲜到跺脚！口感滑嫩到犯规，每一口都裹着蟹油香，直接就光盘了。✅湘味儿小炒黄牛肉妥妥的米饭杀手！牛肉嫩到爆，香辣入味，配着米饭我能炫三碗！✅鲍鱼捞饭一整只鲍鱼Q弹紧实，酱汁浓郁醇厚，拌着米饭吃真的绝了，香到失语～✅清汤淮扬狮子头软嫩的狮子头，入口即化，汤汁鲜美，吃一口超治愈！#城市巡游记# ✅丝瓜尖拌小鲜解腻神器！丝瓜尖脆嫩爽口，搭配小海鲜提味，清爽又开胃，吃完重口的来一口超绝～⭐️真的会N刷的一家店！环境绝、味道赞、私密性还强，姐妹聚会、家庭聚餐都超适合。北京·蘇锦宴·大班(中海商厦店)

34. 酱牛肉切记不要下锅焯水，记住3泡和3酱，筋道入味，网友总结的真好，学会就能开店！痴史的微博视频

35. #一锅好卤菜# 简单的卤汤煮卤菜，热卤四合一好吃！夏妈厨房#我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛# @鲜城 @微博美食夏妈厨房的微博视频

36. 掌握这几个卤味 “隐藏技巧”，在家也能卤出饭店的味道

37. 盐水牛肉这样做绝了！嫩滑不柴香到舔手指，老卤汁秘方首次公开

38. 卤牛肉怎么做？不要直接焯水，教你详细做法，好吃入味，不散花

39. 卤牛肉不柴不散的秘密 3招让肉香透骨附私藏配方开店级干货

40. 凉拌牛肉做法

41. 2025.11.27 我的小厨房：极简版的卤牛肉，其实我更推荐清水牛肉

42. 三代家传酱牛肉金钱腱慢煮冷泡入味弹糯醇香

43. 家常卤牛肉秘诀！不腥不柴鲜香入味，过年露一手惊艳全家

44. 卤牛肉一道韵味十足的经典中式冷盘佳肴，它以牛肉作为主要食材

45. 盐水牛腱真香，可无脑冲！！

46. 盐水老卤牛肉

47. 精选牛腱肉，浸润十余种香料老卤慢炖数小时，肉质紧实不柴，纹理间满吸卤香。切薄片肌理分明，咸香透骨，嚼之回甘。冷食佐酒解腻，热食配饭下饭，无论是家常餐桌还是宴客小食，都是让人回味无穷的美味，每一口都是匠心卤制的香浓。#酱牛肉 #好吃到停不下来 #妈呀太香了 #超便宜超划算 #草原美食

48. 咸香透心的老派卤牛肉，关键在盐水卤法！多数人竟不知道

49. 《卤牛肉》简单易懂制作流程

50. 家庭版酱牛肉秘方㊙️紧实不散，酱香浓郁！

51. 卤牛肉时，记住“1腌2泡”，牛肉不柴不腥，肉质鲜嫩又好吃！

52. 分享0失败家庭版卤牛肉 🥩食材：牛腱心2kg 香料：八角2-3个、香叶2-3片、桂皮2-3个、干辣椒5-6个配料：生姜、生抽6勺、酱油4勺、醋一勺、冰糖酌量，盐酌量、腐乳酌量、啤酒一瓶、一块🐷五花肉或一勺猪油做法： 1.先把牛肉切大块或整块，用清水浸泡出血水，然后用啤酒泡1小时左右。 2.冷水下锅煮沸，撇去浮沫； 3.其次用温水洗净（忌用冷水），然后把配料倒进水里煮沸加入牛肉，放一块🐷五花肉或一勺猪油，大火煮开之后转小火炖1.5小时即可，（用砂锅更锁水，我喜欢用砂锅炖）。 4.最后放冰箱冷藏浸泡一夜更好，更入味更容易切不碎。图片是煮好后半小时就切了一些晚饭吃，容易碎一些，剩余的放冰箱，这样做出来的牛肉真的超入味！巨香巨筋道好吃😋 备注：一定要用牛腱子卤！冰箱冷藏一夜肉质更加紧实！前前后后花了几个小时，还好功夫不负有心人！没有踩雷，一次成功，做出来的味道一点不输卤菜店，家人吃的很香，分享给朋友也疯狂被夸超有成就感！这大概就是做饭的意义吧～ #抖音美食创作者 #卤牛肉家常做法 #酱牛肉 #我的厨房日记 #蛋白质食物

53. 家庭版卤牛肉教程。🍖家庭自制卤牛肉，肉质紧实入味，减脂期也能放心吃！做法简单手残党也能学会，跟着步骤做零失败～ 1️⃣处理牛腱子：冷水下锅焯水，加姜片和白酒去腥，捞出用冷水冲洗。 2️⃣调卤料：八角、香叶、姜片、葱段，加一勺盐、一勺糖、适量酱油，再倒入清水煮沸。 3️⃣卤煮冷藏：牛肉放入卤水中，小火焖煮1小时30分钟，关火焖至入味。拿出用保鲜膜包裹冷藏2小时，切片后淋少许温州酱油醋，筋肉相连，入口弹嫩又有嚼劲～卤牛肉配粥配酒都合适，家宴端上桌也超有面子！ #美食教程#家常菜谱#减脂餐

54. 减脂期馋肉？试试无油低卡卤牛肉！🍖减脂期嘴馋别再啃黄瓜了！自从解锁这个无油低卡卤牛肉做法，再也不用羡慕别人大口吃肉。做法真的超简单，新鲜牛腱子洗干净直接下锅，放葱段和姜片，加没过牛肉的清水，调味就用两包潮汕卤汁，其他啥都不用放，半小时搞定！ 1️⃣选料处理：新鲜牛腱子洗干净，冷水下锅，放葱段、姜片，加没过牛肉的清水。 2️⃣卤汁调味：直接放两包潮汕卤汁，不用额外加其他调料，简单又省事。 3️⃣高压锅烹饪：用赵露思同款高压锅，定时16分钟。压好的牛腱子肉酥而不烂，筋弱而不化，口感绝了。 4️⃣冷藏入味：放冰箱冷藏几小时，肉会更紧致，不管蘸什么酱汁都好吃，搭配辣椒油酱油醋，香到爆！ #减脂餐#美食教程#卤牛肉做法

55. 40年卤牛肉秘诀：不焯水不直接炖，掌握“1腌2泡”入味嚼劲足

56. 卤牛肉不难 | 新手三步搞定。📍总觉得卤牛肉很难？其实3步就能搞定！不用复杂调料、不用盯着火候，新手第一次做也能软烂入味💯 做好冷藏一晚，切片拌面、夹馍、便当配菜都绝了，真的比外面买的香！ 🥩 3步零失败做法 1️⃣ 焯水去腥牛腱子冷水下锅，加姜片、香葱煮开撇去浮沫，捞出备用。 2️⃣ 卤制入味卤料包用热水泡香后，与牛腱一同放入电压力锅，加水没过食材，炖煮至软烂入味。 3️⃣ 冷藏更香卤好沥干后密封冷藏一晚，让卤香更深入，切片食用口感更嫩更香。 📌 小贴士： ✅ 冷藏一晚是关键，这一步能让卤味彻底渗进肉里。 ✅ 想要更重口味，可以在卤汁里多加一点冰糖和八角。 🍲 一次卤好放冰箱能吃好几天，冷吃热吃都好吃，拌面、夹馍、炒菜全都行，是真·家常万能选手！ #卤牛肉 #小猴厨房精选 #家常菜 #卤菜 #美食创作人计划

57. #老韩卤牛肉，清淡原汤绝了。🍗老韩卤牛肉主打清淡，原汤化原食真的很绝。先把盐炒至微微发黄，再放入小茴香，关火利用盐的余温把小茴香炒香，然后撒到牛肉上，翻个面晾一晾，晾好后给牛肉做个按摩，让盐和小茴香充分融入。接着给牛肉沾满黄豆酱，喜欢重味的可以加老抽、生抽，冷藏腌制一宿，这个过程既能让牛肉出水，又能让小茴香的香味进去，特别简单，家里有啥料抓点就行，不用太专业。上次卤牛肉剩下的汤，老韩都装在冰格里冷冻起来，吃多少掰多少，今天卤牛肉就把这老汤加进去，作为卤料让牛肉味更浓。腌好的牛肉凉水下锅焯水，撇去浮沫后加进料汤里，小火炖一个小时以上，用筷子扎一下熟了就行。你看这汤多清，直接喝都没问题，喝着特别香，保存起来冷冻，平时吃面的时候加两勺，放牛肉片，能吃辣的再放些油泼辣子，简直绝配。 #美食教程#家常菜谱#卤味

58. 家庭版卤牛肉｜自用多次的方子太香了0失败被大家喜爱的的卤牛肉做法来啦用料简单没有酱油泡，自用多次方法0失败简单快手，用料也简单，身边推荐过的，都成功了。调料没有标注克重，是因为每个人口味咸淡不同，可以根据自己的喜好口味放料。 #在家做美食 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #酱牛肉做法 #原创作品

59. 盐水牛肉色泽诱人，咸鲜中透着牛肉的醇香~下酒、佐餐都合...

60. 卤牛肉：浓郁香醇的经典美味，轻松在家复刻

61. 买牛肉只选这3个部位，鲜嫩多汁不上火，买错真的亏

62. 清卤五香牛肉简单教程，零翻车，学会摆摊家用都能赚/吃

63. 大口吃肉！自制五香盐水卤牛肉，一个字，香！

64. 不同部位牛肉，儿童家庭的最佳做法指南（附营养搭配技巧）

65. 卤牛肉时，这个配方要牢记，牛肉酱香浓郁紧致入味，怎么切都不散

66. 做卤牛肉，别乱放食材，饭店大厨教你不外传的秘诀，出锅嫩而不柴，软烂入味越吃越香，10斤不够吃

67. 卤牛肉秘方大公开！30年老手艺，软烂入味年味十足

68. 卤牛肉很多人做不好。学会“1腌2泡”，牛肉不腥不柴

69. 卤牛肉配方👏巨简单巨好用。卤牛肉的配方： 3斤牛腱子 150克粗盐半把花椒半把小茴香 3勺豆瓣酱 1片香叶 2个丁香 1片陈皮操作方法： 1.粗盐下锅大火翻炒微黄有噼里啪啦的声音关火、放入花椒和小茴香用余温炒香，炒好的盐均匀铺在牛腱子上 2.全部包裹均匀静止3小时，每半小时翻面一次，3小时后清水冲洗干净，吸纸吸走多余水分 3、3斤牛腱子加入3勺豆瓣酱均匀抹匀，室内静止1小时为了增加牛肉的酱香味 4.锅中放入牛肉倒入冷水大火煮开3-5分钟后捞出放入砂锅 5、砂锅内放入牛肉加冷水放入1片香叶、2个丁香、1片陈皮、冷水煮开后转小火炖一个半小时，筷子能插进去代表熟了可以捞出来了.室温放置一会再切会更加的紧实或直接放冰箱冷藏，老汤也可以留着下次再用。牛肉香味非常浓郁，胶质晶莹剔透，空口吃都很香，冷藏一晚肉更加紧实拿来做凉拌的卤牛肉好吃绝了，超级无敌推荐你们去试试. #日常vlog #美食 #挑战把家宴做成国宴 #卤牛肉 #海天黄豆酱

70. 我评论了的作品：回复请教一下卤料和汤还有原材料的比例怎么把握，如果卤汤比例少，材料也少，应该配多少卤料合适卤料、卤汤和原材料的核心比例原则是卤水完全没过食材，香料总量占卤水的0.8%~1.2%，就算卤汤少、食材少，也按这个比例微调，具体分情况说清楚： 1. 基础比例（通用版）卤水:原材料=2:1（比如卤1kg鸡爪，就要准备2kg卤水），确保食材能被卤水完全浸没，入味均匀。香料总量占卤水重量的 0.8%~1.2%，比如2kg卤水，香料总重就是16g~24g，再按之前优化的香料配方比例拆分（八角:桂皮:白芷≈4:3:5）。 2. 卤汤少、食材少的小份卤制（比如1kg卤水，卤0.5kg食材）免费给你一个配方，算你运气好[你不大行] 香料总重控制在 8g~12g，按比例缩减各香料用量：八角1.6g、桂皮1.2g、白芷2g、良姜1.6g、小茴香2g、丁香0.6g、山奈1.2g、甘草0.8g、白扣1g、砂仁1g、肉蔻1g、草果1g、陈皮0.8g、山楂0.6g、灵草0.6g、草扣0.8g、当归0.4g、花椒2g、干姜2g、香叶0.6g。 3. 关键提醒小份卤制时，香料包煮15~20分钟就捞出，避免久煮发苦；卤汤少容易咸，盐的用量按卤水的 2% 加（1kg卤水加20g盐），尝味后再微调。 #卤料配方 #卤水和卤料配比 #卤菜配方 #曾氏师徒卤味 #卤味技术

71. 卤牛肉时，第一步做好很关键，教你正确做法，牛肉香喷喷没腥味

72. 卤牛肉时，做好4个步骤，牛肉不柴不腥，不比外面卖的卤牛肉差

73. 给老公做饭之卤牛肉。#卤牛肉 #爱生活爱美食 #自己做饭 #美食趣胃计划 #美食创作人计划 \n1、牛腱子肉对半切开，盐水浸泡20分钟；\n2、牛肉冷水下锅，加一大勺料酒焯水捞出；\n3、牛肉加葱姜潮汕卤汁，一大壶热水没过牛肉；\n4、小火卤一个小时，筷子能戳进去就可以了；\n5、关火再泡半个小时，出锅放凉切片即可。

74. 卤牛肉时，第一步做好很关键，教你正确做法，牛肉香喷喷没腥味

75. 做卤牛肉，不需要太多香料，只要做法正确，牛肉香浓入味，不腥气

76. 卤牛肉，3样香料少放或不放，不然毁了一锅肉，不香不软，还发苦

77. 独家揭秘卤肉香料精准配比差一克味道天差地别 90%不知道黄金法则

盐水牛肉 vs 普通卤牛肉？我们汇总了87位用户真实体验，答案在这

精选参考来源