蒸包子不粘底，电饭煲炒锅都能用

以前厨房的蒸笼像座小铁塔，竹篾的占着半格橱柜，不锈钢的沉得像块砖，想蒸个馒头得先把炒菜锅挪开，“哐当” 一声撞掉锅铲，我那总嫌 “厨房像仓库” 的媳妇，三次提议 “扔了换电蒸锅”。更糟的是竹蒸笼缝隙总卡着面渣，洗十遍都有股馊味，梅雨季节还长霉斑，上次蒸的包子底沾着绿霉，老妈捏着鼻子直摆手 “这比剩菜还难吃”。直到在超市看到这能卷成圈的家伙，现在蒸着包子往炒锅上一放，收起来塞抽屉缝，连我那坚持 “竹蒸笼蒸的才香” 的老爸，都用它蒸起了糯米鸡。

这玩意儿是食品级硅胶做的，展开像朵半开的白莲花，往锅里一放 “啪” 地撑稳，蒸五个包子都不晃，比竹蒸笼轻八倍。我那总被蒸笼占着的橱柜，现在空出的地方能塞两袋面粉，闺蜜来借擀面杖时惊叹 “你这厨房比我家的还空”。最绝的是它的不粘涂层，包子皮往上面一贴，熟了 “噗” 地弹起来，底皮光溜溜的没一点粘连，不像竹蒸笼，总得垫油纸，以前的油纸粘在包子上，撕下来带起半块皮，现在连挑食的侄女都把包子底啃干净了。

它能叠三层，底层蒸排骨，中层蒸玉米，顶层蒸鸡蛋，二十分钟全搞定，不像单层蒸笼，蒸完一样再蒸一样，以前做顿早餐得耗一小时，现在刷牙的功夫就齐活，老公说 “你这效率能赶上早餐店了”。适用的锅具也多，电饭煲、炒锅、高压锅往上一放都能用，不像不锈钢蒸笼，只认平底锅，以前的圆底炒锅总闲置，现在蒸馒头比蒸锅还方便，邻居来借蒸笼时盯着我家炒锅直愣神 “这也行？”。第一次用它蒸速冻饺子，本来怕硅胶经不住高温，结果水开后 “咕嘟” 冒了十分钟，饺子皮都没粘，比用盘子扣着蒸的强，以前的饺子总蒸得皮开馅露，现在个个圆鼓鼓的。

收起来时 “哗啦” 一卷，卷成个 1cm 厚的圆饼，塞进抽屉缝都不占地，不像竹蒸笼，立着像根柱子，以前的抽屉总关不严，现在连孩子的玩具都能塞进去。边缘的硅胶圈捏着不烫手，端起来稳稳的，不像金属蒸笼，总得垫抹布，上次端竹蒸笼时没抓稳，包子撒了一地，现在单手就能端，连我那怕烫的奶奶都敢帮忙。我甚至用它当洗菜篮，硅胶网眼沥水快，洗草莓时 “哗哗” 冲两下，水珠顺着网眼滴干净，比用漏勺省劲，女儿说 “这篮子比我的玩具还好玩”。

它的耐高温到 230 度，蒸完包子直接放灶台上，烫得 “滋滋” 响都不变形，不像某些硅胶厨具，遇热就软塌，以前的硅胶铲在热油里弯成了勾，现在这蒸笼连蒸带煮，用了俩月还跟新的一样。清洗时 “哗哗” 冲两下就净，缝隙里的面渣一抠就掉，不像竹蒸笼，得用牙签戳半天，上次的竹蒸笼缝里掏出的面渣，都干得像石头，现在洗完往窗台一晾，半小时就干爽。要说缺点，就是蒸的时候得盯着火，不像电蒸锅能定时，而且硅胶有点透光，看蒸汽多少得凭经验，不过比起堆在厨房的铁塔蒸笼，这点真不算啥。

三十来块钱买个能屈能伸的蒸笼，值了。现在蒸馒头、热剩菜、做早餐全靠它，厨房的空间多了一半，媳妇说 “你这比扔了仨锅还管用”。总嫌蒸笼占地方、蒸东西粘底、想一锅多蒸的朋友，这硅胶蒸笼真能处，用过就知道比竹蒸笼方便十倍！

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