天气一冷，女人们就为它着了迷！香香糯糯滋养气血，超解馋！

湖南的冬天，是离不开糯米食物的，这天气一冷呀，对软糯糯的甜品类就没有一点抵抗力啦！

前段时间发了个湖南小吃糍粑的食谱，引得北方的朋友们纷纷留言：看得到吃不着，能不能弄点咱们自家在家就能做的呀！

这还不简单！

咱湖南的美食太多了，要说名气最大的，那绝对要属它了！比糍粑年糕更美味！天气一冷，女人们就为它着了迷！香香糯糯滋养气血，超解馋！

图片

来过长沙的朋友都知道，长沙有一个特别出名的小吃——糖油粑粑，柔软的糯米饼包裹着浓浓的红糖浆，一口下去，香糯爽滑，女人和小朋友尤其着迷，天冷的时候，大街小巷到处都飘荡着糖油粑粑的香味，让人欲罢不能。

不过传统的糖油粑粑是用纯糯米粉炸制而成，浅尝即止，多吃油腻！多所以美美这次将传统的糖油粑粑做了点调整，加了一味木薯粉来搭配，做出来的糖油粑粑减少了几分软糯增添了几分筋道Q弹，多吃几个也不会觉得那么腻了。

图片

添加了少许木薯粉后，不仅糖油粑粑的口感更丰富，煎出来也更立体了，好吃好看又简单，过年一定要试试哟！

图片

【水晶糖油粑粑】

糯米粉150克 木薯淀粉80克 水160克 红糖浆一包 黑芝麻适量

做法：

图片

食材都准备好，红糖浆如果没有也可也换成红糖块，用水煮成糖浆就行。

美美擅长做点心，很多朋友问我用的是什么粉，今天给大家介绍下，我喜欢用白鲨家的粉，白鲨是广东的面粉厂家，它们家的粉品种齐全，粉质好味道赞，喜欢做点心的朋友可以了解下。

图片

先揉面，两种粉加入清水，先用筷子搅拌成絮状后，再揉成面团，直接揉成的面团没有延展性，想要糯米面团口感更柔软的话，我们先将面团处理下。

图片

将揉好的面团揪三分之一出来，捏成小团子，放入开水锅中煮熟。

图片

煮熟的面团捞出来控水，放回剩下的面团中。

图片

再次揉成面团，这样处理下，面团就变得非常光滑细腻了，怎么揉都很光滑哟，用来做造型最方便了。

图片

拉起面团看看，扯得长长的都不会断裂呢。

图片

平底锅里淋入少许油，将糯米团分成小剂子，一个个搓圆后稍微压扁，摆入锅中，煎至两面微微焦黄。

图片

沿着锅边淋入没过糯米团子三分之一的水，盖上盖子，转中小火慢慢将水焖干。

图片

锅中水焖干后，继续保持中小火，淋入糖浆。

图片

稍微翻拌，让糯米小饼均匀裹上红糖浆，撒上熟黑芝麻点缀即可。

图片

小贴士：

将传统的糯米粑粑改良下，加入少许的木薯粉，做出来的粑粑口感就更丰富了，柔软中增加了微微的Q弹。

糯米团子经过煮一煮后，延展性非常好，做出来的糯米小饼更细腻柔软，这种糯米团子用来做花式造型特别棒，大家可以试试哟。