入夏必看！上海冷面和朝鲜族冷面哪个更适合你？老吃客这么说
07-21 08:52
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19. 冷面配方：1000克纯净水+78克12度醋精+2克牛肉粉+7.5克盐+2克味精+5克酱油+少许老抽+2-3克小苏打+200克白糖。关键细节：汤底需冷藏至冰凉；冷面煮1分钟即捞出，务必挤干水分；柠檬片去异味不增酸；摆盘加黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋等配料。饭店级酸甜口秘诀在于盐糖比例和小苏打产生的微气泡口感。
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31. 东北人夏天必吃的特色美食之一，带着冰碴的大冷面 冷面好吃，关键在汤，今天我要把这个巨好吃的冷面汤底的配方分享出来 一.冷面汤，你就按照我这个配方去做，绝对不比外店的差 水6斤，半个苹果，半个梨，西红柿一个，姜150克，蒜8瓣，黄瓜一根，白糖250克，盐30克，酱油50克，白醋250克，小苏打10克
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32. 高温暴击上海人开启“懒下厨”模式 老字号冷面冷馄饨热销
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39. 春天里的第一碗冷面给了这家百年老店，还是一如既往的味道吗？
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41. 苏家屯老友谊冷面店‼️
小红书 2026-05-30 00:00:00
42. 一年比一年早，上海人心心念念的冷面提前上市！这些老字号开始供应，还有刨冰
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43. 这个冷面不是一般的难吃！服务员上菜无顺序乱上，我后面的两个人都吃完走了，我排前两号还没给做好 😂😂我问他为啥他说他们的少，后面一共是两碗，我也点了两碗！我问他多了多少他不说话！好了这我也忍了！上来两碗面，一个咸口一个酸甜口！酸甜口这碗全是压断的短头子！明显就是做了一批以后再水里剩下太多的短的给我凑了一碗的量，另外一碗是新压的！发白看着就是不熟的样子！吃上一口牙没硌掉😤😤😤😤叫服务你猜她咋说！她说你要过一会再吃！！泡一会就好了 😂😂😂😂！天啊你咋不说让我打包拿家去吃啊服务员从头到尾不提一个自身原因都是狡辩 😂最后我不知道那个是不是老板说从新给我做一碗！我说不用我能吃的起！没有退钱，做小买卖是不容易，但是我们大家的钱也不是大风刮来的，大家提出意见你们不接受整改还想着各种借口狡辩！，我看你也就是一锤子买卖！！想尝试的朋友千万别去！不信看看他家评论你就知道了！我就是鸡西本地人在盘锦！这个顶多称的上叫“鸡西风味”大冷面
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48. 热热热！上海人都开始馋这一口了！还有老字号特色“三件套”，吃完直呼“适宜”！
微信公众号 2026-05-16 00:00:00
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