中秋节月饼莲蓉蛋黄五仁到底怎么选

中秋节月饼莲蓉蛋黄五仁到底怎么选

每年中秋节月饼是绕不开的话题。莲蓉蛋黄五仁豆沙冰皮各种口味让人眼花缭乱。但很多人买月饼只看包装不看内容花了不少钱买到的月饼可能不健康也不好吃。今天说说几种主流月饼的特点和选择建议。

莲蓉蛋黄月饼是最经典的广式月饼。莲蓉是用莲子和糖油熬制成的馅料口感细腻绵密甜度很高。蛋黄是咸鸭蛋黄咸香味跟莲蓉的甜味形成对比。莲蓉蛋黄月饼的优点是口感层次丰富甜咸搭配很经典。缺点是热量极高一个常规大小的莲蓉蛋黄月饼热量在五百到八百千卡相当于两到三碗米饭。而且莲蓉中的含油量和含糖量都很高不太健康。

五仁月饼是争议最大的月饼品种。喜欢的人觉得五仁月饼坚果香浓口感丰富不喜欢的人觉得五仁月饼是黑暗料理。传统五仁月饼的馅料包括核桃仁杏仁橄榄仁瓜子仁芝麻仁加糖和油制成。好的五仁月饼坚果含量高口感有嚼劲坚果香浓。差的五仁月饼馅料中糖和油太多坚果很少吃起来又甜又腻。挑五仁月饼看配料表坚果含量排在前列的品质好。

豆沙月饼也是经典口味。红豆沙馅料口感细腻甜度适中比莲蓉略清淡。豆沙月饼适合不喜欢太甜太腻的人。好的豆沙月饼红豆沙细腻无颗粒感甜度适中闻起来有红豆的自然香气。

冰皮月饼是相对健康的选择。冰皮月饼的皮是用糯米粉粘米粉和糖制成的不用烘烤冷藏保存。冰皮月饼的馅料通常比较清淡有水果馅奶油馅等。冰皮月饼的含油量比传统月饼低口感清爽适合夏天吃。但冰皮月饼保质期短需要冷藏保存买回来要尽快吃。

挑月饼看几个方面。一看配料表好的月饼配料表中原料名称排在前面的应该是主要食材如莲子咸蛋黄红豆坚果等。如果配料表前几位是白砂糖植物油面粉说明原料品质不高。二看营养成分表关注脂肪含量和糖含量选择相对低脂低糖的。三看生产日期月饼保质期通常不长特别是冰皮月饼买新鲜生产的。四看包装过度包装的月饼性价比低花钱买包装不如买简装的好月饼。

月饼的健康吃法。月饼热量高糖分高脂肪高不宜多吃。一天吃四分之一个到半个就够了。月饼最好当茶点配茶吃茶能解腻帮助消化。不要空腹吃月饼空腹吃高糖高脂食物容易引起胃部不适。不要晚上睡前吃月饼热量太高睡前吃容易积食影响睡眠。

自制月饼也是一个好选择。自己做的月饼可以控制糖和油的用量更健康。而且自己做月饼可以尝试各种创意馅料做出独一无二的口味。冰皮月饼最简单不需要烤箱糯米皮包入馅料用模具压成型就行新手也能成功。