郴州这碗粉，凌晨4点熬汤、亲眼看着砍肉，靠"笨"成了顶流
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精选参考来源
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4. 新春走基层 | 老街砍肉米粉铺的守正与创新
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7. 一碗砍肉粉，华塘年正浓。明天你会去华塘吃砍肉粉吗？
微信公众号 2026-01-29 00:00:00
8. 短暂的湖南郴州之行圆满结束，这座宝藏小城，用山水、美食与淳朴民风，把我们深深治愈。 忘不了莽山五指峰的奇山异景，云端漫步如入仙境； 忘不了高椅岭的丹霞秀美，红岩碧水，鬼斧神工； 忘不了雾漫小东江的诗意朦胧，一幅流动的水墨画； 更爱裕后街的人间烟火，温暖又治愈。 舌尖上的郴州更是难忘：鲜甜的三文鱼、鲜掉眉毛的东江鱼鲜、香气扑鼻的砍肉粉、杀猪粉，每一口都是地道湘南味。 此行格外幸运：遇到热心靠谱的出租车师傅，住进资兴性价比超高的舒服酒店，一路顺畅、一路欢喜。 郴州不大，却让人流连忘返；旅程不长，却回忆满满。 山水有相逢，郴州，我们下次再见❤️ #莽山五指峰 #高椅岭 #雾漫小东江 #裕后街 #郴州美食
抖音 2026-03-17 00:00:00
9. 五一“趣”郴州丨这些地道美食，吃过才算真来过郴州
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10. 五一·“趣”郴州 | 真的太太太好吃了！
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21. 砍肉粉里的烟火气
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22. 10块钱一碗的榨粉
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
23. #常宁市井早餐 #家乡杀猪粉 #异乡打工人乡愁 #小城烟火日常 昨天在常宁路边5块钱嗦一碗粉，网友都说太实惠，让我尝尝顶配款。今天再来打卡这家小摊，十元一碗猪杂粉性价比拉满。摊主夫妻俩每日现杀猪杂，食材新鲜地道，汤底自家慢火熬制，鲜味十足。在外打拼很难吃到这般实在的早饭，身在外地的老乡，都惦记老家这一口原汁原味。
抖音 2026-07-07 00:00:00
24. 湖南这下彻底出圈了，各地文旅扎堆打卡永州，不少香港明星也专程来推荐。早就想去一趟永州，当地美食更是藏不住，卤粉、鱼粉、砍肉粉个个出圈。就连张兆辉来永州参赛，都一口气连吃三碗砍肉粉，汤都喝得干干净净！卤粉、鱼粉我还略有耳闻，很好奇地道砍肉粉到底是怎么做的？在广东待了好多年，一直复刻不出永州米粉正宗的味道，有没有湖南老乡来讲讲做法？ #永州 #湖南米粉 #湖南 #卤粉 #砍肉粉
抖音 2026-06-18 00:00:00
25. 谁能想到永州靠着一碗米粉火爆出圈，各路明星纷纷慕名而来。十三太保轮番到访，香港明星组团推荐，让永州彻底出圈。当地美食扎堆，卤粉、鱼粉家喻户晓，砍肉粉更是横空出世圈粉无数。张兆辉到访时连吃三碗，汤都不剩，足以证明口感有多上头。身在广东漂泊多年，心心念念永州米粉，在外完全复刻不出家乡味，蹲一个本地人教做正宗砍肉粉。#永州美食#常德米粉#湖南永州#邵阳米粉#湖南特色美食
抖音 2026-06-19 00:00:00
26. 湖南这次真是赢麻了！十三太保快在永州安营扎寨了，连香港明星队都在推荐，看来真得安排一趟永州了！现在永州简直是美食显眼包，卤粉、鱼粉一个比一个馋人，居然还有砍肉粉火出圈！张兆辉去比赛连吃三碗，汤都没剩，这得多好吃啊？卤粉鱼粉还好，这个砍肉粉到底是怎么做的啊？#湖南永州 #永州美食 #湖南米粉#湖南美食#湖南dou知道
抖音 2026-06-18 00:00:00
27. 我评论了 的作品： 永州是一个藏于湘南的舌尖宇宙，永州米粉宇宙：汤粉、卤粉、凉拌粉、砍肉粉、鱼头粉、水粉……米香足、口感弹，辣与不辣兼修，凭米香纯正、口感弹韧，称霸江湖。它牛在不靠辣取胜，靠的是米香和汤底的层次感：砍肉粉的鲜、卤粉的醇、凉拌粉的爽……吃过的都沦陷了，这才是真本事[碰拳][比心][比心][比心] #永州米粉 #永州 #永州卤粉 #永州砍肉粉 #永州鱼粉
今日头条 2026-06-20 00:00:00
28. 今天晚上在楼下吃了碗杀猪粉感觉还不错，特意看了下做法： 第一步：准备食材（灵魂三件套） 去菜市场（深圳的菜市场早上通常能买到很新鲜的肉）采购以下食材： 肉类： 猪瘦肉（前腿肉最好，嫩）、猪肝、猪粉肠（可选，处理起来麻烦但好吃）、新鲜猪血（一定要买那种深红色、质地嫩的，不要买那种硬邦邦的）。 粉： 湖南米粉（圆粉，直径约3mm最佳）。如果买不到，江西米粉或粗一点的米线也可以替代。 配料： 鸡蛋、姜丝、葱花、香菜。 调料： 白胡椒粉（这是灵魂，不能省）、盐、猪油（必不可少）、红薯淀粉（用来腌肉）。 第二步：食材处理（关键步骤） 切肉与腌制： 瘦肉和猪肝切成薄片。猪肝切好后用清水多洗几遍去血水，沥干。 腌制： 肉片和猪肝中加入少许盐、生抽、红薯淀粉抓匀。淀粉能锁住水分，保证肉烫出来是嫩滑的，不会变柴。 处理猪血与粉肠： 猪血切成小块。 粉肠如果买回来是生的，需要用盐和面粉反复搓洗去粘液，焯水煮熟后切段备用。 泡粉： 干米粉提前用冷水浸泡（约2-5小时，视米粉粗细而定），泡到用手指能轻松掐断的程度。 第三步：烹饪流程（全程要快） 家庭做法通常采用“水汆法”，这样汤色清亮，肉质最鲜。 煮粉（垫底）： 烧一锅宽水（水要多），水开后放入泡好的米粉。 煮约1-2分钟（不要煮太久，容易碎），捞出沥干，放入大汤碗底。 煮汤与肉（重头戏）： 另起一锅水（如果有条件，用猪骨熬的高汤最好；没有的话，清水加一块浓汤宝也可以）。 加猪油： 水开后，先放入一勺猪油，这是汤头香浓的关键。 卧鸡蛋： 转小火，打入一个鸡蛋，煮到定型（不要开大火，否则鸡蛋会散）。 下肉： 转大火让汤沸腾，先下猪血煮1-2分钟，再下腌制好的瘦肉、猪肝和粉肠。 划散： 用筷子迅速将肉划散，肉变色熟得快，千万别煮老了，大概几十秒到一分钟即可。
今日头条 2026-03-17 00:00:00
29. 湖南这波真的赢麻了！年前是火出圈的道州脐橙、江永香柚，最近又是丝瓜，又水果圈的黑马一永州夏橙。眼下十三太保就差在永州住下了，还有香港明星也在推荐永州，可能真要去一次永州了，特别是永州都成显眼包了好吃的一个比一个馋人，玩我就不太行，但听说永州的卤粉、鱼粉、居然还有砍肉粉夯爆了，张兆辉去永州比赛，一口气连吃了三碗，连汤底都喝得干干净净，那肯定是真好吃吧？这卤粉和鱼粉也就算了,这个砍肉粉是怎么做的?有没有湖南的朋友，来介绍一下永州米粉?好让我们网友们开开眼界！#湖南dou知道 #永州米粉 #江苏十三太保 #湖南砍肉粉 #湖南美好推荐官
抖音 2026-06-18 00:00:00
30. 永州米粉种类丰富，不同县区有各自招牌，卤粉，禾亭水粉，砍肉粉是公认的经典。卤粉，永州人最爱拌着吃，精髓在卤水，用猪骨加中草药慢煨至少2小时，米粉吸饱卤汁后配牛肉或鸡蛋，香辣馥郁。禾亭水粉，宁远特产，粉条比普通汤粉更细更韧，汤头用精致瘦肉熬制，不用醋却酸甜可口，讲究一个“鲜”字。砍肉粉，市井烟火味，筒子骨高汤打底，现炒辣椒炒肉浇头，分量足味道鲜美，比一般汤粉更过瘾。大西门凉拌粉，零陵特色，酸豆角，辣椒油，葱花，花生随意加，淋卤汁和白醋拌匀称夏天吃特别开胃。
抖音 2026-07-09 00:00:00
31. 郴州美食必吃榜｜湘南烟火全覆盖，嗦粉硬菜小吃一站式打卡
今日头条 2026-07-05 00:00:00
32. 暑假云南旅游建水是一定值得去的 本地人带路，没有网红店，全都是从小吃到大的小店，充满红河建水本地特色,如果暑假不知道去哪儿玩那么红河建水一定不要错过#云南旅游攻略 #云南旅游#建水 #建水美食推荐 #暑假旅游
抖音 2026-06-30 00:00:00
33. 桂林阳朔一米粉店本地人7 元游客 13 元，当地将全面排查阴阳菜单，如何看待此事？你遇到过这种情况吗？
知乎 2026-05-21 00:00:00
34. 华塘现炒砍肉粉绝了！
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
35. 郴州嗦粉挑花眼？杀猪粉鱼粉砍肉粉 这几家绝对值得冲！
微信公众号 2026-06-30 00:00:00
36. 西华路平价的王！好好吃啊啊啊 能在西华路屹立不倒还天天排队‼️ 足以证明腾元生煎的实力了🐂 不玩花的就是做好一个个水光肌生煎包✨ 外面 上层是软糯皮薄 下层金黄酥脆 里面 直接一口爆汁 肉馅香滑不腻 我一个人就能吃两盒🤤🤤🤤 它家红豆沙也是平价大碗 豆子都是熬到出晒沙很绵密🫘 听老店员说现在🚇体育西B口也有一家也是日日爆棚～广州街头平价美食的王啊 #生煎包 #地方特色美食 #平价美食 #广州美食 #街头美食
抖音 2026-07-04 00:00:00
37. 2026·重走川藏线：石鼓书院
微信公众号 2026-03-05 00:00:00
38. 2026·重走川藏线：五彩瓷都
微信公众号 2026-03-06 00:00:00
39. 现在猪肉有那么便宜！
微信公众号 2026-06-12 00:00:00
40. 十点睡醒饿到不行 终于吃到了这口心心念念的杀猪粉 胡椒味加新鲜的猪肉猪血猪肝..很鲜 鲜到一直想喝汤 要的大碗 15块 大家推荐的鱼粉 7块 端到这碗粉开始香味就扑鼻而来 吃起来辣 但欲罢不能 吃了还想吃（小心鱼刺鱼骨）吃完才发现应该要尝它的扁粉才对 虽然也是好吃 但再一次留有遗憾 人生总是有遗憾在等下一次机会弥补 虽然不知道有没有机会有下一次机会 但有念想就会想念 就像一开始为一碗杀猪粉又一次来到郴州 吃了烧鸡公和很多新的不一样的美食 尽管很多人觉得我浪费时间故地重游 我不在意 我觉得好吃的地方 好玩的地方 或者极具人文关怀的地方 都值得我留恋 本来要去武汉吃小龙虾 我眼睛的霰粒肿没好 再三考虑还是延期 而此时的钟声响起归家的讯号 我回广州啦 下次见 郴州 下次见 湖南 下次见 外面的世界 等我再努力赚点钱我又来 争取每次来 都不白来 谢谢所有给我提建议的网友朋友们！很高兴认识你们 祝大家平安健康开心！ #郴州杀猪粉 #栖凤度鱼粉 #国服邱淑贞 #郴州美食好吃的 #郴州西站
抖音 2026-06-20 00:00:00
41. 五一 · “趣”郴州！这些地道美食吃过才算真来过
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