酸汤鱼还是酸菜鱼？不懂这个区别，别说你真的会点菜
08-01 00:12
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5. 酸汤鱼火锅是贵州黔东南苗族侗族地区的传统美食，其核心在于使用自然发酵的酸汤作为汤底，酸味醇厚温润，不同于醋的尖锐酸味。主要风味特点是酸、辣、鲜、香。 酸汤的分类：酸汤主要分为红酸汤和白酸汤两种。 红酸汤：以西红柿（当地称为毛辣果）、辣椒等为主要原料自然发酵而成，色泽红艳，酸辣浓郁。 白酸汤：以米汤或淘米水为基础自然发酵，口感更为清爽，酸味圆润，带有淡淡的米香。 酸汤鱼火锅的产生与贵州历史上“以酸代盐”的饮食传统密切相关。因当地不产盐，苗族先民便用酸来调味和保存食物，形成了独特的饮食智慧。当地流传着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，生动体现了嗜酸的饮食文化。这道菜也从民间家庭自食逐渐发展成为代表黔东南乃至贵州的经典菜肴。 #舌尖上的味道 #酸汤鱼 #酸汤鱼火锅 #贵州美好推荐官 #地方特色美食
抖音 2026-03-10 00:00:00
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32. 细数在贵阳3天吃的一些细糠（16家合集） 鸡鸣三生（烤鸡 鸡脚好吃） 三桥红牌铁板烧（下午营业 息峰黄杰辣子鸡（只能外带） 玉珍酸汤火锅：除了臭，就是好吃！！臭是真臭 雷家豆腐圆子：趁热吃非常酥脆 春卷一般 daydaydream：蛋糕好吃！！而且用料很好 蒋家肠旺面：面条是那种干挑的口感 湘当有味：三个人58！！越到后面越好吃，拌米饭 小平香辣素粉：记得加糖心蛋，晚上不营业！ 冠军咖啡：特调很好喝！！而且环境很不错 何姨妈豆豉火锅：便宜，但是有点油腻 巧八角冰浆：对比几家 他家口味更好！喜欢黄瓜味 一烙锅：三个人75！！好实惠！！蘸料很加分，另外一定要点五花肉、牛肉 宝妈蛋包洋芋：可以加糯米饭，10r很划算 杨记烤肉：1元一串！记得吃酱爆口味.配个炒饭 但佳缘正宗红糖碗饵糕发糕：红糖口味的 #贵阳美食 #烟火气小店 #家乡特色美食 #本地人爱吃的店 #贵阳旅游攻略
抖音 2026-03-08 00:00:00
33. 泡椒鸡,香草兔,豇豆鱼,煳辣蛙,盐煎肉,胭脂排骨,荷包豆腐,大刀回锅肉,藿香裸斑...接地气合口味民间家常菜16道
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34. 天一热就想吃酸的，开胃的百香果酸汤牛肉｜Jrake｜
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35. 泡椒鸡,香辣酸菜鱼,回锅鳝鱼,麻婆臊子蹄筋,葱香牛肉,家常鳝鱼,煳辣笋尖...18道不同风味的地道川味家常菜~
微信公众号 2026-05-19 00:00:00
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39. 江津酸菜鱼：要是少了这三样，那不叫酸菜鱼，叫酸汤鱼片
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40. 酸汤鱼
今日头条 2026-07-11 00:00:00
41. 懒人在家也能做的酸菜鱼，一点也不费功夫
微信公众号 2026-07-17 00:00:00
42. 谁懂这个草本金汤酸菜鱼？？？真的夯爆了！！！
小红书 2026-05-27 00:00:00
43. 金汤酸菜鱼是传统酸菜鱼的升级版，核心亮点是金黄透亮的酸辣浓汤+滑嫩无刺鱼片+脆嫩酸菜，开胃下饭、鲜爽不腻，适配餐厅与家常场景。 ✅ 优点 - 汤底一绝：以黄灯笼椒、南瓜泥/姜黄调色增稠，酸香浓郁、微辣回甘，能喝汤、拌饭超香。 - 鱼肉滑嫩：多用黑鱼/鲈鱼，少刺、低脂高蛋白，鱼片薄弹不易碎，几乎无腥味。 - 风味平衡：酸菜脆爽、泡椒提鲜、花椒增香，酸辣不烧胃，开胃解腻。 - 适配性强：预制菜10分钟出锅，餐厅现做更鲜；可加粉丝、土豆粉、莴笋等配菜。 ⚠️ 缺点 - 口味偏重：高盐高油，肠胃敏感、控盐人群不宜多吃。 - 预制菜差异大：部分低价品鱼片松散、汤味单薄、添加剂味重。 - 辣度不可控：传统做法偏辣，不吃辣需提前减椒。 ✨ 总结 金汤酸菜鱼是“下饭神器”，汤浓、鱼嫩、菜脆，酸辣鲜平衡得好，适合日常解馋、宴客或预制菜速食。选黑鱼+正宗川式酸菜+黄灯笼金汤版本，体验最佳。 要不要我给你一份家常版金汤酸菜鱼的详细做法？
抖音 2026-06-07 00:00:00
44. 去贵州吃了一次酸汤鱼，那个红酸汤让我把锅底都打包了
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