手工vs市售饺子皮大实测：口感、安全、省事，到底该怎么选？
05-29 18:51
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搜狐 2026-05-26 00:00:00
3. 自用10年的饺子皮配方！不破皮、口感筋道。吃过手擀皮的水饺，再也不想吃mai的皮了… 口感筋道，久煮不破，在家就能轻松制作💪 饺子皮： 中筋面粉500g 水238g 盐3g - 做法： 1.面粉、盐、水混合用水稍微揉成团一点就行，盖保鲜膜静置1个小时，取出揉光滑即可。 - 2.把面团搓成长条，分成小剂子，撒干粉，压扁，擀成圆形面片，中间包入馅料，形状的话根据自己喜好来。多包几次就熟练了。 ‼️附包菜肉馅做法： 包菜馅： 包菜半个 前腿肉300g 盐、生抽、蚝油、鸡粉少许 - 做法： 包菜用机器绞碎，加少许盐腌15分钟， 拧干多余的水分，倒入肉馅中，加入盐、生抽、蚝油，少许鸡粉搅匀备用。 （肉尽量选择前腿肉，口感更细腻，3肥7瘦或者4肥6瘦的那种，太瘦了馅料口感太干巴） #饺子 #面食 #在家做美食 #早餐吃什么 #饺子皮
抖音 2026-02-05 00:00:00
4. 饺子皮我终于悟了！作为一个南方人北方胃，每天都想吃东北菜和山东菜。饺子皮一直是我攻克不了的难关。直到今天我突然悟了！ 除了擀皮手法，最关键的其实是在面团，饺子皮的面团一定要偏硬，后期才好擀，吃口也更Q弹，久煮不破。 配方：大概60个饺子 中筋面粉 500g 水 235g 盐 4g 1️⃣先把以上所有材料用筷子混合，接着下手揉，大致柔到成团就可以，表面有些干面粉也没关系，此时是一个很粗糙的干巴面团。 2️⃣套保鲜膜密封醒面一个小时，这个时间可以准备馅料。 3️⃣时间到继续揉面，稍微揉一会就很光滑了，如果你的面团还是偏硬，可以继续醒20分钟，第三次就绝对很好揉了！ 4️⃣揉光滑之后搓成细细的长条，切剂子，每个10g左右。 5️⃣剂子上多撒点干粉，擀皮的地方也多撒干粉，新手盖上保鲜膜防止风干，这样擀出来的皮子才会圆润，否则一边擀一边面团粘在案板上，就会弄出奇奇怪怪的形状来。（试试便知） 6️⃣包馅。馅料建议提前冷冻20分钟会比较好包。我用的一直是大肚水饺的包法，又快又好看，网上视频很多可以参考。 —————— 馅料我现在都是家里有什么放什么，只要打好葱姜水，馅料就会软嫩多汁。 #饺子今天晚餐长这样
抖音 2026-02-27 00:00:00
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今日头条 2026-04-11 00:00:00
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辉辰知识百科 2026-04-11 00:00:00
10. 自用10年饺子皮配方！口感劲道~不易破皮！ 自己擀饺子皮，口感筋道，久煮不破，配上美味的香喷喷的猪肉白菜馅，皮薄馅大，真的香迷糊了！喜欢的快来试试吧。 饺子皮: 面粉 300克 水 145克 盐 2克 做法： 1、面粉、盐、水放入厨师机揉面桶选择揉面模式，10分钟3档，揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置1个小时。 2、把面团中间扣洞捏细条，再搓成长条，分成小剂子，撒干粉，压扁，擀成圆形面片，中间包入馅料，捏紧饺子边。 饺子馅： 猪肉馅 250克 小葱 2根 白菜 700克 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 做法 1、准备好所有食材，猪肉馅放入调料拌均匀加入小葱碎拌均匀备用。 2、大白菜洗干净控干水切碎，挤去多余水分，放入猪肉馅里拌均匀。 水开下入饺子，烧开后饺子飘起后再煮3分钟即可。 #饺子
抖音 2026-02-01 00:00:00
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博禾医生 2026-05-17 00:00:00
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