家庭烘焙新潮流：手工研磨可可豆到底值不值得尝试？_甜品

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5. 阿钟今天来做真正的巧克力 #美食 #零食 #巧克力 #零食推荐 #美食推荐

6. 我给自己报名了三里屯乐德国际烘焙学院的巧克力西点课，由学院外籍教学总监、西班牙主厨 Pol Anter Campdepadrós 亲自授课。整整三天，我们都会被浓郁的巧克力香气包围。#我的美食日记# 课程从早上9点要一直上到晚上18点，今天延长到了19点，内容特别丰富，也是对体力实打实的考验。今天主要学习了巧克力基础理论、甘纳许制作、可可脂与巧克力色素的调配、巧克力外壳上色技法，还动手做了多款法式Bonbon（蹦蹦巧克力），就是那种外层脆壳、内馅丰富精致的高端手工巧克力。我们做了好多口味：草莓罗勒甘纳许、花生香橙月桂叶、茉莉花茶西柚、威士忌椰子、咖啡香橙，还有浆果巧克力松露…每一款都层次细腻，原来高级巧克力店的作品，背后全是细致的手工与功力。更惊喜的是遇到了特别有缘的同学，是我博客时代就认识的美食博主@营养师邓嫣看海的女儿，97年的姑娘，现在和妈妈在大连一起经营美食工作室，同样热爱烘焙。不禁感叹同频的人，兜兜转转总会相遇。这次三天的巧克力课程，也是我迎接马年的一次自我进修。一天下来累并快乐着，学会了Bonbon的制作逻辑，收获满满，期待接下来的学习呢！北京·024小白楼

7. 60几元就能拿下！金奖巧克力性价比天花板！

8. 苦到极致的抹茶甜点：高级审美，还是营销陷阱

9. 小投入‼️大产出‼️私房烘焙首选高比克80s

10. 🍵抹门集合！盒马抹茶季把国产抹茶卷到新高度🤗#没有一个抹茶控能空手离开盒马#以前总觉得高品质抹茶只能靠进口，这次直接被盒马狠狠惊艳到！全线新品都用『贵州铜仁千目抹茶』，还是烘焙行业首创的千目工艺，比普通抹茶细腻度拉满，入口是干净纯粹的茶香，回甘超绝，完全不是那种只有甜味的“假抹茶”！更戳我的是，原料都来自铜仁首个抹茶盒马村，订单农业实打实帮农户增收，吃甜品还能支持国产抹茶发展，真的太有意义了！实测3款爆品闭眼冲不踩雷👇✅抹茶麻薯流心挞：四重口感暴击，冷热两吃，叮一下解锁瀑布流心✅抹茶郁金香冰盏：清抹党天菜，东方美学拉满，酸甜平衡超清新✅茉莉抹茶可颂号角酥：茉莉抹茶双味，酥到掉渣，一口沦陷从清抹到苦抹全给你安排明白，抹门姐妹直接冲！

11. 传奇面包店的经典配方！超浓郁红酒巧克力吐司！阿洸师傅的巧克力吐司！

12. 🍫实现精巧自由！60几元拿下金豆奖巧克力

13. 🎄国产顶流精巧！Nibbo 这波风味限定太绝了

14. #没有一个抹茶控能空手离开盒马#一直很喜欢抹茶的滋味，鲜甜与微苦交织，滋味清雅鲜醇，入口生津，余味甜爽。因为这份喜爱，我还专门报了课程，学习宋代点茶与各类抹茶饮品的制作。今年盒马抹茶季，上新了多款抹茶风味甜点，不用自己动手，就能轻松满足我的“抹茶胃”。盒马本次抹茶系列，全部选用贵州铜仁抹茶，从盒马村优质抹茶产区直采原料，既保证了品质，也助力当地农户增收。工艺上更是实现升级，抹茶细度从百目提升至千目，在烘焙行业属于首创。我尝了几款，都很喜欢：抹茶琴键巧克力布朗尼，如同打开味觉的钥匙，五重风味层层递进，入口微苦、回甘清甜，是我心中最爱；茉莉抹茶可颂号角酥，酥香掉渣，茉莉的清雅与抹茶的醇厚相融，风味清新又有层次，作为春日下午茶点心再合适不过；生巧拿破仑面包，层层叠叠打造出7重口感，脆糯绵软、一口爆浆，小巧一只握在手心，仿佛捧住一片春日茶田，满口鲜爽茶意。这一口清鲜雅致的春日抹茶，实在让人满心欢喜、念念不忘。

15. 4款家庭简易版甜品分享~有空气炸锅的一定要试试！

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21. 松露猪又去超市买巧克力AMEIDEI（100%）：太好入口了，不酸不苦甜感高，从入口开始口味层层递进，回味悠长，也太好吃了吧！不是风格强烈的黑巧，是各方面平衡的恰到好处的可可风味。VIVANI（100%）：入口很轻盈，紧接而来的酸，酸的很霸道，我不大喜欢。巧克力里有可可豆碎，口感挺有意思，但味道不是我的菜。NIBBO(70%）：像在吃杨梅干，具象化的杨梅味，尾调还有点玫瑰葡萄干的味道。我觉得它更适合不喜欢黑巧的朋友。喜欢黑巧买这块会有种买咖啡豆买到增味豆的既视感

22. 【独家专访】武汉烘焙界的劳斯莱斯，靠工艺+原料稳坐武汉日式烘焙顶流！

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28. 玛雅人是可以吃到巧克力的 #沅汰博物馆# 普通的玛雅人每天吃的食物基本就是玉米、黑豆、南瓜。食谱里最常见的是玉米饼。把玉米粉和水混合，然后在陶盘上烤，能得到薄薄的玉米饼。这是玛雅人每天吃的主食，就像我们的馒头、米饭一样。下饭菜常吃的有豆泥、南瓜。有时候有肉，打猎得到的鹿、野猪、猴子，都是肉食来源。他们自己也养鸡、养鱼。调味品基本就是海盐和辣椒。辣椒作为调味品在玛雅人的食谱里起到重要作用。有一种用法是我们想不到的。玛雅的贵族或是有钱的商人能吃到更多的肉还有精品炖菜，还能喝到一种高级饮料，是巧克力饮料。这种饮料是把可可豆经过烘烤以后研磨，加水和玉米粉、香草混合，重要的是还要辣椒，然后用陶罐把这种饮料反复倒来倒去，然后就起了丰富的泡沫，这就是巧克力饮料，格外不同的是，它是辣的。图上这个陶罐就是玛雅人盛放巧克力饮料的。

29. 复刻269元一个的奶皮子蛋糕！超好吃的家庭版伯爵红茶奶油！

30. 2026的第一份甜蜜，从百诺巧克力博物馆开始每年过年必逛的宝藏科普基地，今年全新升级「星球探索手册」🌍 2月内测抢先打卡！ #上海百诺巧克力博物馆#百诺巧克力#上海必逛科普基地#上海科普基地

31. 黑巧脑袋闭眼入，春节我已经两大礼盒下肚，吃了14盒(第一次我就入了两小盒)，依旧觉得怎么会有这么浓郁醇厚好吃的巧克力！！松露味不是“松露形状”，是真的含云南贡山白松露！！首创的真松露巧克力！原味巧克力棒，第一层的可可粉多到沾得满手满嘴都是，实在浓香！粉+脆壳+软糯膏体的三层口感，爱吃黑巧克力的一定要试试！！！🔺云南贡山白松露，厄瓜多尔翡翠庄园的可可豆🔺20微米研磨工艺，巧克力醇香丝滑🔺0代可可脂、0蔗糖、0香精、0防腐剂、0反式🔺三层夹心，浓郁醇香，细腻丝滑，甜而不腻吃过很难想吃其他。。。醇苦中有代糖糖醇的微甜，三种不同口感融合得摇头晃脑说好吃的妙！！

32. 16日好吃节巧克力脑袋可以来看这一part～🍫【榛子黑巧威化脆】无添加蔗糖，健康无负担！纯可可脂➕榛子香脆，醇香四溢！奇亚籽加持高纤维配方，不仅美味更添饱腹感，轻松应对小饥饿～🍫【超模黑巧脆】甄选西非加纳可可豆，味道很浓郁，里面还添加蔓越莓、奇亚籽来丰富口感。前调是浓郁黑巧香，中调就能品出蔓越莓带来的酸甜感，尾调清脆的奇亚籽可以带来不错的饱腹感～🍫【无花果巧克力】上一场播完好多姐妹反馈很好吃！！香甜无花果+浓郁巧克力的搭配每一口都好满足。能吃到果肉的清甜和巧克力的香醇，送人也很合适。🍫【黑巧】100%纯黑巧，高品质可可豆制作，配料很干净。含在嘴里融化很快，非常纯粹的味道。🍫【坚果巧克力】有碧根果脆、橙皮黑巧和松子奶巧三种口味的。一半都是坚果，用料扎实，吃起来非常满足，不会很甜。🍫【浮雕巧克力礼盒】每一块都是不同的浮雕表面，拿在手里像迷你艺术品。第一次拿到的时候说实话我都不舍得吃，感觉拿来送人也很合适。咬下去的瞬间咔嚓脆响，可可脂在舌尖化开的丝滑浓郁口感，混合着坚果和果干颗粒，真的很搭。🍫【夏威夷果脆&开心果脆】坚果脆喷香可口，大颗果仁+脆片，一口可以真的好香，双重酥脆，口口都能吃到坚果香。独立包装，不用担心回潮，开心果和夏威夷果两个口味去选择~

33. 【原版配方】来自米其林大厨的巧克力熔岩蛋糕！超级经典的巧克力蛋糕！

34. #Tastemade烘焙#浓醇可可碰撞清冽薄荷✨双倍甜蜜氛围感【薄荷巧克力布朗尼】丝滑巧克力甘纳许铺满表层，绵密扎实的布朗尼基底藏满惊喜，冷热风味交织，口感层次满分💯，亲手复刻神仙甜品，和期望中的一样好🍫 #tastemade甜品##tastemade美味满人间# Tastemade烘焙的微博视频

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41. DMVCOCO生可可粉

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50. 花生粉研磨酱料，适合花生酱研磨，辣椒酱研磨，豆瓣酱研磨山药研磨细度可以调节，芝麻酱研磨，花生芝麻混合料研磨，米浆研磨，大豆研磨，开心果研磨，可可豆研磨，肉骨头鱼蔬菜水果生姜研磨，只要是含水分高的，含油率高的都可以研磨 #花生粉研磨机 #芝麻花生酱研磨机 #板椒研磨机 #辣椒酱研磨机#豆瓣酱研磨机

51. 武昌水果湖|带娃亲历“手剥可可豆+古法研磨”，做巧克力及巧克力饼人、深度解锁巧克力的前世今生！

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53. 超简单生巧

54. 从可可豆到巧克力，到甘那许巧克力。【专业理论巧克力课程】Day 1 从可可果➡️可可豆➡️巧克力➡️巧克力成品（夹心巧克力） [烟花]可可豆不同产地的风味特点（结构质地） [烟花]可可豆烘焙，高温短时长🆚低温长时长。 [烟花]研磨过程感受油脂，调整颗粒度，增味研磨状态调整。但真正难的是看不见的部分。【杭州•Bean to Bonbon专业课】 Ps:如果你不能感受你的巧克力，瓶颈就会出现。 #巧克力 #怀小海巧克力 #巧克力课程 #巧克力工厂 #精品巧克力

55. 2026年家用磨豆机选购攻略：九款高性价比研磨机推荐，哪款更实用？总有一款适合你！

56. 未来或不含可可豆的“巧克力”登上超市

57. 这款手摇磨豆机采用优质材质打造机身与研磨组件，做工扎实精细，表面工艺细腻，耐磨损且便于清洁维护，外观简约雅致，造型规整，适配茶室、家庭厨房、办公桌面等多种场景。机身结构稳固，握持处贴合手型设计，转动顺畅不卡顿，配备可调节研磨粗细的部件，操作简单直观，无需额外动力，手动转动即可完成研磨操作。研磨腔体密封贴合，拆装便捷，便于日常清理残留，整体体积小巧，不占多余空间，适配咖啡豆、谷物等食材的研磨，收纳与搬运方便，是居家、办公及休闲场景中实用的研磨辅助工具。#手摇磨豆机 #家用研磨机 #咖啡豆研磨工具 #茶室好物 #实用小器具

58. 我的老天奶哟～～这一口巧克力🍫神仙味道！#美食 #美食 #巧克力 #巧克力控 #甜品具体步骤如下：此配方可做12个巧克力球 ❤️夹心层： 12勺巧克力酱 ❤️制作: ①用勺子将巧克力舀到铺有烘焙纸的烘焙纸上，尽量捏成圆形。 ②放入冰箱冷冻4-5小时至完全凝固。 ❤️巧克力涂层： 160g牛奶巧克力半杯榛子碎 ❤️制作: 用隔水加热法融化巧克力，加入切碎的榛子，搅拌均匀。 ❤️外皮： 1包小黄油饼干 5汤匙奶油奶酪 2汤匙可可粉 ❤️整体制作: ①将饼干打碎，加入奶油奶酪和可可粉，搅拌均匀。 ②分成 12 份，将每块面团像做糕点一样压扁，在中间放上冷冻巧克力，然后揉成球状。 ③做好的巧克力球蘸上巧克力榛子酱，然后放回烘焙纸上。 ④冷冻约半小时，或直至巧克力完全凝固。

59. 海南巧克力手工DIY｜纯可可脂的甜蜜和健康

60. Bincoo家这款新磨豆机,我先上手了。它的配置真的拉满，全金属机身设计，内外双调节精密微调刻度，精准控粉不偏差，手冲、意式、冷萃、法压壶全场景适配，研磨均匀度超高，能有效降低细粉率，避免萃取不均导致的苦涩或酸薄，让每一杯咖啡都风味饱满、干净纯粹#咖啡器具 #手摇磨豆机 #新品发布 #bincoo #咖啡日常

61. 星空巧克力课程蛋糕装饰插件

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67. 科布罗手摇磨豆机T63s与c60对比

68. 无需烤箱！平底锅半小时搞定湿润巧克力蛋糕

69. 🍳 【精准操作步骤】 1. 备料定型：石榴剥粒，厨房纸吸干水分（关键！防止巧克力脱壳），开心果碾碎备用。 2. 融浆控温：黑巧克力隔45-50℃温水融化，搅拌至顺滑无颗粒，温度切勿过高。 3. 基底铺膜：模具内圈先刷一层薄巧克力液，冷冻5分钟至半凝固。 4. 夹层组装：放入石榴粒，淋满巧克力覆盖，表面撒上开心果碎。 5. 彻底凝固：冷藏20分钟，待切面平整光亮即可脱模。#味道好极了你们想吃吗 #展示你的手工diy成果 #甜品治愈一切 #巧克力 #正能量美食

70. 免烤箱甜品‼️法式甜品在家做！这个巧克力慕斯细腻顺滑超浓郁！今日解锁可可慕斯蛋糕！口感轻盈绵密，入口即化，满口都是浓郁的可可香～在家就能复刻高级法式甜点！🍫✨ 材料：奥利奥碎 60g 融化的黄油 30g 可可慕斯：淡奶油 200g 白砂糖 15g 可可粉 15g 热牛奶 60g 吉利丁 10 g 可可镜面：热水 50g 可可粉 5g 吉列丁片 4 g #在家做甜品大人小孩都爱吃 #巧克力控 #可可慕斯 #免烤箱 #免烤箱蛋糕

71. 苦涩的可可豆如何华丽转身变成甜蜜丝滑的巧克力

72. 家庭版趣多多曲奇，做法简单0失败～小孩子的最爱趣多多曲奇饼干🍪 黄油100g 糖粉30g 盐1g 低筋面粉150g 玉米淀粉25g 可可粉15g 鸡蛋液40g（常温）耐高温巧克力豆适量分成30g/个能做12个烤箱中层上下火170度烤25分钟 #抖音美食创作人 #趣多多 #家庭烘焙 #曲奇饼干 #巧克力控

73. 香蕉巧克力蛋糕！超简单，搅一搅就成功，从此实现茶点自由！

74. 手摇磨豆机让咖啡喝出仪式感☕️手作粉碎器升级家咖体验✨

75. 从零开始玩烘焙：家庭新手入门全攻略，轻松做出治愈系美味

76. 大师级巧克力慕斯蛋糕｜零失败复刻配方

77. 今天做了一版邪修坚果巧克力，我相信没有人吃过这款，配料太奇葩了，如下：开心果.核桃仁.腰果.杏仁.南瓜仁.葵花籽.黄豆.黑豆.黑芝麻（熟）黑巧.椰子油加热调配注入，冷却即可。这两天我看我的客户们来敏仁选衣服也是乱了节奏，一个人可以同时选鹅绒袄.羊绒外套.毛衣.衬衫再加短袖，主打一个喜欢，而我，手工DlY制作巧克力营养成分丰富可口就行。#手工巧克力制作

78. 纯可可脂巧克力来了！！拒绝代可可脂，每一颗都是实打实的醇正口感。深棕色的豆身圆润饱满，咬开瞬间，浓郁的可可香气在舌尖散开，丝滑绵密的质地，不齁不腻，回味带着淡淡的可可本香。无论是日常追剧解馋，还是办公室下午茶加餐，亦或是烘焙DIY点缀甜品，它都是绝佳选择。独立大包装份量超足，颗颗分明不粘腻，囤上一袋，随时享受舌尖上的甜蜜暴击！别再犹豫，赶紧把这份醇厚香甜带回家！#纯可可脂巧克力豆 #甜食党福音#下午茶必备 #烘焙好搭档

79. 烘焙材料用完了别慌。赶紧码住，再也不怕半夜想做甜品缺材料了！黄油替代 • 牛油果1:1替换适合巧克力味甜品，健康又美味 • 香蕉1:1替换做香蕉松饼/蛋糕超合适 • 玉米油/椰子油1:1替換 • 希腊酸奶1:1替换鸡蛋替代（过敏人群必看） • 1汤匙亚麻籽+2汤匙水=1个鸡蛋 50克豆腐=1个鸡蛋奇亚籽同款用法马铃薯淀粉/木薯淀粉也可吉利丁片替代 QQ糖加热融化效果几乎一样！ • 白凉粉类似吉利丁粉，注意口感差异白砂糖替代 • 细砂糖/糖粉直接替换 • 椰糖1:1替換带淡淡椰子香 • 蜂蜜/糖浆需減少其他液体用量 • 甜叶菊 1/2甜叶菊=1白糖 V玉米油替代色拉油无味不影响口感黄油玉米油：黄油=1:0.5 小贴士：紧急情况再用替换法哦有时间还是建议用原材料～ #烘焙 #烘焙材料 #橙子屿甜

80. 巧克力科普：从可可豆到甜蜜诱惑，一篇读懂怎么挑怎么吃

81. 食谱在评论区食材和工具在÷窗：巧克力玛芬饼干：我使用的杯子量是 200 毫升面团材料： 2 杯温牛奶（400 毫升） 1 杯温水（200 毫升） 1 杯液体油（200 毫升） 1 个鸡蛋 4 勺白糖 4克盐酵母10克 1勺可可粉 900克面粉（约 8-9 杯）逐步添加内馅材料： 1 杯滴落巧克力早餐巧克力（用于烘烤后填充）表面装饰：糖粉逐步添加面粉，揉成柔软的面团。在温暖的环境中发酵。将发酵好的面团放在轻抹油的案板上，用手轻轻拉伸。上面铺上滴落巧克力，将其扩大至 50x50 厘米大小。切成所需大小的块，卷成卷放入玛芬纸托中。进行 25 分钟的烤盘发酵，用剪刀剪开中间。放入提前预热至 180 摄氏度的上下火烤箱中烘烤。当边缘开始轻微变色时即表示烤好。冷却后，可挤入巧克力，撒上糖粉即可享用。祝您用餐愉快 ❤️

82. 食谱在评论区食材和工具在÷窗所需材料 2杯温牛奶（400毫升） 1杯温水（100毫升） 2勺糖 8克酵母 150毫升油 600克高筋面粉（揉成不易粘手的柔软面团） 7克盐揉好面团，进行发酵。将早餐巧克力切成15-16份，用甜点勺放在铺有油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏至少1小时（若不提前冷藏巧克力，在烘烤时会融化溢出并烤焦）。面团发酵完成后，加入滴状巧克力，分成15-16等份。每个面团中包入一块冷藏巧克力，收口朝下间隔排列在烤盘上。内馅：早餐巧克力；外层装饰：滴状巧克力。放入提前预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤30-35分钟

83. 食谱展开看食材和工具在÷窗：巧克力面包 300克温牛奶 100克融化的温黄油 1个鸡蛋 70克糖 1勺干酵母（或32克新鲜酵母） 1包香草或香草糖 550克高筋面粉（根据面粉种类调整）表面刷料： 1个蛋黄 1勺牛奶内馅：巧克力、果酱或果冻食用时：糖粉将除面粉、香草和盐外的所有材料放入搅拌碗中，充分混合。加入剩余材料并揉匀。让面团发酵至体积翻倍。将面团分成12等份。从第一层开始擀开面团。加入内馅并包裹。让面团再次发酵25分钟。用蛋黄和牛奶混合物刷表面。 180度上下火烘烤。出炉后用桌布覆盖，静置10分钟。撒上糖粉即可食用。（若不一次性吃完，可按需撒糖粉）

84. 必看！家里没低筋面粉不用慌，这2个替代方案，烘焙老手都在用，新手也能上手！

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