寒露家常菜｜马蹄炒虾仁

寒露到，饮食讲究温润清润✨这道马蹄炒虾仁太适合秋天吃！脆甜马蹄搭配鲜弹虾仁，还有木耳、青椒胡萝卜配色，清淡不油腻，润燥又好吃。

食材准备 马蹄、鲜虾仁、黑木耳、青椒、胡萝卜、少许蒜末

调味：盐、少许白胡椒粉、半勺生抽、淀粉水

制作步骤 1️⃣马蹄去皮切厚片；木耳泡发撕小朵；青椒胡萝卜切菱形；虾仁开背去虾线。 2️⃣锅中烧水，水开下入马蹄、木耳、胡萝卜焯水30秒捞出。虾仁也快速焯至变色捞出备用。 3️⃣热锅少油，放蒜末爆香，倒入所有食材大火快炒1分钟。 4️⃣加少许盐、白胡椒、半勺生抽调味，淋入淀粉水勾薄芡，翻炒几下立刻出锅！

💡小Tips ✅马蹄自带清甜，不要放太重调料，保留本味 ✅全程大火快炒！马蹄保持脆感，虾仁才不会老 ✅寒露干燥，少吃重辣重油，这道菜清爽润燥超合适