广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

2021-04-19 22:49:52 1点赞 6收藏 2评论

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴XUNCHI's TIME-

日料的最高段位非Omakase料理莫属没有菜单,厨师根据当天食材现场发挥是一场老饕食客与顶级厨师的真正较量广州这两年新晋的Omakase如雨后春笋如果要来品尝,就不要考虑价格...

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY NO.11

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

紫檀于去年9月份展露头角,以人均2518元的姿态,吸引无数钟情高级日料的老饕前去打卡。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY fatgalsiusiu

选址在花城大道的紫檀,店门隐蔽低调,内部装潢却花了六百万有余,贵气却不俗气。

整体空间富裕宽敞,设有四间大房,每间房共有八个座位,都能与师傅近距离交流。


广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 紫檀したん


这里被誉为广州新晋高级日料天花板的原因,除了高级奢侈的食材,主厨的实力更为瞩目。

出身香港米其林三星日料志魂的Lemon师傅、来自中国香港的双胞胎兄弟——伟师傅和俊师傅......每一位都有极其强烈的个人特色。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY uni橙橙🍊

每一位师傅,都非常善于以幽默的风格与食客交流,在严肃的食材之间,让用餐氛围变得非常轻松惬意。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY Edthancy、深夜谈吃

樱花木熏鳕鱼白子、金枪鱼腩寿司、三文鱼煲仔饭......每一道料理都是让人流连忘返的味蕾体验。

餐厅的服务也非常细致,连客人惯用左手也能察觉,会立刻调整食物摆放的位置。整体来说,紫檀温文尔雅、内涵丰富,老饕绝对不会失望。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 紫檀したん

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

位于天德广场的鮨·松葉,据说是一生必吃的一次Omakase。

门面用极其天然的原木,营造出一个十足幽静的禅意空间,在繁华的CBD与世隔绝。


广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 屁纯

松葉的主厨,从事过全球最难预定的米其林三星餐Sushi Saito,15年的料理经验加上一双温暖有力的手,孕育出魔法般令人难忘的料理。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 揭阳刘亦菲

食材用同样是TOP级别,99%来源最优质的产地的食材,靠天然冰砖保持新鲜程度,熟成之后是连活造都比不上的美味。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY AchlysChui

极致鲜甜的海胆寿司、入口即化的金枪鱼大腹、温润肥美的鮟鱇鱼肝、鲜甜嫩滑的白子.....每一道都是松葉的招牌。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY AchlysChui

不少人评价松葉是广州最正宗的江户前手握寿司,一贯寿司的最佳赏味期只有10秒,极致的美味,或许是它成为广州Omakase标杆的原因。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY 屁纯


广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

隐应该是广州最早有名气的Omakase,藏在富力公园21楼的公寓里,颇有酒香不怕巷子深的意味。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 小陈姐J

结合传统日本怀石料理的与创新分子料理的隐,对食材有着极为苛刻的要求。

主厨们心思巧妙,选材不流于形式,每一道菜品都蕴含着与众不同的心思,这里甚至能吃到广州难得一见的女主厨出品。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY ling🍭🍭

每道餐食搭配的酒水,都是来自日本上百年酿造的地酒,尤其是与寿司一同食用,总是能让人产生意犹未尽的感觉。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY LapMobaby


吃过隐的朋友,对隐一致的评价就是——惊艳,不拘泥海胆、和牛、鱼子酱等常见食材,更多是用高明的技法,去阐释珍稀食材的独特风味,令人魂牵梦绕。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY ling🍭🍭

在不断出现一家又一家Omakase的广州,隐秉承自己的本心,"小隐隐于野,大隐隐于市",为老饕们提供一餐又一餐玉盘珍馐。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY sandy_zy🐟

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

来自香港的鮨文SushiMan,于2015年创立,获过无数大奖,在众多食客的期盼中,终于在去年5月份开来了广州。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 飞天少女小猪猪

隐匿在珠江新城凯华国际中心二楼的鮨文,日式庭院风格的设计,让人仿佛置身于日本当地著名的枯山水方丈庭院。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY 林静JaneLam

老板兼总厨师文师傅,出生厨师世家,偏爱清雅的日料,对烹调有着极为苛刻、谨慎的追求,从鮨文主厨们全部光头上岗,可见一斑。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 22leungx


这里采用日本传统规格,所有高级食材都源自日本优质产地,每一道菜式均以传统烹调手法及日本引进器皿炮制。


广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 全能辣妈Yuki咯

主厨们善于处理金枪鱼、海胆等传统食材,手里的每一贯手握寿司都发挥了食材最完美的一面。
意大利黑松露茶碗蒸、茅台巧克力雪糕等创意菜式也同样俘获大家的味蕾。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY 林静JaneLam

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴


广州不少高级Omakase都集中在珠江新城,而番禺有家名为川山料亭的Omakase,拥有极高的性价比,也是不少老饕解馋的地方。


广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 卖鱼的小姐姐

料亭在日本其实是一种的价格高昂、地点隐秘的餐厅,通常只接待熟客,位于汉溪大道的川山,则更为本地化和接地气。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴©BY KathyFeng

店内环境虽比不上珠江新城Omakase的精致华丽,但好在也柔和、干净,一进门犹如回家一般的温暖。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 奶茶西多士-

川山料亭是Owner Chef的形式,即老板也是主厨,这样可以全方位把控餐厅的服务和出品。

不到千元/位的价格,在食材的选用上也非常有诚意,鮟鱇鱼肝、白子等少见的食材都有出现。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 奶茶西多士-

有人说川山料亭用不到千元的价格,就能品尝三千元的味道,如果是第一次尝试Omakase,川山实属首选。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

©BY 奶茶西多士-

🍣


去年广州人均千元以上的Omakase遍地开花,不少老饕庆幸终于能在广州吃到高级日料,但也有很多朋友品尝过后,感觉溢价太高。

不得不说,相对于上海、香港等成熟的Omakase市场,广州还在处于探索期,还在形成良性竞争环境的过程中。

如果你也想感受高级日料的魅力,不妨去亲自尝尝广州目前几家评价还不错的千元级Omakase。

广州顶级Omakase指南,人均2000的饕餮盛宴

-

编辑丨一边工作一边吃大饼的珍珍

设计丨周末去吃Omakase的小锅

图片丨封面@紫檀したん 头图@毛毛美食指南

如文中图片有侵权,请联系我们

未经授权,不得转载
展开 收起

麦当劳 解馋一下 单人餐

麦当劳 解馋一下 单人餐

9.9元起

DQ 1份暴风雪甜筒套餐 单次核销 15天有效

DQ 1份暴风雪甜筒套餐 单次核销 15天有效

28元起

汉堡王 超值尝鲜单人餐 单次兑换券 电子券 优惠券 小皇堡餐 电子兑换券

汉堡王 超值尝鲜单人餐 单次兑换券 电子券 优惠券 小皇堡餐 电子兑换券

41.5元起

汉堡王 果木香风味火烤鸡腿堡 单次兑换券 电子券

汉堡王 果木香风味火烤鸡腿堡 单次兑换券 电子券

20元起

电子券码 肯德基 Y97 甜品小食组合两件套兑换券

电子券码 肯德基 Y97 甜品小食组合两件套兑换券

22.5元起

McDonald's 麦当劳 中杯拿铁 3次券 电子优惠券

McDonald's 麦当劳 中杯拿铁 3次券 电子优惠券

15元起

【会员专享】1杯现磨咖啡拿铁(中)(冷/热)兑换券

【会员专享】1杯现磨咖啡拿铁(中)(冷/热)兑换券

17元起

肯德基 5份超值早餐(5选1)兑换券

肯德基 5份超值早餐(5选1)兑换券

30元起

汉堡王 热拿铁(中) 单次兑换券 优惠券 电子券

汉堡王 热拿铁(中) 单次兑换券 优惠券 电子券

17元起

麦当劳 麦乐鸡(10块)单次券 电子优惠券代金券

麦当劳 麦乐鸡(10块)单次券 电子优惠券代金券

16元起

汉堡王 超值尝鲜单人餐 单次兑换券 电子券 优惠券

汉堡王 超值尝鲜单人餐 单次兑换券 电子券 优惠券

42元起

电子券码 肯德基 10杯中杯现磨咖啡兑换券

电子券码 肯德基 10杯中杯现磨咖啡兑换券

99元起

McDonald's 麦当劳 3-4人套餐 单次券

McDonald's 麦当劳 3-4人套餐 单次券

95元起

麦当劳 超值欢享双人餐 单次券

麦当劳 超值欢享双人餐 单次券

95元起

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

94元起

McDonald's 麦当劳 美味时刻欢聚5-6人餐-A 单次券

McDonald's 麦当劳 美味时刻欢聚5-6人餐-A 单次券

159元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松