这肉40元一斤，比牛羊肉便宜又好吃，广东人排队也要买，真香

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爱好美食的朋友一定听说过“食在广东”。说起广东的美食，大多数朋友先想到的应该是品种丰富的广东早茶吧。广东的美食，除了早茶，最受欢迎的大概就是烧腊了，比如说烧鹅，叉烧，广式腊肠等等。在广东的街头，常常看到很多人排队买烧腊，可见广东人对烧腊食物的喜爱。广式烧腊里，我最喜欢的是叉烧，吃起来鲜中带鲜，鲜中带甜，味道好极了。

在桂林这边，叉烧的最佳搭配是跟韭菜花一起炒。夏天是南方的韭菜花上市的旺季，韭菜花独有的香气让人食欲大开，吃韭菜花还有能促进肠胃蠕动，帮助消化。夏天不懂得吃韭菜花真是太可惜了。鲜嫩营养的韭菜花搭配咸鲜的叉烧，好吃又下饭。今天就给大家分享一下韭菜花炒叉烧的做法，需要准备的食材有：韭菜花 半斤，叉烧 适量，生姜 1块，蒜米 5瓣，小米椒 2个，食用油 适量，盐 适量。

叉烧用梅花肉做出来的口感最好，其次是不带皮的五花肉做的。有时候懒得做饭，到烧腊店买上一块叉烧，切片搭配白米饭，再来点开胃菜，就是一碗香喷喷的叉烧饭。最近猪肉价格回落，烧卤店的叉烧只卖40元一斤，比牛羊肉便宜又好吃。

韭菜花用盐水浸泡10分钟左右，清洗干净沥干水分，洗掉韭菜花上可能残留的保鲜剂。由于地域的不同，图片上这种韭菜长出来带花骨朵的嫩茎，在南方大多数地方叫韭菜花，比韭菜更好吃。

韭菜花根部切掉大约1厘米，再切成大约3-4厘米的长度。

生姜去皮切成薄片，小米椒切开去籽切成丝，蒜米拍扁去皮放一边备用。

叉烧切成薄片，喜欢大口吃肉的可以切厚一点。这次挑选的叉烧是用五花肉做的，肥瘦相间，吃起来不会觉得肥腻。

烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜片、蒜米和辣椒丝翻炒出香味。

放入韭菜花，大火翻炒断生，大约翻炒30秒左右，不要炒太熟，避免营养流失。

放入叉烧翻炒均匀，按照家人的口味加适量的盐调味，再次翻炒均匀。

这肉40元一斤，比牛羊肉便宜又好吃，广东人排队也要买。夏天吃韭菜不如吃它，鲜嫩营养，生津开胃助消化，不懂吃太可惜。

今天分享的这篇韭菜花炒叉烧的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢吃什么下饭菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。