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一杯好豆浆如何做？缤纷豆浆制作指南+7点破壁机选购要点+选购推荐，哪款值得买？
2021-03-12 14:54:41
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那当然是……好喝啦！！
破壁机功率大，转速高，所以制作出来的豆浆但是口感上来讲就会更细腻些。
可能还会有小伙伴说口感好了，但是味道还是不行，我觉得也有可能是打开方式不对，导致做出来的豆浆味道不太对。
那么，怎么才能做出一杯好的豆浆呢，既然自己的方法做出来的味道不太行，那么不如来试试我的做法，说不准一杯好豆浆就这样做出来了~
如何制作一杯好豆浆
选豆子
制作豆浆首先第一件事情就是要挑选好的豆子，不要有坏点、霉变、缺损以及虫蛀，尽可能不要让这些豆子影响到豆浆的味道。
再就是可以试试咬豆子，能明显感到豆子用力一咬就碎，咬碎的时候能听到豆子的嘎嘣响，这说明了这个豆子够干燥，品质较高！
如果不想自己挑豆太累的话，可以试试我用的这个豆子，质量还是不错的。
记得买生产时间比较近的
制作过程
挑好豆子后，我们就可以开始制作啦。这里我列举两个制作豆浆前的的处理方式：
泡一下
在制作之前可以先泡12小时，在夏天的时候放入冰箱浸泡，避免变质。啊对了，拍之前记得要挑一下豆子哦，不然混入一两颗坏豆子会影响到豆浆的味道的，还有记得洗一洗。
炒一下
这个是朋友安利我的处理方式，她觉得这样做出来的豆浆更好喝，不过就我个人而言，我觉得这样处理之后做出来的豆浆多了点炒制的香，但少了点豆香味，不如原来的豆浆好喝，不过姑且也分享一下，也许会有喜欢的小伙伴呢hhhhh
洗干净豆子用厨房纸吸水，干了以后起锅烧热，转小火放入豆子，把黄豆炒至壳松，然后颜色变深，能闻到很香的豆香就可以了。
当豆浆遇上其他食材
如果你想口味更丰富的话，可以加上其他的食材，这样可以让豆浆味道更上一层楼~
如果你希望豆浆的口感更顺滑，可以加坚果油籽类的食材，这些食材油脂较多，而黄豆的蛋白质更多脂肪较少，两者混合制作出来的豆浆脂肪跟蛋白质的比例会变得协调，豆浆的香气更浓，口感更佳顺滑。
如果喜欢豆浆口感厚重一点的朋友，可以添加谷物类食材。小米、黑米、大米均可，它们可以让豆浆整体变得浓稠，喝起来口感好，饱腹感也强。
温馨提示，如果想喝浓稠一点的豆浆或者是放的谷物比较多的话，在一次豆浆程序结束以后，可以选用果蔬功能或者点动功能，进行二次搅打，这样豆浆的口感会更加顺滑~
如果你还想尝试更营养，更美味的豆浆，尝试一下加紫薯南瓜红枣这些，相信我，你会得到不一样的体验的！
祭出破壁机！
再来说说怎么使用破壁机来制作豆浆吧~
将食材放入破壁机后，直接选用豆浆程序，就ok了。
这里要说一下，有些破壁机是先搅打再熬煮，豆子分量一多，搅碎的黄豆堆积在底部，加热的时候可能会造成糊底。
所以选购豆浆机的时候可以留意一下，尽量选择先煮后打或者熬煮搅打同时进行的款式。如果家里的破壁机是先搅后煮的款式也不用太担心，只要控制原料的分量，不要一次放太多，也能避免煮糊的情况。
下面我再简单给大家介绍几个方子，以我家小破壁机的容量为例，仅供参考，小伙伴可依据手上破壁机的容量调整。
原味豆浆
分量：水300ml、黄豆30g
黄豆30g，挑拣出坏豆，洗净。
如果黄豆选择浸泡了再搅打，分量则需要减半，15g黄豆即可。
把处理好的豆子放入破壁机，加入300ml水，选择豆浆功能制作。
做好的豆浆趁热倒出，细滑无渣，加不加糖都超好喝的。
有空再摆个pose，拍张照记录一下~
紫薯小米豆浆
分量：水300ml、黄豆15g、小米10g、紫薯块若干（根据自己口味酌情添加）
一般来说，紫薯选个头小的，切一半就够用了。如果想破壁机搅打得更好，可以将紫薯切小块一点。
这里千万不要把糖一起放进去了，做好了再加！
水量依旧是300ml左右，选豆浆模式。这里我加的紫薯比较多，豆浆比较厚重，不少挂在破壁机上。
如果喜欢紫薯的味道，但是又不想豆浆口感太浓稠的，可以适当减少紫薯和小米的分量。或者先倒出一半豆浆，再往破壁机加水搅打，这时候就能得到一杯紫薯风味的细滑豆浆了。
核桃花生豆浆
分量：水600ml、黄豆30g、花生30g，核桃四片
喜欢核桃花生风味浓郁一点的，分量可以依据个人口味增加，同时减少黄豆的部分就可以了。
家里人超爱核桃花生这款豆浆的，口感和味道都很丰富，每次都要多榨一点。
（这个是随手拍的，清洗前的配料）
榨好的豆浆，再掏出一把花生核桃，一顿美味又充饥的下午茶就有了。
饮用小贴士
这里再说说一些些饮用小建议。
如果喜欢喝浓稠点的，在制作结束后摇一摇趁热喝即可；要是想喝口感都顺滑的，可以稍微让它静置沉淀一会儿，然后喝上层的豆浆。
再有就是如果想要喝甜的，建议是做好以后趁热加糖（提前加糖容易糊底），量的话根据自己的口味来加就好，当然了，为了健康着想，别加太多。
方子有了，现在的你就差一台趁手的破壁机了！
怎样选一台合适自己的破壁机？
容量
如果家里人多，大概3~6人左右的话，那建议选1L及以上的。
如果是1~2人的话，500ml~1L也够用啦。
现在还有些主打迷你的破壁机，容量在300~600ml左右，就适合轻度需求的，比如说每次用破壁机打的分量不多，而且也不想它太占地方，那就可入这种。
（左边这个是1.2L的大容量破壁机，右边两款都是迷你款，大概是300ml左右的。你们可以对比看看他们的体积占比。相比起大容量的，明显迷你款的配色造型更符合当下审美~）
功率
豆浆机功率分加热功率和搅打功率。
加热功率的话，现在大多是在750~1500w之间，我觉得效果差不多，无需特别注意。
如果对破壁机的需求主要是做豆浆的话，那在750~1500w这个区间的搅打功率都可以，一般来说越大越好，它影响的是豆浆的细腻程度和搅打时间。
转速
转数和搅拌功率相当，转速越大，搅打豆浆就越丝滑细腻。
日常用的话，2w转-3w转搅打的豆浆就很ok啦。豆渣基本上被搅打碎，豆浆口感也蛮细腻的，可以直接饮用。如果对细腻程度要求高的小伙伴可以稍微过滤。也可以选择3w+转豆浆机，制作的豆浆更加细腻丝滑~
刀头
目前市面上的破壁机刀片大多为4叶、6叶或8叶。
（这两种都是4叶刀头。左边是有两页的竖向刀头，起扰流和辅佐切割食材的作用。）
刀片数量和有无刀刃能在很大程度上决定破壁机的运作成效。
不过刀片不是越多越好，这个还得结合电机的功率来综合考虑。在同一台电机和功率下，8叶刀刃的破壁机在转动时受到的阻力会比6叶的大，导致破碎效果还没有6叶的理想。
由于6叶刀刃受到的阻力小，惯性大，所以在破碎食物的时候效果会更好一些。一些中高端的破壁机都是采用4叶或者6叶的。
内胆
现在常见内胆材质有三种：高硼硅玻璃，304不锈钢和PCTG。
PCTG是一种塑料材质，在70°左右就会热变形，常见于一些价格实惠又便携的机子上，打个果汁喝还是可以的，但是要打热饮就不行。我不是很推荐大家选这种。
现在大多破壁机都是选高硼硅玻璃或者是304不锈钢作为内胆。
这两者各有优点，高硼硅玻璃的保温效果好，如果内胆外面没有加防烫手的塑料材质，可以更好地看到食材搅打情况，而不锈钢材质则是耐摔。
（像这种就是在玻璃内胆外加了层防烫手材质的）
对啦，稍微说一下高硼硅玻璃和普通玻璃的区别吧。高硼硅玻璃的热膨胀系数比普通的要低，所以即使刚榨完一杯热腾腾的豆浆后立马加冷水去洗，也不用担心会炸裂，如果是普通玻璃的话有可能会裂开。
清洗
选内部结构简单点的，容易清洗。
我之前遇到过一款，就是下图这个，死角位太多了，很难洗。都要用扣的才能把缝隙扣干净。
还有一点可能提到的人不会太多，那就是要留意下破壁机的底盘还有电线的位置。因为这些地方容易进水，机器内部进了水不好处理，会降低机子寿命。
一般来说洗的时候注意下，也没啥大碍。不过如果像下图右边这种，底盘比较高的洗起来就不用顾忌那么多。
面板功能
现在破壁机的功能都蛮全的，除了基础的豆浆、米糊等功能，还能按需选择预约功能，还有花茶、果汁、奶茶等比较独特的做法。
（不同机子的面板都有点差异，但大体上都是能满足大部分人的需求）
知道怎么选的你基本上可以按照自己的想法去挑机子了~
如果暂时没有看中的，可以来看看下面这几款，我都帮你分析好每台机子的利弊啦。
一两人用款
西屋迷你破壁机
容量：300ml
转速：28000转/分钟
刀头：四叶刀头
附加功能：可选带炖盅的款、保温
颜值高，功能全，300ml容量刚好满足1~2人的轻度需求，早上榨杯豆浆，两个人分刚刚好~
我用的也是这款，不过是绿橙配色的（辨识度很高）。工作音量比较正常，这也是迷你破壁机的优势之一，不会像传统的破壁机那样一旦开始工作连隔壁屋都能听到咣咣声。
现在还有新变动，加个20大洋就能有炖盅（相当于多了个炖品功能），对于日常关注养生的人来说简直不能更赞！
九阳
容量：350ml
转速：30000转/分钟
刀头：四叶刀头
附加功能：烧水、磁性开关
九阳这款也是小容量，一人食刚刚好的款式。
和上一款西屋的一样，都是一体式的破壁机，重量都在1.2-1.3kg左右，上手很轻便。这款的功能比较基础，3W的转速，制作豆浆、果汁、米糊、花茶这些饮品毫无压力。
外观也很优秀，粉嫩的Kitty元素，装饰性相当不错。颜色可选这款粉嫩嫩的，也有珍珠白和淡蓝色的。
如果一人居住，使用上没有其他要求的，可以考虑这台。制作耗时也不长，20分钟你就可以喝上一杯热乎乎的鲜榨豆浆。
苏泊尔
容量： 520ml
转速：20000转/分钟
刀头：六叶刀头
附加功能：再加热
苏泊尔的这款容量就大些了，520毫升的容量，两个人使用妥妥没问题。
这款功能设计比较贴心，增加了再加热功能，做好的豆浆米糊凉掉后，可以使用这个功能复热，省去了倒进锅里开火加热功夫。
外形也和可爱，马卡龙色的机身，融合吃豆人的元素，放在家居中十分醒目。
就是整体重量比较大，3.5kg左右，还是有点沉的。有需要给宝宝做辅食的家庭可以考虑一下这台，在加热功能还是挺方便的。
大宇
容量：600ml
转速：20000转
刀头：四叶刀头
附加功能：一机两壶
大宇这款的容量更足，一个底座搭配600ml的破壁机+600ml的养生壶，可以媲美大破壁机的容量了。
600ml的大容量，机器却很轻便小巧。1.8kg的重量，大部分的重量都是主机贡献的，破壁机和养生壶一点都不沉。
除了重量轻，功能使用也很方便。两个杯体，相当于拥有了两台机器，先用破壁机榨豆浆，再顺手换养生壶煮杯花茶带着上班，美滋滋。
这款的养生壶也有保温功能，很适合在办公室煮茶喝。想入手一款容量和重量适中的破壁机，可以考虑一下这款。
多人家庭多功能款
九阳 -Y1
容量： 1L
转速：40000转/分钟
刀头：四叶刀头
附加功能：十分钟快浆
九阳家的免洗破壁机，对懒人十分友好，榨完豆浆后可以自行清洁烘干消毒，方便省事。
他们家免洗破壁机有好几个型号，主要是K系列和Y系列为主。Y系列的转速普遍较高，像这台新款的Y1，转速可以高达每分钟40000转。
转速高，出豆浆的效率也高，这款可以10分钟制作600毫升豆浆。对一大早要出门赶车的人士来说相当友好，不用长时间等待制作。
追求方便省事，快速出浆的朋友可以考虑一下九阳这款免洗豆浆机。
如果觉得颜值不够高，在这款还有联名款，但是只有600ml，适合一两个人使用。
美的MJ-PB12E226
容量：1.75L
转速：36000转/分钟
刀头：八叶刀头
附加功能：九曲防溢阀
预算没那么高的话可以看看传统款的破壁机，像这款，功能和配置都挺不错的，主打低重心，不易倒。
之前我就试过用某款传统破壁机榨豆浆的时候豆浆频繁溢出，如果人刚好站在旁边那就真的蛮危险的，有烫伤的可能性。所以这款的防溢阀相当于多了层保障。
不过由于没有静音罩，所以工作音量可能会偏大，如果是对音量比较敏感的人建议选迷你破壁机。
苏泊尔
容量：1.75L
转速： 32000转/分钟
刀头：四叶刀头
附加功能：静音罩子+快速出浆
苏泊尔这款破壁机的外观就老传统了，主机和破壁机分体式的结构，容量1.75L左右，重7.7kg。
这类经典款的破壁机都有工作音量大的问题，苏泊尔这款增加了隔音罩和降噪设计，能有效降低噪音影响。
这款也有快速出浆功能，虽然不像九阳那么快，但是18分钟也相当快了。这款就适合家庭多人使用，能制作的分量足，效率也快。
