我发现一个牛X的配方 篇二十:看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

2021-09-07 21:36:31 14点赞 12收藏 8评论

不知道大家看没看《失控玩家》,相信所有看完电影的小伙伴都对里面的泡泡糖冰激凌印象深刻并充满好奇

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

这到底是什么神仙口味,我居然连听过都没听过

我一定要做来吃吃看,本文应该是中文网第一篇泡泡糖冰激凌的制作教程,看到就算赚到。

本文解决几个问题,

1,做冰激凌放无菌鸡蛋就不用加热了行不行?

2,嫌麻烦不搅拌行不行?

3,泡泡糖冰激凌怎么做?是什么味道啊?

目录

一,有关泡泡糖的悲伤小故事

二,开始研发

三,开始做

四,再加点彩虹色

五,泡泡糖冰激凌到底啥味啊?

一,有关泡泡糖的悲伤小故事

开始正文之前先讲一个我小的时候的悲伤小故事

在我小学的时候,期末考试只有两科,数学语文,在那个年纪考一百分可以说是很容易的事情,我们把两科都考满分的情况叫双百

我是那种从小就学习就马马虎虎的孩子,哪怕这样我老爸也对我报以期待,奈何就是马虎,双百一直没有落到我头上。

我爸和我君子协议,如果我考双百就给满足我一个愿望,那个夏天我格外的努力,那次考试我极端的认真。

终于上帝也被我的认真打动了,我真的考了双百(不过,大概全班三分之一的孩子也都考了双百)

无论怎样,我获得了一个愿望,我爸倒是不慌,就说“你想吧,想好了和爸爸说”,我想那个时候他是幸福的

结果这个愿望让我陷入了茫然,我哪有什么愿望?那时候,我因为这个愿望天天观察身边的事物,看看我到底想要什么,这情况持续了接近一个月

终于我爸给我下了最终通牒,一个礼拜提出愿望,那一个礼拜我更煎熬了,总觉得提出什么愿望我都亏了。

我现在和我父母聊那时候的事儿,我妈跟我讲,那时候的我看广告都极为认真,想想真是好笑,直到我看到了大大泡泡糖的广告,我知道我要什么了。

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

那是我人生中在我爸那获得的第一个愿望也是最后一个,我居然要了一盒泡泡糖

这对一个一年级的孩子简直是一笔巨款,一盒大概200多块,我刚开始是报复性的吃,张嘴是三块四块的往嘴里放,嚼起来都有点费劲

我妈为了牙齿健康给我控制一天一块,她哪知道,后来我真的是强硬的在吃,200块啊,一天一块也要吃大半年,还都是同一个口味的

通过这个故事想告诉你,那时候的小学生真的就是小学生,不会跟你在英雄联盟硬刚,那时候连网吧都还没有呢。

这就是我小时候的一个有关泡泡糖的悲伤故事。

二,开始研发

讲了一个泡泡糖的小故事缓解下欢快的情绪,还是要分享泡泡糖冰激凌的制作教程

泡泡糖冰激凌英文是Bubblegum Ice Cream,其实在欧美国家还挺常见的

大概就是下图这种吧,那些彩色的球形糖块其实就是国外的泡泡糖

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

和国内的泡泡糖不太一样,他们的泡泡糖都是这种圆形的糖

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

而我们的泡泡糖基本就是大大泡泡糖这种方块的。

我用中文找了很多信息都没有泡泡糖冰激凌的教程,

其实你在google或者youtube上查询Bubblegum Ice Cream就有很多文字或者视频的教程,获取并不困难。

其实吃泡泡糖冰激凌主要是思维上很难接受,老外居然直接把泡泡糖放到冰激凌里,而且是直接吞到肚子里

就不怕泡泡糖粘在肚子里si掉吗?

我也对这个问题抱有疑惑,所以我查了一下【吞下泡泡糖怎么办?】

实际上吞下泡泡糖没什么风险,因为我们的胃内壁覆盖粘液,泡泡糖就不太可能黏在胃里,正常就是顺着消化道排泄出去了

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

而且我制作完成后·尝试,吃的过程中不会不受控制和其它冰激凌一起吞下泡泡糖,泡泡糖会粘成球,吃到一定大小吐掉就可以了

另外本教程会用到泡泡糖香精与食用色素,如果接受不了,您就当看个新鲜,

我自己也是特别好奇才尝试尝试,化学类食物添加制品最好少吃。

三,开始做

下面就开始操作,我之前写过一个冰激凌的教程。

这次也是按照那个配比来操作的,但是会在流程上优化一下,

比如本次我用的是无菌蛋,就省去了加热环节,看看最终效果怎样。

我发现一个牛X的配方 篇十九:我参考了哈根达斯与钟薛高写下这个配方今天夏天好像真的是特别热,东北都日常30度了,雪糕那自然是日常必备的清凉美食了不过确实今年雪糕确实涨价比较严重,连央视都报道了雪糕起步价涨至2元,工资要是有这样翻倍的涨幅,我也就开心了前几年尊贵的梦龙也成为“一般价位”,之所以涨价就是“网红”,“文创”两股势力的加入。这时候一想,真的,你们要感谢小米范俩仟Sam| 1k 评论591 收藏12k查看详情

本次使用的配比是脂肪含量35%的淡奶油,和之前文章的配比一样

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

如果你是用的是24%的烘培奶油,可以看我之前那个文章,我甚至做了带公式的表格,让你可以根据奶油的多少公式自动调整其它材料的重量

可能唯一多的东西就是泡泡糖香精了,

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

这是在淘宝买的,50g的体验装15元包邮,本来我也是困惑这东西安全不安全啊

后来想到之前做烘培用过香草精也是加几滴就可以有浓郁的香草味,这应该也都一样吧

这里仍然提醒各位少吃化学类食用添加剂产品,

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

写着是不可直接食用,我闻了闻,确实是泡泡糖味道,而且非常浓郁。

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

首先用小工具分离鸡蛋黄,我这次用的是可生食的无菌鸡蛋,所以就省去了加热环节

先把相对固态的60g糖,3个无菌蛋黄,50g酸奶混合,搅拌一下,让糖充分融化。

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

然后倒入50g牛奶,全脂脱脂都可以,再充分搅拌

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

然后可以放入泡泡糖香精了,我是放了3滴,充分搅拌

端起来就可以闻到泡泡糖的味道了,

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

然后我们换个盆,放入200g淡奶油,

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

打蛋器打发奶油,再以做蛋糕的方法,与蛋黄液分三次混合

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

分三次混合就是先取三分之一奶油加入蛋黄液中,翻拌。

再取三分之一翻拌,最后整盆倒回奶油盆中翻拌

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

翻拌一整你可能会感觉这些小颗粒怎么回事儿,消不掉呢

没关系,小颗粒小一点就可以了,之后会用到打蛋器,一下就都消掉了

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

然后放入冷冻层3小时,用打蛋器搅打一下

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

上一次教程是冻6小时,这次怎么3小时就搅打了?

因为有好多网友留言说6小时冻上了,我这次才知道,我的200g奶油配比3小时就达到下图的状态了

我以前都是做双倍的量,就是6小时,各位可以按照自己的量进行调整。

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

经过打蛋机搅打体积还会再大一些,然后你就可以冻到隔天,就可以吃了

这就是一个泡泡糖口味的冰激凌。

四,再加点彩虹色

如果你还想做的漂亮一点,还需要再多一些操作。

为了看起来更少女一点,我还买了一些其它配料

泡泡糖,彩虹糖,食用色素

泡泡糖先取几个切成小块,也别都切了,留几块大的吃的时候放

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

食用色素我是买的展艺的,四种颜色,每个一小瓶

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

食用色素也是化学制品,少吃

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

冰激凌液分四份,色素放一点点就够了,经过翻拌就可以了

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

然后分层倒入模具中,每层放一些泡泡糖小粒

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

最后一层放上一些彩虹糖,就可以放入冰箱了,冻到隔天就可以吃了

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

五,泡泡糖冰激凌到底啥味啊?

隔天,泡泡糖冰激凌冻好了

看看效果,我还准备了草莓味的百奇,草莓炼乳。

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

装饰完成

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

看过就算吃到,复刻《失控玩家》里的泡泡糖冰激凌BubblegumIce Cream

第一口特别惊艳,就是小时候的泡泡糖味

但是吃了几口就会感觉太甜了,因为是冰的,所以泡泡糖与彩虹糖都很硬,需要嚼一嚼。

泡泡糖就慢慢凝聚起来,所以如果你觉得吞下泡泡糖还是有问题,就可以完全不用吃下去。

实际上这个口味确实就是看起来好看,你真的吃几口慢慢就能感觉出来那种香精味,泡泡糖味也没那么惊艳了,

我想这也是泡泡糖这种食品慢慢在中国被淘汰了的原因。

最后回答文章一开始的几个问题,用无菌蛋是可以的,直接省掉了加热环节

不搅拌是不可以的,冰激凌中的空气含量是灵魂,用电动打蛋器可以更均匀的把空气气泡打到冰激凌中,这才是冰激凌美妙口感的来源

不放鸡蛋行不行?行,我看国外的冰激凌教程简单到就是打发的奶油加入炼乳搅拌冻上就完事儿,不用二次打发,简单极了,你可以试试。

好了,分享一个在国内吃不到的冰激凌小品,如果还有新的玩意儿,我再继续分享。

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