符合国人烹饪需求的厨房，该是什么模样？

中西设计手法的创新和融合，让厨房空间形态逐步多样化，但如此多样的厨房空间真的符合国人使用标准吗？适合国人的厨房应该是什么样子的呢？

今天，造居君带你一起来找答案。

一、了解烹饪习惯，找准核心点

中式菜肴在烹制手法上非常多样，蒸炸煎煮烩，样样不落，且十分讲究油温火候，自然会留下满屋油烟，因此，厨房设计上对于油烟问题需要非常重视。

另外，国人在调味料、餐具器皿、小型家电的使用上也是相当多样，所以还有注重考虑收纳问题与整体的整洁性。

二、折中选取，确认合适类型

目前，厨房类型有封闭式、开放式及半开放式三种：

「封闭式」：相对传统，且缺乏互动性，对于户型优化也不存在优势，因此适配度日益低下；

「开放式」：在改善户型采光、互动感和通透性上优势明显，但无遮挡化设计意味着烹饪时产生的大量油烟会影响到其它空间。

「半开放式」：介于封闭与开放之间，融合了二者的优势，通过特殊手法设计，实现封闭与开放之间的灵活转换。

因此，折中来看，半开放式是时下最为符合国人烹饪及使用需求的厨房类型。

针对于现有的半开放式厨房设计，总结了以下几种方案供大家参考：

1、半玻璃半墙体

原有封闭式厨房空间内，将一半墙体替换成玻璃，形成可视区域，来确保采光问题，同时做饭时可以通过通透的玻璃与外界形成互动（玻璃可以全封闭，也可以做成推拉窗形式，看个人需求和风格设定），保留的墙体部分增加收纳橱柜，用于收纳日常所需的调料器具等物件。

2、加道推拉门

以开放式设计为基础进行，圈出餐厨范围，加设一道轨道推拉门，即可达到随时封闭，随时开放的效果。推拉门材质选择上，若整体空间太小，则建议选择全玻璃形式；若空间足够，也可以选择不透视的推拉门材质。

3、留出部分门洞

此设计灵感来源于日本酒馆，即在厨房与其它空间的连接处凿开一个几何门洞，用于传递菜肴，门洞下方多加设延长台面，来增加使用空间。

三、厨房设计容易遗漏的细节

有了明确的厨房形态设计方向后，还得在这些设计细节上加以注重：

1、台面设计，高度以下厨人为标准制定，且台面不要一味的追求等高，适当采用高低错位手法，把水槽台面提高，灶台台面下压，另外，水槽与灶台最好要有60-90厘米间距，或分开划区，这样设计更符合人体工学，使用起来也更舒适。

2、灯光布置不要集中，要分散，切菜区、洗菜区橱柜底部加装灯带、或筒灯进行补光，实用又好看。

3、厨房油烟机选择，建议侧吸式，能更好的吸附油烟；烟道部分，装止逆阀可以防止烟味倒串。

4、插座分布尽量多，具体数量可参考：预留1个、排烟机1个（三孔带开关）、炉灶下1个（以防以后换为电器灶）、水槽下1个（可装小厨宝/小型容积壁挂式电热水器/垃圾粉碎器）、水台边1个、操作台上2一3个（用于小电器且要带开关）、微波炉1个（三孔带开关）、消毒柜1个（三孔带开关）。

5、橱柜内抽屉部分，最好装阻尼，能避免拉取关合过程中出现“砰砰砰”的噪音。

关于厨房部分设计，就介绍到这里，到底什么样的厨房设计最适合国人呢？其实并没有标准答案，只有相对符合需求的建议，还是那句老话，想要真正符合自己的需求，得从自己的习惯下手，适合自己的，才是最好的。