月饼模具新用途,饼干花纹立体清晰,网友:物尽其用,又学到一招

2021-09-15 21:45:49 8点赞 7收藏 0评论

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临近中秋节,最近有不少的朋友都在做月饼了,我家也做了不少的月饼。做月饼的时候,孩子在一旁问我,月饼模具除了做月饼,还有其他用途吗?这个问题倒是点醒了我,月饼模具通常一年就用那么几次,使用率不高,确实容易闲置,但是做月饼又非它不可。怎么才能提高月饼模具的利用率呢?做完月饼,无意中想起,之前看到过一款印模的饼干,用它给饼干印模,应该挺不错的。

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说干就干,家里正好有低筋面粉和很多的芝麻,那就来一个芝麻桃酥饼干吧,烤出来的饼干,花纹立体清晰,很好看。用玉米油代替黄油做饼干,不用打发,热量相对来说也低一些。用玉米油做的饼干,吃起来香味比黄油做的要淡一点,其他没区别,咬一口同样是香酥掉渣。做了25块饼干,家人一下子就吃完了,比甜腻的月饼受欢迎。我把用月饼模具做的饼干发到朋友圈,有网友看了说,没想到月饼模具还能这么用,真是物尽其用,又学到了一招。

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今天就给大家分享一下芝麻桃酥饼干的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 280克,玉米油 100克,鸡蛋 1个,白砂糖 80克,小苏打 2克,黑芝麻 25克,白芝麻 25克。配方可以做25块饼干,我用的63克的月饼模具。做饼干不像做家常菜,一定要记得用电子秤称取食材的重量。

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取一个干净的盆子,放入玉米油和白砂糖,用手动打蛋器搅拌到白砂糖融化。

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鸡蛋去壳,蛋液加到盆子里,用手动打蛋器再次搅拌,混合到看不出蛋黄和蛋清的样子。

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小苏打和低筋面粉混合,过筛加到盆子里。

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加入白芝麻和黑芝麻,黑芝麻可以换成白芝麻,但不建议全部放黑芝麻,做出来像黑暗料理。

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用硅胶刮刀把面粉和液体翻拌成团,没有干粉就可以了,不需要过度翻拌。

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芝麻桃酥面团按照每个23克,平均分成25个,简单揉圆一下,放到铺了油纸的烤盘里,面团之间要间隔出一定的位置。这个时候去预热烤箱,上下火170度5-10分钟。烤箱越热的时间越长,温度越稳定。

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用月饼模具把芝麻桃酥面团压出花纹,我选了我比较喜欢的2个花片来给饼干印模。月饼模具的花片越大,压出来的饼干也就越大,越薄。金盘尺寸28*28厘米,月饼模具最大不要超过63克,不然放不下25个饼干。

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芝麻桃酥饼干放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,把握不好烤箱温度的,建议守着烤,饼干上色满意后加盖锡纸。不同的家用烤箱温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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芝麻桃酥饼干烤熟后取出放凉,这样看确实很像月饼,比直接用手掌按扁做的桃酥好看很多。每一块饼干的颜色都很漂亮,看着就觉得赏心悦目。

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这饼干不用黄油,无需打发,咬一口香酥掉渣,比月饼受欢迎。月饼模具的新用途,饼干花纹立体清晰,网友:物尽其用,又学到一招。

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今天分享的这篇用月饼模具做芝麻桃酥饼干的做法,您喜欢的吗?欢迎大家分享更多关于月饼模具的用途。如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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