厨房小白必备，煎鱼都不破皮的锅来啦！另有蒸锅、奶锅、压力锅爆款推荐！

Hi大家好，这里是值行

小编前阵子因为合租小伙伴工作调动，就跟着一起搬到了寸土寸金的上海内环……的一个老破小里。到了老破小，虽然地方确实狭小，但该坚持的也是得坚持下去的，比如我每天自己做饭

老破小最令人难受的，其实倒也不是“老”、“破”、“小”这三个点，而是厨房在家门外！和邻居家厨房是在一个过道里的，而且没有油烟机！原屋主还给留下了厚厚的油渍 小编今天拉下脸，来带大家看看我家的厨房

前——方——高——能——预——警

（倒也不是我不愿意清理，而是根本铲不动这个油！看了保洁报价，深度清洁一个厨房也得600块！！！所以我盖了个纸板，算是“封灶”了）

然后我就把厨房“搬”到了室内，一个同样没有油烟机的料理台上！

这就对我的菜式、厨具提出了极大的挑战！千万不能重油，否则就准备好一整天被油烟笼罩吧

盘算下来，我找到了以下几个出路：

1、不要做重油的菜（当然这个我是做不到的，你们看看上面的大鸡腿和排骨）

2、从涂料下手，找到有减少油烟涂料的锅具（这里有个大坑，我下文跟你们说）

3、蒸菜、煮菜，开发新菜式

前情提要到此为止，来看看我的攻略吧～

我首先选购的是某网红品牌的多功能锅，入手价八百多，据说还能减少油烟。颜值那是杠杠的，摆在我搭建的“厨房”里，蓬荜生辉啊。

开整！第一次开锅，我选了韩式部队锅

和室友吨吨一顿造，吃完一看锅底愣了。我们的不锈钢筷子给锅底划了好几道，涂料都被戳穿了

🐶店没有配套，🐱店看一看煮锅价格，三百多，淦！算上食材，这顿部队锅直接给我整没了五百块！

老实回归电磁炉+传统厨具。毕竟再花三百多买个煮锅我是做不到的。

1、炒锅

316L不锈钢款

从性能上面考虑，之前在《中餐厅》中出现过的康巴赫316L进入了我的入选清单。蜂窝物理不粘锅、316L不锈钢、电磁炉可用，性能上面的确没话说。

但是价格上面我也有点没话说，多少有点超出我这个毕业不久的学生仔的消费能力了。

一番搜寻，发现了性能、颜值各方面都不相上下的苏泊尔316L炒锅。

• 电磁炉、电热炉、电陶炉等多种炉灶可用

这是基操，却是我买锅的充分条件。过道油腻的燃气灶我是不会去用了，电磁炉可用是必须的！

• 蜂窝晶纹防粘，省油轻烟

利好厨房小白啊～小白翻车的故事看了不少了，防粘绝对是第一要义。这款用的是与康巴赫类似的面料，苏泊尔的这款锅在这块还是比较扎实的！据说这个过煎鱼都是不会破皮的 省油轻烟，yyds！厨具必备性能！

• 可立锅盖，带副柄，操作便捷
  

炒菜手忙脚乱的小伙伴不用急，锅盖随手一放就可以立着了。不烫手、不污染。

苏泊尔SUPOR316L不锈钢蜂窝炒锅32cm319元京东去购买

304不锈钢款

这款锅和上面316L款的性能基本一致，就是在材质、锅盖样式方面略有不同。

另外这款锅是30cm的，小家庭使用比较合适，价格也会便宜些。

苏泊尔SUPOR不锈钢蜂窝炒锅179元京东去购买

2、煎锅

煎蛋、牛排、煎香肠搞起来～煎锅也是家庭必备款。

苏泊尔的这款锅拥有聚油火红点，功能也是值得夸赞

首先，火红点部位是凹下去的，可以聚油。再也不会出现传统煎锅油在四周的尴尬场面，煎了个寂寞。

其次，火红点可以协助观察油温。厨房小白交口称赞、奔走相告。再也不用为掌握不了油温发愁了。另外值得提的一点是，油温到180摄氏度的时候是最适合下菜的温度。也就是说，火红点完全变红的时候把菜放进去，可以大幅度减少油烟产生。

另外，这款煎锅同样不挑炉灶，电磁炉等炉灶都可以使用。它还拥有三层耐磨结构，凹凸纹理可减少划伤，防止涂层脱落。

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在我那种老破小的环境下，蒸菜也是个好选择。少油，做起来还方便。

特意去网上看了看蒸菜食谱，好吃的菜品也有不少

不加一滴油的金针菇蒸鸡腿www.xiachufang.com去看看

糯米肉圆子！珍珠丸子！www.xiachufang.com去看看

而我们的老破小，传统的蒸锅占体积太大也是个问题。上下两层叠在一起，一放占了半个橱柜，想想也是头大。

这款蒸锅，按图示的这个顺序叠放，可以节约很大空间。

另外，对于我们这种下班时间有点晚却还要回家做饭的群体，“省时间”还是比较重要的，这个锅上蒸下煮最大限度可以一次完成三个菜。

尤其现在冬天快到了，一个电磁炉+一个蒸锅，在家吃个热气腾腾的小火锅也是很不错的～

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小煮锅也是家庭必备的，平时煮个泡面、热一下牛奶，或者有宝宝的家庭给小宝宝做一些辅食都是很实用的。这也是我最喜欢的一个厨具类型。

最早的时候我用的是电煮锅，类似宿舍泡面锅那种，但是加热慢是一大痛点。也买过日本某爆款雪平锅，颜值、加热速度等都不错，就是后来锅被熏到焦黄，渐渐也不喜欢了。

这款煮锅的颜值就很高，是我这种颜狗的必选款。

星星石表面不仅好看，更重要的是防粘。平时煮一些黏糊糊的东西（藕粉、粥这类）也不怕糊了锅底。这款在锅身高度上面还做了加高，看起来小巧，但容积还是比较大的（两包泡面也能煮 ）。它也是拥有复合底的，适合多种炉灶使用。

苏泊尔SUPOR有点方不粘奶锅159元京东去购买

压力锅，是我隔壁爷叔最常用的锅具了（我们两家厨房连在一起，经常能看见他在那边烧菜）。

把食材处理好，调好料，往煤气灶上一放。等上不到一小时，就能吃到酥烂的猪蹄、卤牛肉、排骨了。

每次隔壁爷叔开锅盖的时候，随着“呲”的一声，香气立马顺着我家窗子就钻进来。今天吃排骨，明天吃卤味，我在家闻得清清楚楚

了解了一下，购买压力锅最关注两个点：压力、安全。

我小时候就被家长警告过离压力锅远一点，小心锅子炸了。而压力锅安全与否最关键的一点就是：安全阀。

这款压力锅从5个方面保障了安全：1.限压排气；2.加大安全阀，多重保障；3.加大安全窗，快速泄压；4.升降安全阀，提示开盖安全；5.防堵罩，多重过滤。

确认安全之后，就是看它的性能了。

• 90kPa高压，更快吃到美食

• 304不锈钢，家人食用更佳健康

• 除了大猪蹄子，炖煮整焖全能，一锅多用

冬天快到了，给家里的厨房添点厨具吧。一家人围在一起整点好吃好喝的，是最幸福的事情了。

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