风物日报｜惊蛰这天为什么要吃梨？

今天是惊蛰，一声春雷震醒万物。“蜇”在过去是冬眠的意思，藏在土里的昆虫在这一天被唤醒。与此同时，天气变暖，大地回春，仲春时节也由此开始。这一季，无论南北方，因为地气回升，雨水开始增多，春耕便由此开始，伴着春雷雨落，虫子也都出来了，作物进入旺盛的生长期，农人得一边忙耕作，一边忙防虫害，最忙的时候也随之到来。

惊蛰日，全国各地的食俗各有不同。比如，大多数地方吃炒豆，把浸泡过的黄豆在锅中翻炒，在噼里啪啦的声响中以示害虫被消灭的安慰；山东地区的一些村子里，则要生火炉烙煎饼吃，为的是用烟气把虫子赶走；山西地区则要吃梨。那么，吃梨究竟是为什么呢？

惊蛰吃梨，只为向往着美好的生活

翻阅相关书籍，发现这惊蛰吃梨其实是一些地方的民间习俗，原因往往都是跟人类意识中向往着的美好事物有关，说白了便是一些类似现今网络上的“日常迷信转发”。

具体说呢，第一个原因便是在一些地区，惊蛰这天吃梨为的是讨一个吉利的吃法，“梨”同“利”，在这类被人们用谐音与意识画上了等号，于是这一天，人们往往会采购一些梨回去，或直接吃，或炖银耳梨汤。第二个原因，同样是谐音取寓意，此时的“梨”等于“离”，一个说法是，吃梨，是为让一切不好的事物远离自己和庄稼。另一个说法，则是在晋商云集的地区，家里人会给即将远行的人送梨，代表即将离家打拼，以此勉励。

其实，此时的季节不少地区还稍显干燥，从中医讲究饮食宜忌的角度看，梨是有润肺清热的功效的，因此这个时候吃梨也还是挺合理的。

吃个北镇的鸭梨，只为应应景。

眼看个头挺大，颜色看似黄中带着淡淡青色，皮薄肉细，白色的果肉汁多甜蜜，而且核还很小，要一大口都满满是肉，单个重量就有150克左右，这便是来自辽宁锦州北镇的梨，由于整个形似鸭头的形状，所以称为北镇鸭梨。凭借着这些优质特征，北镇鸭梨已被认证为中国国家地理标志产品。

另一面，北镇鸭梨在被评为“地标”产品前，它就有着很多人并不知道的悠久历史，并在过去被称为“塞外第一梨”，而且曾经也是一个贡品。

相传300年前，努尔哈赤回到北镇时，曾在医巫闾山山脚下种下梨树。时隔130多年后，在《北镇县志》中有相关记述，在清朝乾隆年间，乾隆东巡到广宁时，当地的官员用梨招待，没想到乾隆吃了之后觉得很好吃，便问这是什么梨。结果就是电视剧脚本的套路，下面的人不敢擅自乱说，便直接教给皇上，搞不好还能被赐个名。于是，乾隆看着这梨像鸭头似的，便取名“鸭梨”，北镇鸭梨便成为贡品，从此走红。

坐拥着这一片梨树园地的农民们便指望着其生活了。当时，恰逢御道刚刚打通，北镇鸭梨便经由辽西走廊，过锦州、红螺山、葫芦岛、绥中，再过兴城，最终送抵京城。对这一状貌，当时还有首诗描述：“花开三月全欺雪，待遇瓜期树树黄。白首未尝卢橘味，红尘不数荔枝香。驰驱驿路来天使，赍捧宫人近御床。邑令偏承恩泽远，城南城北尽芬芳。”

如今，在北镇当地的果园中，古老的梨树仍人存在，听当地人说，最老的一棵也有400岁了，它可是当地的梨树王。现在，这里不仅仅是北镇鸭梨的主产区，同时也是著名的风景区，周围的环境在时光变化中养育着一代又一代的人和梨树。

曾经那些被努尔哈赤种下的梨树，现今已代代相传，那一株株大梨树，一片片梨树林，一堆堆鸭梨，从过往到现在，滋养着世世代代的人们。这么好吃的梨，在惊蛰这一天，一定要买来尝尝。

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