2月里最馋这菜，比蒜香，比韭菜嫩，简单炒一炒，比吃肉还香

2月里雷声滚滚，春雨阵阵，农村里的空气格外的清新。宅在家里好几天了，偶尔会出门扔个垃圾，就当是散步锻炼身体了。多数时候，龙宝会带着孩子在婆婆家门口的小菜园里给菜地拔草。婆婆家的菜地里种了萝卜、菜花、莴笋、芹菜还有西兰花，随时可以吃到新鲜的有机蔬菜。不过龙宝最想吃的还是春天里才有的野葱。

婆婆知道龙宝喜欢吃野葱，特意到小河边帮龙宝摘了一小把回来。野葱比我们平时吃的香葱更香一些，经常吃一些野葱能促进肠道蠕动，有健脾消食的好处。野葱用来炒鸡蛋特别的好吃。今天龙宝就给大家分享一下野葱炒鸡蛋的家常做法，需要准备的食材有：野葱 一小把，鸡蛋 2个，料酒 半汤匙，食用油 适量，盐 适量。

野葱是刚从河边拔上来的，野葱的叶子比较长，含有丰富的植物纤维，2月份的野葱是最嫩的。

第一步：野葱摘掉葱头，清洗干净后切成小段。野葱长得像葱，又有些像韭菜。难怪婆婆总说是野韭菜。其实不是得，也韭菜更粗一些。

第二步：鸡蛋去壳后加少量的盐打散，在鸡蛋液里加半汤匙料酒搅拌一下，加料酒可以让鸡蛋在炒的时候香嫩又蓬松，口感更好一些。

第三步：烧热油锅，放入适量的食用油，开小火倒入鸡蛋液，锅里的鸡蛋饼有些凝固的时候，马上关火，这个时候利用锅里的余温把鸡蛋液煎熟。

第四步：鸡蛋饼翻面后，用锅铲把鸡蛋饼扒拉成小块，鸡蛋看起来蓬松又嫩滑，炒好的鸡蛋盛出来放一边备用。

第五步：锅里重新放入适量的食用油，放入野葱大火翻炒到断生。

第六步：野葱炒熟后推到一边，倒入前面炒好的鸡蛋，转中火翻炒一会。火不能大，容易把鸡蛋炒老了。

第七步：把野葱和鸡蛋翻炒好后，按照家人的口味加入适量的盐调味，盐融化后就可以了关火了。

鸡蛋和野葱是绝配，好吃没负担，隔三差五吃一次，给肠道来个大扫除。2月里最馋这道菜，比蒜香，比韭菜嫩，简单炒一炒，比吃肉还香。

今天分享的这篇野葱炒鸡蛋的做法，您学会了吗？野葱，您家会跟什么食材搭配呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～