厨房烹饪用具到底怎么选才最适合，一篇说清楚灶具、微蒸烤箱、空气炸锅等到底怎么选，拒绝踩坑

前言：很多朋友装修前都想拥有一个每天做饭都用好心情的厨房，做饭其实是一个家庭快乐的基础。但是，现在大家都忙，做饭的时间被压缩的很厉害，没什么时间去做一顿丰盛的晚餐，同时现在“外卖”便宜的大多不健康，高单价的还长期消费还有贵。随着时间的推移，快手菜、半成品菜越来越受到年轻人的欢迎，同时年轻人的厨房装修也相对以往也变得轻盈了不少。

作为快手菜和半成品菜来说，烹饪工具多为燃气炉灶、微蒸烤箱和空气炸锅。2022年了，厨电产品又双叒叕更新了，这几样烹饪用具层出不穷，那么对于年轻人来说怎么配置才是最优解，才最适合，大喵今天就好好说说它。这篇文章大喵准备分为四个板块：

第一章：更适合年轻人的厨房配置

第二章：燃气炉灶、微蒸烤箱、空气炸锅怎么买更适合

第三章：新人做饭烹饪小工具推荐

第四章：总结

第一章：更适合年轻人的厨房配置

1、厨房好用基础

怎么才算一个好厨房，长得好看就行？还真不是。那橱柜怎么做，台面怎么选，收纳、插座、位置、动线怎么安排，其实一切都是有讲究的。

（1）首先，动线要合理

要按照动线，设计好你的厨房很重要。想象一下在烹饪或者清洗的时候是怎么走动的，有什么样的动作？然后回想一下，你家的厨房设计一定得跟着动线走，不然连做饭都不顺手。

两条动线：

烹饪流程：冰箱(储物空间)→台面(预处置空间)→水槽（清洗空间）→台面(切配空间)→灶台（烹饪空间）→台面(上菜空间，也可以和切配空间共用)；

清洁流程：台面（放置空间）→水槽（清洗空间，也可放洗碗机）→台面(沥水空间)→碗柜锅柜(储存空间)。

（2）更方便的好打理的收纳作业空间

橱柜下柜柜体尽量多用些大宽抽屉增加收纳，如果要进一步增加收纳空间，可以做三层的抽屉进行收纳，避免厨房用具都挂在墙上，影响美观，也不好打理卫生。想想你是想要一个收纳有序的厨房还是一个瓶罐挂满墙的厨房呢？

朋友家-收纳有序的厨房

另一个朋友-满墙都是东西的厨房

吊柜方面：吊柜的使用的便捷性、工作区操作的舒适性都仍然较差，当然随着科技的进步，顶柜目前也可以使用一些富有科技感的拉篮解决不好拿取物品的问题，前提是好用的产品真的不便宜，便宜的真的不一定用不住。厨房上柜顶部切记一定要不留缝隙，要一柜到顶，很多人家没有在意这点，导致上面油污和灰尘都非常多，而且缝隙里面很难擦拭。

水槽方面：如果厨房比较大，推荐大单盆和大双盆都可以。如果厨房比较小，那么大喵只推荐大单盆，不推荐小双盆，至于为什么其实看下图就能明白了。大单盆在使用时非常便利，尤其是刷大件锅具。水槽材质的话一定要选择那种优质的易清洁的材质，有些不锈钢上面会做一些疏油的处理，非常易打理；有些石材的做的也非常细腻，不渗油，不粘油，好擦洗，大喵比较推荐硕科和宜家特价区的石英石水槽。

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大单盆使用上很方便

2、年轻人还需要更健康的烹饪方式

随着“保温杯里泡枸杞”和“体检报告”8090后也是越来越关心自己，现在年轻人也开始慢慢做饭，减少外卖了。不过在城市里比较忙碌的小伙伴就比较麻烦了。举个例子：在城市里下班可能就六点多了，下班后赶地铁公交到家估计就7点多了，再做饭吃饭刷碗洗漱，等到上床睡觉就不一定几点了。

解决这个问题，大喵有一个小口诀：烹饪用具得选好，食材提前准备好，烹饪轻便少油烟，清洁厨余自动化。

厨电厂家也是在健康化和智能化方面下足了，出了非常多的便利性产品，供给年轻人选择。当然里面也有“降糖电饭煲”、“只能洗碗的水槽洗碗机”这种智x税产品忽悠大伙。那么做饭的灶具里有没有大忽悠，什么样的厨电产品更适合我们，接下来我们就好好展开说一下。

第二章：燃气炉灶、微蒸烤箱、空气炸锅怎么买更适合你

1、燃气炉灶

分体式烟灶和集成灶几乎占据了国内大部分家庭的厨房，几乎是人人家都必备。对于燃气产品来说，安全稳定、质量好是最根本的，好用易用是最重要的。购买时尽量选择大品牌，尽量不要选择没有听过的白牌，毕竟这东西出问题了，可是很吓人的。接下来大喵就给大喵分享下，两个与众不同的燃气灶，看看这样的炉灶适合你家不。

耳熟能详的灶具品牌

（1）多孔多眼炉灶

这种炉灶主要集中在海外品牌，最近2年有很多国内厂家也生产了3眼炉灶，例如colmo。这种炉灶比较适合喜欢煲汤和家里吃饭人口较多的家庭，使用起来可谓是事半功倍。 但是这种灶具，部分省市（例如湖南）可能不允许安装，购买之前一定要问下，燃气公司是否给安装，要不买回来不给安装就尴尬了。

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大喵家买的不是燃气的款，买的博世4孔的电陶炉。过年或者亲朋小聚，做饭真的非常快，而且很干净。

过年气候大喵能操作3个灶作业

（2）日式燃气灶

日式燃气灶和国内得燃气灶外观长得不太一样，像一个长方形的盒子一样，上面有很多按钮。安装时候一般要嵌入在橱柜里。日式燃气灶的优点也有很多，比如定时控温。可设置指定的烹饪时间和温度，超过温度自动调小火，长时间不操作还会自动关火。设置温度这个在炸东西的时候比较有用，很多人控制不好五成油温，六成油温的，用这个炉灶直接设置160度，170度就ok了，到了温度机器还会提醒你。

朋友家的takara standard厨房

这种灶具中间口还可以自动煮饭，金属锅和定制的土锅都可以用，口感很不错。先小火慢加热让米心充分吸水之后沸腾转大火，快速煮煮熟防止米粒外层变软，然后再小火收汁，关火之后还会计时十分钟焖饭。同时最底下还带了一个小烤箱，比较适合烤秋刀鱼和鸡翅，燃气烤出来的味道有一说一，确实不错，仅次于炭火。

大喵朋友家做的烤鸡翅

这种灶具火力和大小都有不同的型号，分别适应不同需求家庭。这种灶具的火力4.2~5.2都有，因此不用担心火力不够的情况，说实话大部分家庭其实4.2kW都够用。日式炉灶炉头间距一般为54~60cm，使用上来说用两个32cm的炒锅没有任何问题。考虑到实用性方面，这种灶具大喵比较推荐购买32cm炒锅*1+28cm煎炒锅*1+砂锅/小煮锅/珐琅锅*1，两个日常炒菜，一个煲汤/煮粥饭，大喵家就是这种锅具配置很好用。

2、微蒸烤箱

烤箱、蒸箱、微波炉目前也是年轻人非常喜欢的厨房家电。微波炉可以热菜，烤箱可以做烘焙，蒸箱可以蒸鱼、6馍。但是如果这三个分开都买，那么你就需要一个巨大的厨房了。毕竟这三个东西可是十分占地方，而且占用的还是厨房层高的中间位置。

这时候就不得不提到微蒸烤一体机了，作为一款新出的烹饪机器，它集合了微波炉、烤箱、蒸箱三种机器的功能，简单地讲就是一个顶三个，只占用一个位置，这样有效解决厨房空间有限的问题。

而且微蒸烤一体机也不是三种功能的简单拼凑，而是微、蒸、烤功能的互补、配合。蒸烤箱随着技术产品的迭代，功能越来越强大丰富，可以更好地实现面包发酵、欧包制作、肉类嫩烤，设置“先烤后蒸”、“蒸烤同时”等，对湿度要求比较高的食物相当友好，可以实现微波+蒸汽的组合，微波+烘烤的组合，微波+蒸汽+烘烤的组合，不同的组合模式给到食物的烹饪效果是不一样的。

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蒸+烤：内锁水分，外烤表皮，使得食物在口感上外焦里嫩。

微+蒸：微使蒸透时间大幅缩短，蒸使食物不热干，充分保留食材营养。

微+烤：加热效率更高，就不容意烤焦食物，保证了食物的色泽。

如今微蒸烤箱和蒸烤箱在市面上的普及率越来越高了，很多朋友不考虑蒸烤一体机，还担心技术不成熟、容易坏，都2022年了，这些问题已经不是问题了。目前蒸烤一体机采用的发热管，都是高温耐腐蚀的，而且要同时实现蒸烤的功能，材质和设计上，也都做了非常多的优化，所以也不存在“比微蒸、微烤容易坏”的问题。

目前在行业上，松下、西门子、博世、方太、老板等品牌都在主推蒸烤一体机，而单烤箱、单蒸箱的民用产品几乎看不到了，研发和技术越来越成熟，大喵家的松下和朋友家的博世都用了4，5年了，都啥问题没有。

怎么选微蒸烤微一体机，大喵建议多关注这几点：

① 产品容积：尽量选择24L以上的产品；

② 蒸的方面：尽量选择直喷式蒸发器，效率高；

③ 烤的方面：注意温度区间，尽量配备上下烤+热风配置，立体烘烤加热更加均匀。同时门板保温很重要，台式不低于2层隔热门，嵌入式不低于3层隔热门；最好买上下管独立电子控温的产品；

④ 清洁方面：尽量选择搪瓷内胆，耐磨性高，耐高温，好清洁；

⑤ 智能方面：手机互联，APP远程实时操控，使用起来比较方便，但不是必选项；

⑥ 品牌方面：因为产品集成度比较高，用料材质设计都需要一定的技术，尽量不要买白牌产品，尽量买产品质量稳如老狗的大品牌 ，当然价格也稍微有些贵。

3、空气炸锅⭐⭐⭐

最近老婆发了奖金，给家里买了个空气炸锅，因此这部分大喵就结合老婆买的这款空气炸锅，好好说一下为什么她要买空气炸锅，空气炸锅有哪些特点，适用于哪些人群。

（1）先说下买空气炸锅的原因

爸妈马上要来这边住了，新房眼看着下房了，最近也是开始紧锣密鼓的研究装修方案，最后发现狭窄的厨房竟然没地方放朋友送的嵌入式的大型蒸烤箱。然后我们家还挺喜欢吃煎炸的食物，也喜欢齐齐哈尔BBQ和关东煮。为了不占用橱柜最实用的台面空间，大喵就把这个房子的烹饪需求部分交给了这个网上很火的宜盾普多功能的空气炸锅，用的时候拿出来，不用的时候放电器薄柜里，非常方便省地方 。

宜盾普空气炸锅家用无油炸4升大容量多功能锅电火锅煎锅智能电炸锅大功率薯条机可视空气炸锅排行榜低脂少油标配套装（全国7仓就近发货，部分地区次日达）699元京东去购买

主机/深煮锅、蒸盘/煎盘/玻璃盖/接油盘/炸蓝/说明书/手套/菜谱

先说优点：

① 省油、健康：本身含油脂的食物，比如鸡腿、五花肉等，腌制后直接丢进去炸就好。不含油脂的食物，比如土豆、豆腐、金针菇等，也只需在表面刷一层油即可。炸好的食物，油脂相对油炸少了很多。

大喵做的薯角

② 空气炸锅烹饪起来方便：空气炸锅不用像烤箱一样要先预热，因为是密闭小空间，升温速度也很快，把食物放进去调好时间炸就可以了。不用试油温也不用看火候，有多种模式选择下就好了，食物扔进去就可以不用管了。新手也能做出好吃的爆汁的炸鸡！

大喵用炸锅做的鸡腿，外酥里嫩，里面都是汁水

④ 操作安全。用油炸食物的时候，经常会有油溅出来烫伤的事情，我就被烫过。空气炸锅是密闭式的，这就不用担心油溅出的事情了。

⑤ 体积小方便移动。空气炸锅体积比烤箱小很多，跟一个电饭锅差不多，可以随时移动，也不是很占地方。当然买回去吃灰的，体积再小都是占地方的。

⑥ 目前空气炸锅已经不限于空气炸，已经衍生出非常多的功能，比如涮、煎、烤、煮、蒸。底部加热的空气炸锅还可以做到可视化的烹饪，上面是个玻璃盖很方便。

宜盾普的底部空气炸锅可以实现6大烹饪功能

再说缺点：

① 空气炸锅是用空气代替油模拟油炸的效果，没法完全达到油锅烹炸的效果，炸出来的食物介于烤与炸之间，会稍有一点干，烹饪的时候要注意提前腌制。

② 空气炸锅清洁比较困难，上盖板上有很多管线和油污很难擦洗干净，时间久了还有味。

③ 功率高，空间小。现在市场上售卖的空气炸锅，一般功率都在800w—1500w之间，炸一锅鸡翅大概需要0.5度电，1度电5毛钱，差不多炸一次鸡翅就要花费2毛5的电费。如果买的空气炸锅比较小，一次只能放4、5个，那么就不太划算了，如果买的炸锅比较大，一次能放10来个鸡翅，那么做一次就比较值，否则很浪费功夫。

（2）有的朋友会问了空气炸锅的原理是什么？

空气炸锅之所以叫“炸锅”，就是因为它要替代我们日常生活中的油炸。空气炸锅主要靠的是热对流和热传导。油和空气，其实他们都是流体，所以它们都可以通过“被加热”后，将自身温度提升，再通过热对流将热量传递给食物表面。

空气炸锅在作业的时候，加热管会充分加热腔体内部的空气，食材得到加热，表面水分也持续挥发（但比油炸缓慢得多），然后用排风扇的帮助下排出烤箱内部的水分，换入新的干燥冷空气接着被重新加热，往复循环，最终食材表面也达到干燥的效果，形成脆壳。

这样下来，空气炸持油量则低得多，不仅脆壳不会沾到油脂，甚至内部的油脂还会被“炸”出来，所以空气炸相对低脂，但口感与香气会比油炸欠缺一些。因此大部分食材与做法，空气炸锅都可以很好胜任，比如很多半成品的肉块、鸡米花、薯条、裹着面包糠的鸡翅等等，而且还有自己的独特风味，同时做起来也非常省时间，而且现在超市有好多半成品的产品回来简单炸一下就OK，比较推荐泰森的孜然鸡柳，YYDS。

沈阳河马超市

大喵空气炸做好的鸡柳

（3）那么空气炸锅购买的时候需要看哪几点

市面上做空气炸锅的品牌实在是太多太多了，以至于很多人选购的时候会看得眼花缭乱。实际购买不仅要看实际的参数和产品设计，还要根据自己的需求来选购适合自己的空气炸锅。当然，这里也没有绝对的好坏，与你自己的使用场景匹配，就是对你来说最好的空气炸锅。

大喵在这里总结了几个选购重点：

① 容量：市面上常见的空气炸锅，容量都在2L~5L之间。容量根据之间需求去选择，一般来说，两口之家选3~4L的就合适了，4L的容量，一次可以炸10个鸡翅中，6个蛋挞或者2块牛排；五口之家，可以选5L的。单身的小伙伴大喵也比较建议买3~4L的，毕竟一个会做饭的人，找朋友不是很难，哈哈。

大喵的炸锅直径22cm，放3斤的整鸡也没问题

② 加热方式：现在空气炸锅的加热方式主要有2种：顶部加热和底部加热。这两类空气炸锅，因为加热方式和结构的不同，自然在功能上也就有了区别，顶部加热的空气炸锅，是上置的发热体由于加热管占据了顶盖部分，使用时必须盖紧顶盖，这样一来功能上就受到了很大的局限，只能作为空气炸锅使用。从下图我们还可以看到，顶部加热的线圈再顶部，空气会把食物上溅出的油脂吹到加热管上，再加上复杂的顶部设计也会导致很难清洁。

顶部加热的传统炸锅

大喵是一个不爱给自己添麻烦的人，因此买的空气炸锅是下置的发热体。机器底部的热空气是自然向上运动的，再伴随着风机吸入内部的风力，会加速整个空间的热气循环。高速的热空气循环，不仅可以让箱体内部温度来的更均匀，而且使用上还会更加方便灵活，除了空气炸锅的功能外，还可以兼具其他厨房电器的功能。

③ 烹炸性能：一个好的空气炸锅烹炸性能必须满足三点：升温速度快，加热均匀，温控精准。要保证食物做出来的口感，不会一边焦了糊了，另外一边还没有完全熟透。设定的180°结果里面温度却只有150°，相当于本来要用中火的却只开了小火，做出来的食物就差很多了，买的时候一定要注意瓦数，太低的真的不能买。大喵买的这款空气炸功率1200W，加热速度很快，蒸煮功率1500W。

④ 接油盘：隔油架可以起到底部导风槽的作用，会比没有隔油盘的更好。专业设计的接油盘阻拦住油污跑到底部，使用时不易有油烟味，同时更易收纳清洁，比传统抽屉式设计要好，不会把炸锅弄得到处是油点，不好清洁。用完了直接扔洗碗机，不用手刷，轻松搞定。

大喵刚炸完鸡柳的隔油架

⑤ 外观：一个颜值高的空气炸锅，可以让你整个烹炸过程都身心愉悦。

大喵买的这空气炸锅，看起来颜值还很好看的

⑥ 便捷智能的操作

很多刚走出校园的学生，很多对于厨房来说比较小白，不是很清楚做这些产品需要多少温度，做多久。因此智能化的电子操控智能大屏面板，带有操控导航的产品比较适合，快速上手做出好吃的，毕竟刚毕业谁都不容易，一顿好吃的饭菜也能治愈心灵。

有多种智能模式选择

⑦ 多功能性

目前下部加热的空气炸锅，由于带有天然的优势，开始兼具多功能方向发育，煎炒烹炸蒸煮样样都不缺。在空气炸锅功能上不逊于传统空气炸锅，独立的底部加热板，可以在驱动热风的情况下实现真正意义上的煎、煮功能，更贴近传统烹饪效果。

蒸小笼包，盖帘记得要反着放哦

在煎、煮方面可以与摩飞这种“多功能锅”相差无几，非常适合1~3人使用。一个锅可以实现多种功能，不仅能做寿喜锅、韩式烤肉、蒸包子、煮面条，还节省了橱柜空间。同时这种炸锅配件锅具也比较多，估计以后还可能会出做章鱼小丸子那种多孔锅，很是期待。

在烹饪时这种炸锅相对于传统炸锅来说还有一个好处就是透明玻璃盖，可以时刻观察炸锅内部情况，实用性上要好很多。

食物清晰可见

大喵用炸锅煎牛排一点都不沾，很好用

空气炸锅的炸篮和其他配件锅配件也要买不沾材质，要不每次做完黏在上面，很难收拾，有洗碗机的最好问问是否可以洗碗机洗。

做完美食直接扔洗碗机，搞定清洁

最后再说下空气炸锅与烤箱的区别，空气炸锅与烤箱确实有个相似的地方，就是都是通过加热管（电阻丝）产生高温，也难怪有人会觉得空气炸锅只是一个小烤箱。这两者区别主要有3点：

1）空气炸锅利用热风产生热对流与热循环，密封加热，可以加快热传导，让食物受热更均匀。烤箱则是上下发热管产生高温，利用加热管的热量烹饪食物。

2）空气炸锅内部是一个密闭的小空间，比烤箱小得多，同样的食物，在空气炸锅里所需的烹饪时间更短。

3）空气炸锅操作简单，只需要把食物腌制之后放到炸锅里烹饪即可，厨房新手也可以上手。而且内胆一般都有不沾涂层，更容易清洗。

第三章、新人做饭烹饪的小工具推荐

新手要想做饭尽量“0”失误，不仅需要基础的菜刀菜板，锅碗瓢盆，油盐酱醋，各种厨电。还需要一些家庭必备的做饭小工具，不多说直接推荐，这些可都是大喵常年好东西。

1、去皮刀：大喵推荐买一个好一点的，可以使用很多很多年，而且握感好。而且削皮的时候有一种德芙丝滑般的体验，一点不费力。大喵家买的这个还可以直接立在台面上，非常方便，推荐。

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2、碎菜器：可以轻松将大蒜、肉、辣椒、胡萝卜等蔬菜切成丁末，无论你的刀工好不好，他都可以轻松帮你切成碎末。这种手动拉蒜，力度可控，蒜泥的细腻程度也可控，不够细腻就再多拉一拉！电动的产品大喵也买过，不是很好控制，很容易打的稀碎。

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3、料理棒：打发鸡蛋清啊、淡奶油啊，必备必备，如果没有的话，手动打发，你真的会绝望的！很多时候我们做烘焙失败，大概率都打法的不好，不是过了就是没到时间。同时料理棒也是个多面手，还可以榨汁，打肉馅，做辅食。大喵家用的就是下面这款，用了2年多了，很实用，料理棒产品大喵比较推荐松下或者博朗。

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4、烘焙用具：如果你要利用微蒸烤箱、空气炸锅做些烘焙，那要购买的产品东西还真的不少，毕竟一入烘培深似海。大喵就说下那些必备的产品，避免大家踩坑，购买太多。必买产品：厨房秤、量杯、油纸锡纸、硅胶面垫（大）、擀面杖、隔热手套、面粉筛、刷子、橡皮刮刀。

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最后全文总结下：

厨房装修一定要认真规划一下再装修，里面东西真的实在太多了，而且很多东西是不能更改的，后期增加改变也很麻烦很费钱。厨房的设计和家电的选择也是要根据自身的需求而定，这些需求的指定和室内格局面积大小，家庭成员数量，生活习惯都有关系。切不可人云亦云，看别人家东西好，就搬回自己家，照常设计。

在家庭烹饪中灶具、微蒸烤箱、空气炸锅的选择也是如此，很多人年轻人做饭的机会都很少，对于厨电的实际了解也不多。在装修资金不是很宽松的情况下。尽量在购买这些厨电的时候一定要注重它的功能性，厨房不是很大的情况下，厨电切记尽量不要一个产品就一个功能，厨房的物品越过越多，尽量选择可靠的品牌的产品Cover住你所有的烹饪需求。

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