这份甜蜜,要给最“粽”要的人

2021-06-14 16:26:52 0点赞 0收藏 0评论

五月五 过端午

中国人对传统节日的观念,不仅仅是团聚和休假那么简单,一定要配上相应的美食,才算是对节日最大的尊重。节日还没来到,美食就要提前安排到位。这不,从月初开始,粽叶的香气就在城市的街头巷尾弥漫,不露声色的提醒大家:端午来了。

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今天,我们暂时不讨论粽子该是甜还是咸。因为这个问题,在一位远方客人的眼里,都不算问题。他最想搞明白的问题是,什么是粽子?别笑,这位客人来自遥远的爱尔兰,尽管他已经在河南生活了近四年,但对粽子的了解还真不多。

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为了让他一睹我们中原美食的风采,我们带着他找到了这个藏在超市屋檐下的小档口。别看档口小,在附近住的食客可都领会过它的美。传统杏仁茶、汴京山楂糕、玫瑰酿赤豆等,这些开封老式小吃,各有各的味道。

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当然,最近一段时间,最受欢迎的就是浇汁粽子了。说起这个浇汁粽子,懂它的吃货都懂。不懂的也别着急,这就带你了解它。老板告诉我们,她老家是开封的,从她记事儿起,吃粽子就得浇汁

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而浇的这个汁也有讲究,得是用玫瑰酱熬成的汁才可口。玫瑰酱,是开封人的宝贝。他们有多爱这一口呢?每年到了食用玫瑰花上市的季节,当地人就会专门买一些回来做成玫瑰花酱。平常冲水喝、熬梨汤,到了端午节,一定要用它来浇粽子。

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用来浇汁的粽子,白米粽和黑米粽最理想。粽子里包进去两颗蜜枣增加口感,煮好后透着一股粽叶的清香,直接吃就很可口。当这位来自异国他乡的客人看到粽子的制作过程后,除了感叹中华美食的智慧,还开心的形容它是“Rice dumplings(米饭饺子)”。

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煮好的玫瑰酱汁,自带一股花香,沁人心脾。来上一勺,缓缓淋在粽子上。在它的浸润下,粽子顿时变得晶莹剔透起来。一入口,最先触动舌尖的是花香,汤汁润滑的口感中裹着粽子的黏牙感。味蕾被香甜充分包裹,丝毫感觉不到腻。

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粽子再甜,不及爱人的相伴。生活在河南的外国友人,能够死心塌地的爱上河南并尝试着去爱上中原美食,想必很大一部分原因都是源自于对爱人的感情吧。最后祝大家,端午节,爱的人、想见的人都在身边;想吃的、想玩儿的都能如愿。

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