丸子炸起，就知道要过年了！

不知道你们那边有没有炸丸子的习惯。不过我感觉应该很多地方都有油炸丸子的习惯吧，毕竟，油炸好的丸子在寒冷的冬天比较耐放。而且，他可以做各种各样的配菜，基本上是百搭的一个菜品！

油炸丸子其实很简单，你只要准备好猪肉，鸡蛋，生粉生姜就可以了。

先将猪肉搅碎成泥，然后加入蛋清，生粉和生姜搅拌均匀。搅拌的同时可以在锅里面倒满菜籽油，开火加热菜籽油，等待备用！

油烧热以后，肉泥也搅拌均匀了，然后就用手拿出肉酱，挤成丸子，然后把丸子放在油锅里面炸！

等到丸子炸的得金黄，熟透以后，用漏勺把丸子捞出来，放在干净的铁盘子里面，放凉后收起来！

其实平时家里也会油炸丸子。但是油炸的并不多。只有过年的时候，才会多炸一点丸子放起来！

所以，基本上只要丸子炸的多，就说明，年来了！