菱角,你不可错过的美食!你们那叫菱角吗?篇一
菱角是什么?它有什么营养价值和功效?它又该怎么吃才最美味呢?今天,我就来为你揭开菱角的神秘面纱,让你一睹它的真面目,品尝它的鲜美。
简介
菱角,又名腰菱、水栗、水栗子、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角的形状有点像牛角,有两个或四个尖刺,颜色有绿色、红色、紫色等,果肉白色,质地细腻,味道甘甜。菱角的种植历史非常悠久,早在周朝时,它就是祭祀典礼上的重要食品。主要栽培于中国长江下游太湖地区和珠江三角洲等地。菱角是一种水生植物,一般栽种于温暖湿润的池塘中,需要充足的光照和水深,从种下幼苗到收获果实,通常需要90到120天。菱角的盛产期是9到11月间,在5到8月时也有少量产量。
营养价值和功效
菱角不仅美味,还富含丰富的营养成分,具有多种保健功效。根据《中国食物成分表》,每100克菱角含有以下营养素:
能量66千卡、水分77.1克、蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物15.5克、纤维素1.1克、灰分0.9克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.7毫克、钾328毫克、钠1.1毫克、镁18毫克、锌0.3毫克、硒0.3微克、铜0.1毫克、锰0.2毫克、维生素C4毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.4毫克、维生素E0.1毫克、胡萝卜素2微克。
从上面可以看出,菱角含有丰富的碳水化合物、钾、钙、磷、铁等微量元素,以及维生素C、硫胺素、烟酸等,这些营养素对人体有很多益处,比如:
菱角味甘、平、无毒,能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
菱角不含使人发胖的脂肪,而且含有较多的纤维素,能促进肠道蠕动,防止便秘,有利于减肥健美。
菱角含有较多的钾,能帮助排出体内多余的钠,降低血压,预防高血压和心脏病。
菱角含有较多的钙、磷、铁等微量元素,能增强骨骼和牙齿的健康,预防贫血,促进血液循环。
菱角含有较多的维生素C,能增强免疫力,抗氧化,抗衰老,美容养颜,防止坏血病。
菱角含有较多的硫胺素、烟酸等物质,能参与能量代谢,维持神经系统和消化系统的正常功能,预防脚气病和糙皮病。
好啦,这期就分享到这里了,希望大家都能健健康康,快快乐乐!下期将继续为大家分享菱角 的食用方法和适合人群。
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菱角原产于欧洲,后来传入亚洲,主要栽培于中国长江下游太湖地区和珠江三角洲等地。
求证一下:周朝有文献资料证明菱角从欧洲传入亚洲 ?
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