菱角，你不可错过的美食！你们那叫菱角吗？篇一

菱角是什么？它有什么营养价值和功效？它又该怎么吃才最美味呢？今天，我就来为你揭开菱角的神秘面纱，让你一睹它的真面目，品尝它的鲜美。

简介

菱角，又名腰菱、水栗、水栗子、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角的形状有点像牛角，有两个或四个尖刺，颜色有绿色、红色、紫色等，果肉白色，质地细腻，味道甘甜。菱角的种植历史非常悠久，早在周朝时，它就是祭祀典礼上的重要食品。主要栽培于中国长江下游太湖地区和珠江三角洲等地。菱角是一种水生植物，一般栽种于温暖湿润的池塘中，需要充足的光照和水深，从种下幼苗到收获果实，通常需要90到120天。菱角的盛产期是9到11月间，在5到8月时也有少量产量。

营养价值和功效

菱角不仅美味，还富含丰富的营养成分，具有多种保健功效。根据《中国食物成分表》，每100克菱角含有以下营养素：

能量66千卡、水分77.1克、蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物15.5克、纤维素1.1克、灰分0.9克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.7毫克、钾328毫克、钠1.1毫克、镁18毫克、锌0.3毫克、硒0.3微克、铜0.1毫克、锰0.2毫克、维生素C4毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.4毫克、维生素E0.1毫克、胡萝卜素2微克。

从上面可以看出，菱角含有丰富的碳水化合物、钾、钙、磷、铁等微量元素，以及维生素C、硫胺素、烟酸等，这些营养素对人体有很多益处，比如：

• 菱角味甘、平、无毒，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

• 菱角不含使人发胖的脂肪，而且含有较多的纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘，有利于减肥健美。

• 菱角含有较多的钾，能帮助排出体内多余的钠，降低血压，预防高血压和心脏病。

• 菱角含有较多的钙、磷、铁等微量元素，能增强骨骼和牙齿的健康，预防贫血，促进血液循环。

• 菱角含有较多的维生素C，能增强免疫力，抗氧化，抗衰老，美容养颜，防止坏血病。

• 菱角含有较多的硫胺素、烟酸等物质，能参与能量代谢，维持神经系统和消化系统的正常功能，预防脚气病和糙皮病。

好啦，这期就分享到这里了，希望大家都能健健康康，快快乐乐！下期将继续为大家分享菱角 的食用方法和适合人群。

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