芹菜炒肉丝的家常做法分享

芹菜炒肉是一道简单美味的家常菜，芹菜的清香与肉类的鲜美相结合，营养丰富，非常适合家常餐桌。以下是芹菜炒肉的家常做法：

### 材料

- 芹菜：300克

- 瘦肉：150克（猪肉、牛肉或鸡肉均可）

- 蒜末：适量

- 姜片：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

- 食用油：适量

- 花椒粉：适量（可选）

### 做法

1. 准备材料：芹菜洗净，切成段；瘦肉切成薄片或丝，用少量生抽、盐和少量的淀粉腌制10-15分钟。

2. 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香，然后加入腌好的肉片或肉丝，快速翻炒至肉变色。

3. 加芹菜：将芹菜段放入锅中，快速翻炒。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精、生抽调味，如果喜欢麻辣味，可以适量加入花椒粉。

5. 出锅：炒至芹菜变软，肉片熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

### 注意事项

- 芹菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

- 肉片炒至变色即可，避免过度炒制，以免肉质变老。

- 根据个人口味调整盐和生抽的用量。

这样，一道简单美味的芹菜炒肉就完成了，既可以作为家庭晚餐，也可以作为快速简餐的选择。