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烘焙圈复刻王：挑选合适面粉，打造蓬松酥软面包

张大妈_小小弟 2024-04-18 10:20:12
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【文章摘要】 在烘焙的世界中，制作一款蓬松酥软的面包，选择合适的面粉是关键的一步。高筋面粉因其高蛋白质含量，能够形成强劲的面筋网，是制作松软如棉、结构稳固的面包如吐司和汉堡包的首选。而低筋面粉则适合那些质地细腻、口感松软的糕点，如蛋糕和饼干。对于初学者，我建议从最基础的全麦... 阅读全文
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