午餐不点外卖不将就，饭菜随手一拌，香润可口，还是小时候的味道

天气越来越冷，每天忙完工作后，最享受的就是坐在窗边晒太阳的时光。人到中年，越来越喜欢回忆过往。对于70后和80后来说，最怀念的大概是小时候的那段时光，那些曾经的美好。几个80后同事聊起小时候吃的食物，有爆米花、猪油拌饭、腌辣椒、香辣萝卜干等等，这些美食中，大家一致认为猪油拌饭最美味，一说起来，还真有点馋了。

猪油拌饭是80后儿时常吃的美味，在那个物质匮乏的年代，它以其独特的口感和丰富的味道而备受人们喜爱。当醇厚的猪油与热腾腾的米饭完美融合，让人忍不住食指大动。天冷了，午餐不想做炒菜，也不想点外卖，那就来一个简单的猪油拌饭吧，加上榨菜，随手一拌，香润可口，还是小时候的味道。

今天就给大家分享一下榨菜猪油拌饭的做法，需要准备的食材有：大米 200克，肥猪肉 适量，榨菜 2袋，生抽 适量，葱花 适量，这里是2人份的量，如果家里人多，可以翻倍做。

大米淘洗干净，按照平时的煮饭习惯，加适量的水，选择煮饭程序。

煮白米饭的同时，把肥猪肉切成小丁，带点瘦肉部分的分出来放一边。

全肥的部分放入锅中，冷锅开火，中火煎出猪油，油渣变得有些焦黄，放入带瘦肉的部分继续煎出猪油。

带点瘦肉部分的油渣也煎好后，盛出来控油备用，把猪油也盛出来，天凉了，猪油很快凝固，要及时盛出来。猪油用来煮面条或者炒青菜也很好吃。

榨菜切成小块，如果买的榨菜丝，也要切成小丁。

我家经常会囤一些榨菜，煮面条做配菜或者搭配白粥都不错。

白米饭煮好，加入3勺生抽和2勺猪油（1勺大约5克），跟白米饭一起混合均匀。

加入榨菜和猪油渣翻拌均匀，加入葱花增加香味，一锅香喷喷的榨菜猪油拌饭就做好了。如果能吃辣，可以加一点辣椒酱，味道会更好。

午餐不点外卖不将就，饭菜随手一拌，香润可口，还是小时候的味道。这道猪油拌饭，时不时吃一次，依旧觉得特别美味。

今天分享这道榨菜猪油拌饭的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！