“冬季第一鲜”，遇到别手软，一次买20斤囤起来，随吃随取真省事

导语：“冬季第一鲜”，遇到别手软，一次买20斤囤起来，随吃随取真省事

最近的气温回升到20度左右，天气晴好，风也不大，很适合出门溜达。趁着有空，带孩子回了一趟婆婆家。回去之前，先到镇上的集市里买点菜，无意中看到一个阿姨在卖荠菜，真是意外之喜。卖菜的阿姨说，最近天气暖和，荠菜也疯长，她挖了好几十斤，都卖了一半了。看到这鲜嫩的荠菜，果断的买了20斤。

很多北方的朋友可能会纳闷，荠菜应该是春天的野菜，冬天怎么会有呢？实际上在两广地区，温度适宜的情况下，荠菜冬天就可以采摘了，因此荠菜也有“冬季第一鲜”的美称。每次看到鲜嫩的荠菜，我都会毫不犹豫地买上一些，处理后放冰箱里存起来，不管是做猪肉荠菜馅饺子，还是做豆腐拌荠菜，都非常的美味。

荠菜是一种非常受欢迎的野菜，味道非常清新，有点类似于蒲公英，但更加柔和。荠菜还有很高的营养价值，富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。经常吃荠菜可以保护视力，预防感冒，降低血压，增强免疫力，好处多多。此外，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强胃肠蠕动，帮助身体排出多余的毒素和废物，保持身体健康。

如果您也跟我一样喜欢吃荠菜，可以趁着荠菜大量上市的时候，储存一些放在冰箱里，随时都可以吃到美味的荠菜。下面就给大家分享一下荠菜保存的方法。

卖野菜的阿姨说荠菜已经摘掉了根部和黄色的焦叶，简单清洗过，回来还得再清洗几次。这一盆荠菜大约是4斤的分量，这次买了20斤，洗了好几个小时才洗完。好吃的野菜，真的值得用心去清洗。

盆子里放入适量的水，把荠菜分成若干份，每次大约洗1-2斤比较合适。荠菜清洗的时候动作要轻，别把叶子洗伤了。洗3-4次，洗到盆子里的水底摸起来没有泥沙就可以了。

烧一锅热开水，放入一勺盐和几滴食用油，保持大火加热，把荠菜放入开水里，焯水大约15秒。冬天的荠菜本身比较嫩，焯水时间不要太长，避免营养流失。

焯过水的荠菜放到冷水里降温，浸泡5分钟左右，这样荠菜才不会发黄。

荠菜简单挤一下水分，分成合适的大小，弄成圆形。荠菜分小份，方便解冻的同时，还能避免一大袋芥菜反复解冻滋生细菌。

再用保鲜膜或者保鲜袋把荠菜包起来，放到冰箱里冷冻保存。想吃荠菜的时候取2-3份出来，解冻后直接就可以用来做菜。

“冬季第一鲜”，遇到别手软，一次买20斤囤起来，随吃随取真省事。今天分享这篇关于荠菜保存的方法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！

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