真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

2022-11-25 11:30:00 6点赞 12收藏 5评论

哈喽,大家好,我是吃不饱的食品君~真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

四年一度的卡塔尔世界杯正式开幕啦!在将近1个月的赛程当中,我们将会共同见证32支球队在绿茵场上的较量,大力神杯究竟花落谁家呢?五战世界杯的梅西是否能圆梦举起梦寐以求的大力神杯?还是实力超群的法国队和巴西队呢?亦或是c罗带领的葡萄牙队呢?真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

或许体育赛事的魅力就是不到最后一刻都不知道结果如何,前几天阿根廷VS沙特阿拉伯的那场,没人看好沙特,但凭借沙特自身顽强的防守与对抗,生生在与阿根廷的对决中杀出一条血路,爆出了世界杯第一场大冷门~

搭配世界杯的正确打开方式,当然要约上自己的亲朋好友喝着啤酒、撸着串共享赛事。本次卡塔尔世界杯位于北半球的冬季举行,对于大多数中国球迷来说,看球时间还算比较友好的,最早的比赛为18点,最晚则为凌晨3点的比赛。如果要看最晚一场的比赛,对于早8打工人来说,可谓是熬夜看球赛,上班魂不在真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

这个时候!必不可少的提神利器【咖啡】就上线了。每当食品君看球赛眼皮打架的时候,或者是熬夜做看球攻略的时候,都需要一杯浓浓美式提神,入口热乎乎的醇香口感,回味又是苦、酸、甜三种味道的结合,还带有浓郁的咖啡豆气息,让人熬夜都精神满满。

大家第一杯品尝的咖啡饮品又是哪一款呢?是经典的美式,还是具有香甜口感的摩卡、奶香味十足的卡布奇诺呢?今天食品君就跟大家唠唠世界杯提神利器【咖啡】的前世今生,将从入门科普的角度进行剖析,并推荐几款小编认为还不错的咖啡产品~

这次我顶着黑眼圈,为大家提供文章目录,小伙伴们可挑选自己感兴趣的文章内容进行阅览哦~真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识)

文章目录

  • 咖啡的起源与发展

  • 咖啡豆的主要产区

  • 咖啡主要制作方式及其分类

  • 影响咖啡风味的几大要素

  • 推荐的几款咖啡产品

一、咖啡的起源与发展

咖啡起源地的传说大多公认于东非地区--埃塞尔比亚,传言是一位名叫卡尔迪的牧羊少年在放牧时,发现其放牧的山羊群在啃食一种灌木丛中的红果子后会异常兴奋,当其自己去尝试试吃这种果子的时候,发现自己也变得兴奋精神起来。至此,这种神奇的、令人兴奋的果实流传开来,因其发现地为咖法(keffa),故将该果子取名为咖法,后续才演变成我们所熟知的咖啡(coffee)。

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而后咖啡的发展严格意义上来说,都要得益于非洲、亚洲、欧洲等三大洲人民的贡献。东非埃塞尔比亚发现了咖啡,中东阿拉伯种植并发展了咖啡,国人通过郑和下西洋传播,茶类饮品作为提神饮品也可作为日常享用,促进了咖啡这一饮品从提神效用转化到大众饮料,多种因素叠加发展起来,才演变成我们现在所熟知的咖啡饮品。

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二、咖啡豆的主要产区

因生产咖啡豆的咖啡树主要受温度的影响,其最喜在15-30摄氏度相对稳定的环境下生长。也就造成了咖啡种植地区主要分布在南北回归线,故人们会称其为咖啡带。

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而分布在各产地的咖啡豆品种可主要分为三种,分别是阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比瑞卡(Liberica )。三种咖啡豆品种其口感和风味都大有不同,在这三大咖啡豆品种的基础上,进一步演变出变种和杂交种,例如像象豆、卡杜拉等突变品种的出现,造成风味也有所不同。

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阿拉比卡(Arabica):主要产自于埃塞尔比亚、巴西、哥伦比亚等国家,生产量较大,大约在全球产量的70%,咖啡因含量较低,口感偏柔和且富有清香。例如经典的蓝山咖啡、也门摩卡咖啡等产品,其原料咖啡豆就是阿拉比卡品种。

罗布斯塔(Robusta):主要产自于越南、印度等国家,生产量大约在25-30%左右,咖啡因含量较高,入口具有强烈酸味口感。较第一款咖啡品种比起来,价格较为便宜,大多适合做速溶咖啡或者拼配咖啡等饮品。

利比瑞卡(Liberica ):主要产自于马来西亚、西非等少数国家,产量较少,入口苦味占主导,一般用做栽培研究使用,不作为主流饮品推荐。

三、咖啡主要制作方式及其分类

咖啡可根据制作方式分为浓缩咖啡和萃取咖啡。

浓缩咖啡的别称或许大家更为熟悉,又可称之为意式咖啡。其起源于意大利,一般采用92摄氏度的热水,并由高压充分提取研磨度极细的咖啡粉里的味道,使其浓缩到少量水里面。一般会选用深度烘焙的咖啡豆原料进行浓缩咖啡的制作,在浓缩咖啡的基础上衍生出各式各样的咖啡饮品,例如像上述食品君提到的美式,就是水+浓缩咖啡的结合体。除此以外,还有玛奇朵、康宝蓝、拿铁、卡布奇诺等咖啡饮品,都是加入了一定比例的奶油、奶泡等物制作而成。

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萃取咖啡顾名思义,则是使用水将咖啡独特的风味提取出来,通过咖啡粉和水的浸泡,使其风味充分溶解。根据萃取方式的不同,又可分为注水滴滤式和完全浸泡式等两大类,就可使用上各式各样的咖啡器具,比如说爱乐压、法压壶、摩卡壶等。相较于浓缩咖啡来说,萃取咖啡的优势在于更能还原咖啡原本本味,提炼出不同的味道,例如果香、坚果香等。

下图为咖啡师对于咖啡风味的品鉴

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四、影响咖啡风味的几大要素

(1)咖啡豆本身的品种

上述叙述已表明阿拉比卡品种的咖啡豆明显口感会优于其他两款,建议新手小白入手可先选择阿拉比卡品种,入嘴也比较好接受。但由于不同产地土壤、气候光照等因素的影响,同一品种的咖啡豆也可能有其不同的风味。

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(2)制作工艺的不同

采用浓缩或者萃取的方式、手冲或者采用咖啡机设备、咖啡器具的不同都可能影响到咖啡口味。例如手冲咖啡这一类型,采用不同的冲泡方式、调节水温等都可以使咖啡口感产生变化。

(3)烘焙的程度

若根据美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准,可从咖啡豆本身的深浅颜色来划分成8大不同的烘焙程度。我们在此就简单分辨一下,将咖啡豆分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三种程度。随着烘焙程度的加深,其咖啡本味会减弱,苦味加深。

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五、推荐的几款咖啡产品

食品君作为一个办公人士,给大家带来在日常生活中便携而口感也不错的几款产品真香:是哪个凄惨早8打工人熬夜看球赛,上班魂不在?告诉你正确解决方式(内附咖啡入门小知识) ~

(1)Moccona 摩可纳 经典深度烘焙 8号 黑咖啡 100g

该款产品为深度烘焙风味,采用零下50摄氏度的冻干工艺保留咖啡原味。入口口感偏苦,酸味基本没有,口感十分顺滑香醇。在办公室环境下,不管是冷泡或者是热泡都是不错的选择,搭配牛奶简直是绝绝子~

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(2)UCC 悠诗诗 117 速溶咖啡粉 90g

UCC是经典的咖啡牌子,口感微苦具有浓郁咖啡本味,不管是作为直接冲泡的黑咖啡饮用还是搭配牛奶都是不错的早餐/通勤选择。对于新手小白来说相对较苦,可以入手该系列114,酸味会稍显明显。这款产品适合咖啡发烧友或者在办公室环境下作为便携咖啡入手~

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大家平时喝的是哪款咖啡饮品或者产品呢?也可以跟食品君分享一下看世界杯期间最让人难忘怀的赛事哦~

参考文献:

  1. 张 箭.《咖啡的起源、发展、传播及饮料文化初探》.中国农史,2006,02:22-29

  2. 田玲,周海超,张昂,吴浩,吴凤琪.《咖啡豆产地溯源研究进展》.现代食品科技,2022(7):1-11

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